Är Agave Nectar bra för människor med diabetes?
Vad är det glykemiska indexet för Agave Nectar?
Många personer med diabetes använder det eftersom det har lägre glykemiskt index (GI) jämfört med de flesta sötningsmedel, rankning mellan 20 och 30, jämfört med bordsocker som har ett GI på 60-65. Den lägre GI innebär att det ska höja blodsocker i en långsammare takt. Förutom att köpa sirap, kan du hitta agave nektar, som vanligtvis används för att söta drycker som te, eller blandas i yoghurt och hett spannmål, som havregryn.Men Agave är hög i fruktos som kan vara problematisk
Agave nektar är 90 procent fruktos jämfört med bordsocker, vilket är cirka 50 procent. När fruktos metaboliseras, går det mesta av levern i stället för blodet. Även om det inte kan höja blodsockret så fort, kan ökat intag höja triglycerider, en typ av fett i ditt blod som är förknippat med ökad risk för diabetes, metaboliskt syndrom och hjärtsjukdom. Om du redan har höga triglycerider eller andra risker för hjärtsjukdom (som många med typ 2-diabetes) gör, är det därför klokt att välja ett annat alternativt sötningsmedel. Också om du är någon som gillar att undvika majssirap med hög fruktos, vill du förmodligen också undvika agavesirap eftersom det är nästan 100% fruktos.Vad's skillnaden Betwen Fructose, High Fructose Corn Syrup och Agave?
Fruktos, är ett enkelt socker (monosackarid) som naturligt finns i frukt och grönsaker. Det är känt att ha ett lågt glykemiskt index. Naturligt förekommande fruktos är inte dåligt, men när fruktos behandlas för att göra sötningsmedel som hög fruktos majssirap och agave nektar, kan det bli problematiskt, speciellt om det konsumeras i överskott.High fructose corn syrup (HFCS), är cirka 55 procent fruktos och 45 procent glukos, medan agave sirap är ca 70-90% fruktos. Hög fruktos majssirap är härledd från majssirap, som är gjord av att extrahera majskärnor och behandla dem med ett enzym för att göra en tjock, viskös sirap. Hög fruktos majssirap skiljer sig från majssirap genom att en del av glukosen i det omvandlas till fruktos enzymatisk, vilket gör det sötare, medan majssirapen är 100 procent glukos.
Anledningen till att hög fruktos majssirap blir så dålig omslag är att den består av fruktos, en monosackarid, som är sötare än glukos och metaboliseras annorlunda. Fructos metaboliseras i levern. När levern blir överbelastad blir den fruktos i fett. Några av fettet kan få fastna i levern, vilket bidrar till fettlever. Överflödiga mängder av hög fruktos majssirap har kopplats till fet leversjukdom, insulinresistens, metabolisk syndrom, fetma och typ 2-diabetes för att nämna några. Även om vissa forskare har funnit att dessa föreningar baseras främst på djurstudier och att i avsaknad av överdriven kaloriintag finns det inte tillräckligt med bevis för att dra slutsatser om effekter av fruktos, HFCS eller sackarosförbrukning på fettsleversjukdom, specifikt.
Agave nektar tillverkas genom upphettning eller hydrolysering av saft av växten. När man tillverkar raka versioner av nektar är värmen lägre och längre än vanlig nektar eller sirap.
Vissa forskare tror att det är lätt att äta för mycket fruktos eftersom det verkar gå förbi kroppsliga mättningssignaler. Detta kan leda till viktökning och utveckling av insulinresistens (vilket kan orsaka blodsocker att öka och är en bidragande riskfaktor för typ 2-diabetes).
Alltför mycket socker, oavsett form, har kopplats till en mängd medicinska tillstånd, inklusive fetma, diabetes, metabolsk syndrom, typ 2-diabetes, hjärtsjukdom och cancer.
