Bacon Nutrition Fakta

Bacon kallas ibland "köttsocker" och med god anledning. Den är fylld med smak av fläsk, salt, kemisk eller naturlig rök, och ibland socker eller andra sötningsmedel. För att förbättra utseendet och hållbarheten hos bacon, nitrat och nitrit konserveringsmedel tillsätts ofta under bearbetningen.

Vid det mest grundläggande är bacon helt enkelt salthärdad fläsk.

Streaky bacon amerikanerna äter till frukost härstammar från fläskmagen. Lättare bacon från bakstycken kallas antingen kanadensisk bacon eller bakbacon. 

Det kommer inte som någon överraskning att bacon är på få "hälsosam mat" matlistor. Men som något annat fetthaltigt animaliskt protein har det sin plats i en balanserad diet om den konsumeras i måttlig utsträckning.

Kalorier i fläskbacon

Näringsinnehåll

En enda portion bacon är inte exceptionellt hög i kalorier men erbjuder stora mängder ohälsosamt mättat fett och nästan en fjärdedel av det dagliga natrium som de flesta vuxna behöver.

I den mån det gäller bacon är det ungefär samma kalorier med vanlig bacon men hälften av det mättade fettet. På nackdelen har det bara något mindre kolesterol (29 milligram) och natrium (515 milligram).

Medan vissa människor har vänt sig till kalkonbacon som ett "hälsosamt" alternativ är skillnaden i näringsvärde inte lika signifikant som du kanske tror.

På plussidan har tre skivor kalkonbacon endast 100 kalorier och 35 procent färre mättade fetter än sin fläskkusin. Å andra sidan är det också högt i natrium (500 milligram) och packar 40 milligram kolesterol per portion, mer än antingen streaky eller bakbacon.

Carbs i Bacon

Många dieters konsumerar bacon som en del av en låg-carb eller ketogen diet. Eftersom bacon är högt i fett och lågt i kolhydrater anses det acceptabelt för dessa typer av viktminskning planer. För personer med låg fetthalt eller lågnatriumdiet är bacon klart ett mindre attraktivt alternativ.

För den genomsnittliga 2000-kalori amerikanska kosten ska kolhydrater uppgå till mellan 45 och 65 procent av dina dagliga kalorier. Beroende på kön och ålder, skulle det uppgå till mellan 225 och 325 gram kolhydrater per dag.

Trots den låga karbonhalten, luras inte på att alla bacon är desamma. Bacon som har sötts med lönnsirap eller brunt socker sätter upp kolhydraterna i form av socker, främst glukos. Detta är den typ av karb som din kropp brinner snabbt och en som påverkar ditt blodsocker mest djupt.

Om du befinner dig på en strikt låg carb-diet, var noga med att kontrollera näringsetiketten för att säkerställa att du inte utsätts för några av dessa dolda kolhydrater.

Bacons lågkarbidtal betyder också att det nästan inte har någon dietfibrer. Detta är formen av oförstörlig kolhydrat som hjälper till vid matsmältning och saktar absorptionen av fett och socker i blodet.

Fetter i Bacon

Vissa kostplaner, som Paleo diet, har kritiserats för att de lägger större fokus på protein än att bedöma den långsiktiga risken för kostfett. Bacon är ett fall i punkten.

För en genomsnittlig 2000-kalori diet, 20 till 35 procent av dina totala kalorier bör komma från fett, översätta till ca 44 till 78 gram per dag. Medan det kan vara lätt att skaka av det faktum att bacon kan ta emot så mycket som en fjärdedel av ditt dagliga intag kommer det mesta av det ohälsosamma fettet, nämligen mättat fett.

Mättat fett är den typ som kan täppa till dina ådror och bidra till utvecklingen av hjärtsjukdom. Enligt American Heart Association, bör mättat fett stå för högst 5 till 6 procent av dina dagliga kalorier.

För en 2000-kalori diet bör du inte äta mer än 13 gram per dag. Genom att göra matematiken är tre skivor bacon lika med 4,1 gram. Lägg till de två stekta äggen (3,2 gram mättat fett) och en skiva toast med ett matskedsmör (7 gram mättat fett) och du har redan överskridit din dagliga gräns.

Protein i Bacon

Omkring 10 till 35 procent av dina dagliga totala kalorier bör komma från protein. Detta övergår till mellan 50 och 175 gram protein per dag. Vid 12 gram per portion erbjuder bacon en kvalitetskälla till protein. För att mildra fettinnehållet, stärka din diet med andra typer av kött- och växtbaserade proteiner, såsom bönor, ägg, mejeriprodukter, fjäderfä, fisk och tofu.. 

Mikronäringsämnen i Bacon

Bacon är en bra kaliumkälla. I genomsnitt borde vuxna konsumera cirka 4 700 milligram kalium per dag. Kalium stöder blodtryck, kardiovaskulär hälsa, benstyrka och muskelstyrka.

Bacon levererar också en betydande mängd vitaminer BI, B2, B3, B5, B6 och B12 och mer än 50 procent av ditt referensdietintag (RDI) av selen och fosfor. Selen är en kraftfull antioxidant som kan eliminera fria radikaler som skadar celler. Fosfor främjar starka ben och tänder och hjälper filteravfall från njurarna.

Hälsofördelar

Det förnekar inte det faktum att bacon är utsökt och älskad av många. Det finns också ingen förnekande att det finns hälsosammare proteinkällor du kan äta. Som sådan kan du inte diskutera "hälsofördelar" av bacon utan att inkludera de potentiella nackdelarna. 

