Hur man tvättar grönsaker och frukt

De färskvaror du köper i mataffären kan se rent ut, men det finns alltid chans att det är förorenat med bakterier, smutsdelar eller till och med bitar av insekter.

Medan lite smuts (och även några få buggbitar) inte är skadligt för din hälsa kan bakterier som listeria, salmonella och E. coli som lurar på dina frukter och grönsaker orsaka matburna sjukdomar.

Det är viktigt att notera att om produktionen är odlad eller konventionellt odlad kvarstår risken för bakteriell förorening. Människor väljer ofta att köpa lokalt odlade ekologiska produkter i hopp om att sänka risken för att de tar in potentiellt skadliga kemikalier från bekämpningsmedel och herbicider.

Köpa organiska tenderar att vara dyrare och kan vara svårare att komma åt, så det är inte ett rättvist alternativ för att minska exponeringen för bekämpningsmedel.

Det bästa försvaret lär dig att tvätta grönsaker och frukt ordentligt. God mathantering och köksrengöringspraxis förebygger livsmedelsburna sjukdomar och hjälper till att avlägsna rester som bekämpningsmedel eller herbicider kan lämna.

Effekter av bekämpningsmedel

Icke-ekologiska jordbrukare använder kemikalier som kallas bekämpningsmedel för att döda ogräs och insekter som hotar tillväxten och kvaliteten på de produkter de växer. När växterna växer absorberas dessa bekämpningsmedel. Återstod kan ligga kvar på huden av att producera även efter det att den har tvättats.

Konventionella kemiska bekämpningsmedel har kopplats till ett antal potentiella hälsoeffekter, inklusive neurologiska problem, hormonella störningar och vissa former av cancer.

Barn kan vara särskilt känsliga för bekämpningsmedel: vissa studier har visat exponering för dessa kemikalier kan bidra till neurologiska problem hos barn som kan påverka inlärning, minne och uppmärksamhet. En möjlig förklaring till deras ökade känslighet är att barn äter mer mat i förhållande till deras storlek än vuxna, och är därför mindre kapabla att bearbeta kemikalier som kommer in i form av produktion.

Ring för att rikta gemensamma kemiska faror till barns hjärnutveckling

The Dirty Dozen (EWG 2019)

Du kan eventuellt minska din exponering för bekämpningsmedel genom att välja certifierade ekologiska produkter som odlas med mindre kemisk baserad gödning. Det har uppskattats att konsumenter som undviker att äta oorganiskt odlade produkter på listan "Dirty Dozen" kan minska exponeringen av bekämpningsmedel med upp till 80 procent.

Listan sammanställs årligen av miljögruppen som använder data från cirka 96 000 studier av USDA och FDA. Den presenterar en rankad produktlista med potential att öka konsumenternas exponering för bekämpningsmedel.

Livsmedel som är mer benägna att ha bekämpningsmedel:

jordgubbar
Spenat
Grönkål
Necturines
äpplen
vindruvor
persikor
körsbär
päron
tomater
Selleri
Potatisar

Clean 15 (EWG 2019)

I motsats härtill ger rapportens "Clean 15" listhöjdpunkter en produkt som är mindre sannolikt att ha bekämpningsmedel. Dessa frukter och grönsaker anses vara säkrare att köpa när de konventionellt odlas - antingen på grund av hur produktionen äts eller eftersom den är skyddad mot bekämpningsmedel på grund av hur det odlas eller odlas.

Livsmedel som är mindre benägna att ha bekämpningsmedel:

avokado
Söt majs
Ananas
Söta ärtor
lök
papaya
Äggplanta
Sparris
Kiwi
Kål
Blomkål
Cantaloupmelon
Broccoli
svamp
Honungsmelon

Ekologisk mat och märkningskrav

Bekämpningsmedelsrester på populärprodukt

De frukter och grönsaker som ingår i denna lista kommer efter "Dirty Dozen". Deras rang bygger också på hur dessa frukter och grönsaker oftast ätas: till exempel om de vanligtvis tvättas (äpplen) eller skalas (bananer).

Sweet Bell Peppers
Körsbärstomater
Sallad
gurkor
blåbär
Hot Peppers
plommon
Gröna bönor
mandariner
hallon
Grapefrukt
Vintersquash
Snap ärter
morötter
apelsiner
Sommar Squash
mango
bananer
Sötpotatis
Vattenmelon

Varför Tvätta Producera?

Om de inte är täckta av smuts när du tar dem hem, är det vanligtvis bäst att tvätta grönsaker och frukt precis innan du använder dem. De flesta typer av produkter har naturliga beläggningar som håller fukt inuti, så tvättning kan få dem att förstöra sig snabbare. Bär är särskilt benägna att mögla tillväxt om de tvättas och sedan lagras i kylskåpet.

Håll dina köksbänkar, kylskåp, köksredskap och bestick ren. Tvätta alltid händerna innan du hanterar frukt och grönsaker.

Hur man tvättar grönsaker

Tvätta alla färdigförpackade produkter som salladsblandningar och påsad spenat, även om etiketten hävdar att innehållet är förtvättat. Det är möjligt att bladen kan ha blivit utsatta för bakterier eller innehålla föroreningar som missades.

För fasta grönsaker som potatis, börja med att gnugga dem under rinnande vatten. Använd inga tvål, tvättmedel, blekmedel eller andra toxiska rengöringskemikalier. Kommersiella producera spray är inte bättre än en noggrann rengöring med vanligt vatten och kemikalierna i dessa tvättar kan lämna en återstod på huden och påverka dess smak.

Den kompletta guiden till ett Germ-Free Kitchen

För sallad och kål, ta bort och kassera de yttre löven, skölj sedan noggrant resten. Grönsaker som betetoppar eller schweizisk chard är särskilt sannolika att ha sönder bitar av sand och smuts, så du kanske vill skölja dem två gånger.

Alla svampbehov är skonsam borstning, inget vatten behövs. Att skölja dem med vatten kan faktiskt göra dem svårare att rengöra.

Hur man tvättar frukt

Fast producera som äpplen kan skruvas med en pensel under sköljning med rent vatten. Var noga med att hålla din produktborste ren mellan användningen.

När du har tvättat, låt någon lös frukt som bär eller druvor dränera i en kolsyrare. När du är redo att servera eller förbereda, överför dem till rena skålar eller köksredskap.

Slutligen se till att du alltid håller dina rena och färdiga produkter borta från råa ägg, kött, fjäderfä eller fisk och skaldjur, eftersom dessa källor hamnar bakterier och kan återkontaminera dem.

Livsmedelssäkerhet och hur man förhindrar matförgiftning