Blåbär Nutrition Fakta

Blåbär kan betraktas som all-purpose berry: De är rimligt prissatta, vackert färgade, läckra och idealiska för att äta i sig som mellanmål eller i spannmål, smoothies, sallader, muffins eller pajer. En blommande växt, blåbär är i släktet Vaccinium, som också innehåller tranbär, blåbär och huckleberries. 

Blåbär, inklusive både vilda (lowbush) och odlade (highbush) sorter, är en av de få frukterna som är infödda i Nordamerika.

Medan den första kommersiella skörden av blåbär inte skördades fram till 1916, är frukten nu tillgänglig året runt: Nordamerikans blåbärsäsong går från april till september, men importen från Sydamerika, där årstiderna är omvända, är tillgängliga från oktober att marchera. 

Näringsinnehåll

Carbs i Blåbär

En kopp råblåbär innehåller cirka 80 kalorier och 21 gram kolhydrater. Det ger också nästan 4 gram fiber.

Även om en kopp blåbär innehåller nästan 15 gram totalt socker, är dess glykemiska belastning, vilka faktorer i hur mycket av en viss mat som kommer att höja blodsockernivån, under 10, vilket anses vara lågt.

Fetter i Blåbär

Blåbär innehåller bara en spårmängd fett och är kolesterolfria.

Proteiner i Blåbär

Blåbär har en minimal mängd protein. Du bör inkludera andra proteinkällor i din kost för att möta dina dagliga behov.

Mikronäringsämnen i Blåbär

Blåbär är en rik källa till essentiella näringsämnen, inklusive vitaminer C och K och mineral mangan, vilket hjälper kroppen att bearbeta kolesterol och näringsämnen som kolhydrater och protein.

C-vitamin fungerar som en antioxidant, hjälpmedel vid sårläkning, ökar immuniteten och har anti-aging egenskaper. K-vitamin är ett viktigt näringsämne i blodkoagulering och friska ben.

Blåbär också rikligt i fyto (växt) komponenter, såsom flavonoider, som är ansvariga för deras antioxidant och antiinflammatoriska aktiviteter. 

Hälsofördelar

Blåbär kan vara små men forskning visar att de är mäktiga på att hjälpa till att bevara god hälsa. Förutom att försöka hjälpa till att bibehålla minnet och förhindra kognitiv nedgång verkar blåbär främja hjärthälsan: I en studie minskade risken för hjärtinfarkt hos kvinnor med tre procent av veckans portioner av bär som blåbär.. 

Blåbär är så fördelaktigt delvis för att de är rika på hjärtsjuk, fyllande fiber. Fiber är den oförstörliga delen av kolhydrater som hjälper till med mättnad, hjälper till att reglera tarmar, hjälper till att dra kolesterol bort från hjärtat och hjälper till att stabilisera blodsockret. Frukten innehåller också föreningar som kallas polyfenoler, som är typ av en allmännyttig handyman för god hälsa. Blåbär innehåller specifikt anthocyanin, en antioxidant som kan gynna hjärtat genom att förbättra blodflödet och motverka uppbyggnaden av plack.

Att äta mat med anthocyaniner kan också bidra till att avvärja cancer.  

Vanliga frågor

Hur handlar jag för blåbär?

Välj fasta, torra, rundade, jämnbärade bär som är ljusblå med en lätt frostat look. Rödblåbär är inte mogna och kommer inte mogna när de väl är plockade, men du kan använda dem i matlagning. Undvik bär som är mjuka, krympade eller har tecken på mögel. När du får dem hemma, kyla färska blåbär och ät dem inom 10 dagar. 

Ska jag få samma näringsfördelar från frusna blåbär?

Generellt sett, ja. Frukt och grönsaker som kommer att frysas väljs vanligtvis vid hög mogna när de är mest näringsrika och forskning visar att frysning hjälper till att bevara sitt näringsinnehåll.

Gör vilda blåbär smak samma som köpta bär?

Vilda bär är mindre än deras odlade kusiner och har en mer intensiv, smakfull smak. De innehåller också mer antioxidanter än odlade bär.

Recept och beredningstips 

Denna mångsidiga frukt kan användas för att göra nästan allting. Blåbär kan inkorporeras i bakverk som pannkakor, muffins, pajer och smulor. De kan ätas med yoghurt, kesost, havregryn, eller blandas i smoothies. Kasta dem i sallad för ett uppfriskande färgstarkt tillägg eller bara dyka dem rakt i munnen som ett gott mellanmål.

• Hela Grain Wild Blueberry Muffins 

• Ingen sockerladdad Blueberry Crunch Yoghurt Bowl

• Lemon Blueberry Energy Bites

Allergier och interaktioner

Blåbär är en naturlig salicylatkälla, så om du är allergisk mot dessa kemikalier - de är den aktiva ingrediensen i aspirin och finns i andra livsmedel och personligvårdsprodukter - du borde äta blåbär med försiktighet (vissa människor är känsligare för salicylater än andra).

Blåbär kan interagera med vissa mediciner. Förutom salicylater, som fungerar som en naturlig blodförtunnare, laddas blåbär med vitamin K, ett näringsämne som är viktigt för blodkoagulering. Om du tar blodtankare som Coumadin (warfarin), tala med din läkare om effekterna av att äta mat med hög salicylat och K-vitamin på din medicin.