Med det sagt är bacon inte alla "dåliga" om de ätas i måtta. Bland några av de potentiella fördelarna:

• Ungefär 50 procent av fettet i bacon kommer "hälsosamt" monoättat fett som kan temperera en del av inflammationen utlöst av mättat fett.
• Fett är viktigt för kost och hjälpmedel vid absorptionen av vitamin A, D, E och K.
• Trots att demoniseras är mättat fett associerat med minskad risk för kardiovaskulär sjukdom i vissa grupper, inklusive postmenopausala kvinnor (enligt landmärket Women's Health Initiative Dietary Modification Trial).

I slutändan är hemligheten att njuta av bacon att begränsa ditt intag. Om du är i tvivel eller att hantera hjärt-kärlsjukdomar, tala med din läkare för att bedöma kosten, om någon, på din hälsa.

Vanliga frågor

Kan crispy bacon orsaka cancer?

Den långvariga tron ​​att crispy bacon kan orsaka cancer går tillbaka till 1970-talet. Därefter visade tidiga studier att möss utsatta för polycykliska aromatiska kolväten (PAH) och heterocykliska aminer (HCA) - kemikalier som produceras när köttet är förkolat - hade ökad cancerframkomst. 

Andra forskare uttryckte oro över cancerframkallande kemikalier som kallas akrylamider, som produceras när vissa livsmedel är starkt rostade eller förkolnade. Det skapas också vid brinnande tobak. 

Tidigare epidemiologiska studier på människor har inte stött på dessa tidiga resultat. Faktum är att en översyn av studierna från 2015 konstaterade att akrylamid inte var kopplat till de vanligaste cancerna men hade en blygsam association med njure, endometriella och äggstockscancer hos personer som aldrig rökt.

Med detta sagt är akrylamider inte så mycket förknippade med proteinrika livsmedel, utan snarare de som är kolhydrater. Bacon har bara omkring 0,6 gram kolhydrater per portion, en liten mängd. Dessutom gör matlagning bacon till en guldbrun att göra mer av det fett som du annars skulle kunna äta.

Hur länge kan du hålla bacon?

Om oöppnad och korrekt kylt, bacon bibehåller sin bästa kvalitet i ungefär en månad, beroende på "säljs" datumet. När du öppnat borde du äta bacon inom sju dagar, enligt vägledning från U.S. Department of Agriculture (USDA).

Du borde aldrig äta bacon som är förbi dess "använd-by" -datum eller mer än sju dagar efter det att den säljats. Oavsett datumet, om bacon någonsin lukter surt eller släckt, är det troligen dåligt. Kasta ut det. Om det är fruset kan bacon förvaras säkert i frysen i upp till sex månader.

Recept och beredning

Det finns flera sätt att laga bacon:

• För skillet metod, placera remsor av rå bacon i en kall stekningslön utan överlappning. Vrid brännaren till medium och vrid bacon ibland tills varje sida är ljusbrun. Töm den kokta bacon på två lager av pappershandduk.
• För ugnsmetod, linja ett räfflat kakan med aluminiumfolie och lägg ut baconremsorna utan överlappning. Placera i en kall ugn. Vänd ugnen till 400 grader F och baka till önskad skarpa, cirka 25 till 35 minuter. Tappa på pappershanddukar.
• För mikrovågsmetod, Linja en mikrovågssäker tallrik med två lager pappershandduk. Lägg ut flera baconremsor utan att överlappa och täcka med ytterligare två pappershanddukar. Koka i mikrovågsugnen i fyra till sex minuter i hög inställning tills du uppnår önskad skärpa.

För att begränsa ditt intag, smula bacon över en sallad, gräddesoppa eller gryta. Du kan till och med smula lite över en servering vaniljglass med mager karamelsås för en söt och salt känsla.

Här är andra recept du kan prova hemma:

• Broccoli sallad med kalkonbacon
• Varm spenat sallad med varm bacon dressing
• Low-carb äpple, bacon och kyckling sallad
• Kyckling och räkor gumbo med bakbacon
• Hjärta potatis, purjolök och vitbönsoppa med baconcrumbles

Allergier och interaktioner

Baconallergier är ovanliga men kan förekomma. Som med någon annan typ av köttallergi kan en baconallergi utveckla alla livssteg. Köttallergier är vanliga hos människor som utsätts för Lone Star-fästet, en parasit som huvudsakligen finns i sydöstra USA från Texas till Iowa och till delar av New England.

Symtom på en baconallergi kan innefatta nässelfeber, utslag, magskramper, nysningar, huvudvärk, rinnande näsa, illamående, diarré och kräkningar. I sällsynta fall kan en potentiellt livshotande allergi som kallas anafylaxi förekomma, vilket kräver akut medicinsk behandling.

De nitrater och nitrit som används för att bevara bacon kan också orsaka ett allergiskt svar. Allergier av dessa sorter kan orsaka heshet, väsande andning, hosta, illamående, magont, diarré och kräkningar. Anafylax kan också uppstå. 

Även i dig har du inte nitrat / nitritallergi, du kan reagera på dem under senare graviditet. Detta beror på ackumulering av ett ämne i blod som kallas metemoglobin, som interagerar med konserveringsmedlet, vilket orsakar illamående och magbesvär. På grund av detta kan du undvika bacon efter din 30: e graviditetsveckan eller hitta ett konserveringsfritt baconmärke.

Om du är på monoaminoxidashämmare (MAOI) som används för att behandla depression, måste du begränsa ditt intag av bacon och andra livsmedel som är höga i tyramin. Andra högtyraminmatar inkluderar ost, bearbetad fisk och kött, bönor, öl och fermenterade livsmedel. Överkonsumtionen kan leda till en potentiellt farlig spets i blodtryck, känd som malign hypertension. 

Tala med din läkare om du upplever några ovanliga symptom efter att ha ätit bacon. Var noga med att ta med etiketten med både ingredienslistan och näringsinformationen.