Pastinor Nutrition Fakta

Vad är parsnips? Du har nog sett dem på bondens marknad, men kanske var du lite förvirrad. De kan se ut som blekta och övervuxna morötter, men det finns så mycket mer på parsnips än att träffa ögat. Dessa rotgrönsaker är välsmakande, lätta att förbereda och fyllda med näringsämnen. Om du inte äter parsnips är det dags att lägga till dem i din inköpslista.

Näringsinnehåll

Carbs i persilja

Eftersom persilja typiskt ätas kokta, är det bäst att utvärdera näringsämnesammansättningen av skivade och kokta pastiner. En kopp kokta pastinetter innehåller 111 kalorier, ca 17 gram kolhydrat, 7,4 gram naturliga sockerarter och en imponerande 5,6 gram magevänlig fiber. Detta fiberantal tjänar dig nästan 25 procent av det dagliga rekommenderade värdet av detta illusiva näringsämne.

Medan många grönsaker innehåller lite fiber innehåller inte alla sådana höga mängder i en relativt blygsam en-kopps servering.

Om du försöker öka ditt intag av fiber, är persilja ett bra ställe att börja.

Fetter i persilja

Parsnips är som de flesta grönsaker extremt låga i fett, innehållande bara en möglig 0,4 gram per kopp. När den kokas, blir den fibrösa konsistensen av persilja mjuk och stärkelsen kommer att utvecklas. Detta lämnar en öm, mjuk och extra krämig konsistens som gör parsnips till en hälsosammare byte över högkarbo-sidrätter som potatismos eller krämiga pastarätter.

Protein i persilja

Protein är inte där persilja lyser. Kokta persilja ger cirka 2 gram protein i en en-kopps servering. Även om parsnips är låga i protein, kommer de höga mängderna fibrer de saktar ner i matsmältningen, vilket leder till ökad mättnad (den känslan av att känna sig fylligare längre).

Mikronäringsämnen persilja

Du hittar massor av vitaminer och mineraler packade i persilja. En kopp kokta parsnips erbjuder nästan 34 procent av dina dagliga C-vitaminbehov och 8 procent av vitamin E. Båda dessa vitaminer hjälper cirkulationen och hudintegriteten. De verkar också för att bekämpa inflammation och skydda friska celler som kraftfulla antioxidanter.

Dessa rotgrönsaker innehåller också ett brett utbud av B-vitaminer, näringsämnen som är ansvariga för att omvandla mat till energi. En av de rikligaste B-vitaminerna i persilja är folat-en kopp ger 22 procent av den dagliga tilldelningen. Folat är ansvarig för att tillverka genetiskt material i kroppen och möjliggör korrekt celldelning.

När det gäller mineraler är persilja lika imponerande. Magnesium, kalium, koppar och fosfor är alla närvarande, med minst 10 procent av det dagliga värdet för varje av dessa mineraler per portion.

Alla dessa mineraler arbetar tillsammans för att hålla muskler, ben och blod i toppform. 

Hälsofördelar

Denna kalori med lågt kaloriinnehåll har mycket att erbjuda i näringsavdelningen. Förutom att vara oerhört mångsidig i recepten, äter mer parsnips en kropp bra. Med fiber för att bota aptit och reglera matsmältning, plus höga doser av flera vitaminer och mineraler i en relativt liten del, är persilja en undervärderad superfood.

En av de mest intressanta egenskaperna om persilja är deras milda men ändå obestridliga sötma. Eftersom persilja skördas oftast på hösten och vintermånaderna, hjälper de kallare templen och milda frostmarkerna att dessa grönsaker utvecklar sina naturliga sockerarter.

Av denna anledning har persilja använts för att göra allt från sockeralternativ till öl över hela världen sedan antika grekiska och romerska tider.

Vanliga frågor

Är persilja relaterade till morötter?

Det kan vara lätt att misstag morötter för morötter inledningsvis men när man tittar närmare kan man se att parsnips är fastare och hårdare än de flesta morötter.

Kan du äta parsnips råa?

Medan parsnips är ganska lätta att identifiera, är många tankar boggled när det gäller att förbereda dem. En annan huvudskrapa är eftersom de flesta recept kräver att matlagningsparsnips, är det säkert eller önskvärt att äta dem råa?

Medan det är mindre vanligt att göra det, kan du äta parsnipsråvara. De är jordartade och inte lika söta som den kokta versionen och för bästa resultat, skiv eller strimla så tunt som möjligt. Koppla raka persilja med hårda gröna grönsaker eller andra rårotgrönsaker (som morötter eller rädisor) i en sallad eller slaw. 

Recept och beredningstips

Eftersom de odlas i smutsen är det lätt att identifiera grit och smuts som fastnar i de små spåren på ytterhuden av persilja. För att rengöra, ge dem en bra skrubb och trimma bort den hårda stammen; använd en skarp grönsaksskalare för att skära bort den hårda yttre huden. Nedan kommer du att avslöja ett krämigt, vitt kött och släppa ut en något blommig doft.

För att balansera den jordnära smaken av råa persilja, krydda med färska citrusfrukter, ett strö havssalt och en duggregn av fruktig extra jungfruolja. Kasta in i en sallad med rosiner eller granatäpplefrön och avsluta med en strö av salt ost eller några knackiga nötter.

Persilja är bäst när de lagas och de kan beredas på flera låga underhållsformer. Chop och kasta i en kruka med rikligt saltat kokande vatten eller simmering buljong tills det är mjukt eller använd på samma sätt för att stansa smaken i vegetabilisk buljong.

När de är milda, dränera och mosa tills gräddig med olivolja och en handfull hackade färska örter. Rostade persilja uppnå guld, karamelliserad godhet när du kastar med olivolja, krydda med salt och peppar och grillat vid 400 grader F.

Följ den här metoden efter att ha klippt persilja i smala remsor för en mycket hälsosammare sätt på bakade pommes frites. Lägg till grovt hackade persilja på en plåt av rostade grönsaker, en rostpanna med hela kyckling eller gryta med gryta eller stekpannor.

För att återuppliva resterna kombinera kokta eller rostade parsnips med kokande buljong och sedan puré i en blandare för en flätig pastinjuice. För ett extra lager av krämighet, rör om en stänk av grädde eller grekisk yoghurt. För en vegansk version av denna soppa, blanda med en handfull cashewnötter.

Allergier och interaktioner

Enligt American Academy of Asthma, Allergi och Immunologi kan vissa människor som kommer i kontakt med parsnips predisponera dig för en fototoxisk reaktion - en brännande eller brännande känsla efter exponering för solen.

Persilja kan också orsaka elva eller allergisk kontaktdermatit med klåda, brinnande hud och / eller svullnad i munnen och tungan. Om du misstänker att du är allergisk mot persikor, kontakta din vårdgivare.