Hur säker är sackarin?
Sammantaget är de icke-kalori sötningsmedel säkra, annars skulle de inte godkännas för användning. Men användningen av artificiella sötningsmedel är kontroversiell för vissa människor, trots att de alla verkar säkra och har varit en del av många människors dieter i årtionden.
Historia
En av de äldsta sötningsmedel som inte innehåller kalorier är sackarin, och den har en intressant historia, inklusive falsk cancerfara.
Sackarin upptäcktes 1879 och användes tidigt på 20-talet som en sockersättning för personer med diabetes. Sackarin är inte lika populär som den en gång var, men den är fortfarande tillgänglig som ett pulveriserat sötningsmedel. Anledningen till att sackarin är så låg i kalorier är att det är 200 till 700 gånger sötare än bordsocker, så det behövs mycket lite.
Tidig forskning
Sackarin har en lång historia för säker användning av människor. Men några forskningslaboratorier som publicerades på 1970-talet visade att stora mängder sackarin orsakade blåstumörer hos hanrotter. Dessa resultat ledde till ett beslut om livsmedels- och drogadministration att förbjuda sötningsmedlet, men i stället godkände USA: s kongress lagstiftning som kräver att följande varningsetikett placeras framträdande på livsmedel som innehåller sackarin.
"Användning av denna produkt kan vara hälsofarlig. Denna produkt innehåller sackarin som har bestämts för att orsaka cancer hos försöksdjur."
Forskare ville lära sig mer om hur sackarin kan orsaka cancer. Men när de grävde djupare, fann de mekanismen som var ansvarig för bildandet av urinblåsor hos hanrotterna inte handlade om mänsklig biologi - hanrotterna syntetiserar ett visst protein som inte finns i människokroppen.
Eftersom det inte fanns någon anledning att tro att sackarin skulle orsaka cancer hos människor, avlägsnades den från listan över ämnen som orsakar cancer hos människor, och lagen som krävde varningsetiketten upphävdes. Produkter som säljs i USA som innehåller sackarin behövs inte längre för att bära varningsetiketter.
Aktuell användning
Sackarin kan ha blivit befriad som ett cancerframkallande medel, men det används inte för ofta idag - för det mesta eftersom nyare sötningsmedel som aspartam och sukralos inte har den starka bittera eftersmaken.
Sweet'N Low Powder finns i de flesta livsmedelsbutiker, och det finns som en ingrediens i några livsmedel. En diet soda kallad TaB sötas fortfarande med sackarin, men innehåller också aspartam.
