Fig Nutrition Facts

Figs, frukten av Ficus carica växt, är naturligt söt och bra för din hälsa. De är fulla av fiber, vitaminer och mineraler. Om delstyrda kan de passa in i alla måltider. 

I historiska tider användes kokta fikon som sötningsmedel istället för socker, och vissa länder behåller fortfarande denna övning idag.

Näringsinnehåll

Carbs i fig

Fig har ett högt glykemiskt index. Beroende på storlek och typ (torr eller rå) kan en fikon innehålla var som helst från 5 till 12 gram kolhydrat och 3 till 9 gram socker. 

Ett fikon innehåller 3 procent av din dagliga rekommenderade mängd fiber. På grund av deras fiberinnehåll och dess laxerativa effekter används torkade fikon ofta vid behandling av förstoppning.

Fetter i fig

Figurerna är naturligt låga i fett, innehållande en försumbar mängd. 

Protein i fig 

Fig innehåller inte mycket protein (endast 0,3 g per fig).

Mikronäringsämnen i fig 

Figurer är en bra källa till vitamin K, kalium, kalcium och magnesium. K-vitamin är viktigt för blodkoagulering. Kalium och kalcium viktigt för muskelfunktion. Magnesium hjälper till att reglera blodtrycket och stöder över 300 enzymreaktioner.

Hälsofördelar

Fastän fikon kan vara hög i socker är de bra källa till alkaloider, triterpenoider, vitamin C och flavonoider, en undergrupp av polyfenoler.

Dessa föreningar har visat sig ha anti-diabetiska, anti-cancer och antimikrobiella egenskaper, såväl som antioxidantkraft, som hjälper till att bekämpa oxidativ stress och sänka risken för kroniska sjukdomar. 

En studie fann starka antioxidant- och anti-canceraktiviteter med användning av torkat grovt pulver gjord av fikon.

Mekanismen för dessa aktiviteter verkar vara inbördes samband.

Vanliga frågor

Är det bättre att äta färskt eller torrt fikon?

De flesta människor lagar mat och konsumerar torkade fikon, men du kan också äta dem fräscha, frysa dem eller köpa dem frusna. När du använder färska fikon, se till att ta bort stammen (dela stammen i hälften och avlägsna av frukten).

Varför äter fikon min mun att brinna?

Människor klagar ofta på en brännande känsla eller ont i tungan efter att ha ätit för många fikon, särskilt friska. Detta beror på latexen av fikon som heter phison. Phison är ett proteolytiskt enzym som bryter ner proteiner, så huden och tungan kan klia eller brinna från exponering. För att undvika "fikonförbränning", skaka in figuren ut och ät den separat från huden där det mesta av phison finns. Ju mindre mogna ett fikon är, ju mer phison som är närvarande.

Recept och beredningstips 

Fig kan ätas rå, grillad, rostad eller torkad. De gör en bra på-the-go mellanmål och kan användas för att klä upp en måltid, lägga till konsistens, färg och sötma. Figs är en naturlig, hälsosam ingrediens att använda i desserter, smoothies, eller när du sötar yoghurt och cottage cheese.

Byte av socker, gelé eller andra bearbetade kolhydrater med fikon är ett bra sätt att tillsätta fiber och näringsämnen till din måltid.

Överväga att byta din vanliga skål med havregryn med denna Medelhavs Havregröt Med Honung Tahini och Figs recept istället. 

Allergier och interaktioner 

Figs (särskilt torkade fikon) faller i kategorin frukt som personer med diabetes skulle ha nytta av att undvika, på grund av deras koncentrerade sötma. 

Vissa människor klagar över ömma tungor efter att ha ätit fikon eftersom de är känsliga för phisoninnehållet. Om din reaktion är tillräckligt stor kan det faktiskt vara en indikator på en fikonallergi. Börja med bara en liten bit så att du kan se hur du reagerar.