Anslutningen mellan Annatto och Nut Allergies
Medan allergier mot annatto inte är vanliga kan de inträffa. Reaktioner kan innehålla:
- Hud symtom, såsom nässelfeber och klåda
- Gastrointestinala symptom, såsom diarré
- Problem att andas
- huvudvärk
- Irritabilitet
Vad exakt är Annatto?
Annatto är ett orangefärgat färgämne, kryddor eller ett livsmedelstillsats som härrör från fröet från läppstiftstreen (Bixa Orellana). Det kallas också achiote och kan hittas i mexikansk och latinamerikansk mat. Annatto finns i många olika typer av mat. Det är ett naturligt färgämne och färgämne som producerar färger från ljusgul till djuporange.US Department of Agriculture klassificerar Bixa Orellana som ett "träd eller buske". Det är en woody växt som växer i tropiska områden och producerar fröplattor fulla av frö täckt av ljusrött massa. Massan och / eller fröna används för att göra naturliga färgämnen till livsmedel, såsom ost, popcorn, kakor och smaksatta risblandningar. Det används också i kosmetika.
Annatto-frö används i sydamerikanska rätter och kan kallas "fattig mans saffran". Det kan köpas som hela frön, pulver eller i oljebild på specialmarknader. När det används i färdiga livsmedel anses det vara en naturlig ingrediens.
Livsmedelsproducenter använder i allt högre grad annatto som ersättning för konstgjord matfärgning. Du hittar annatto i populära mellanmål som:
- Velveeta och andra orangefärgade ostar
- Cheetos
- Guldkakor
- Graham crackers
- Vissa kryddor, som vissa Cajun kryddor
- Några senapar
- Några citronsmakade kakor
Annattos roll i matallergi
Det har inte gjorts någon storskalig studie gjord av annattoallergi, även om det finns några fallstudier av anafylaksi på grund av annatto i medicinsk litteratur. Vissa människor verkar kunna konsumera små mängder annatto utan symptom men reagera från större mängder. Men eftersom det inte har gjorts mycket forskning på annattoallergi, bör du undvika det helt om du är allergisk mot det.Läppstiftet står ensam - det finns inga andra växter i sin biologiska familj. Känslighet för annatto kan vara en korsreaktivitet med en annan mutterallergi, eller helt enkelt en känslighet för annatto själv. Eftersom det har gjorts så lite forskning på annattoallergi, är det inte klart varför, exakt, vissa människor reagerar på det.
Om du tror att du är allergisk mot Annatto, fråga din läkare om allergitestning. Testning kan hjälpa till att begränsa listan över möjliga orsaker till dina allergiska reaktioner.
Matmärkning för Annatto
Annatto klassificeras inte för närvarande som en trädmutter, så livsmedelsproducenter behöver inte sätta en varningsetikett på nötkött som innehåller annatto. De är dock skyldiga att lista annatto i ingredienslistan.Om din läkare har sagt att du är allergisk mot annatto behöver du därför lära dig att läsa matetiketter för att identifiera produkter som du behöver undvika. Generellt sett måste du noggrant undersöka ingredienserna för förpackade ostar och bakverk som har en tinge (eller mer än en tinge) orangefärgad färg.
Ett ord från Verywell
Vissa trädnötter som är nära besläktade med varandra har höga nivåer av korsreaktivitet med andra nötter. Om du till exempel är allergisk mot valnötter, kommer du sannolikt att också ha eller utveckla en allergi mot pekannötter och hasselnötter. Valnötter och pekannötter är starkt korsreaktiva trädnötter och är båda medlemmar av samma familj (Juglandaceae).Det finns andra nötter som inte är relaterade, men ändå kan de vara korsreaktiva. En grupp innehåller cashewnötter, brasanötter, pistaschmandlar och mandel. Cashewnötter och pistaschötter är båda medlemmar av familjen Anacardiaceae, Brasjanötter och mandlar är inte relaterade biologiskt men är fortfarande korsreaktiva. Det finns också några tecken på korsreaktivitet mellan kokosnöt, valnöt och hasselnötter, som inte är relaterade.
