Kabocha Squash Nutrition Facts

Kabocha squash (uttalad kah-bow-cha) ser ut som en grön pumpa eller buttercup squash. Den har en tjock grön hud och apelsin kött. Det har utvecklats från buttercup squash och den vanligaste arten är Cucurbita maxima och Cucurbita moschata.

Smaken liknar andra vinterkvash, men den liknar också en sötpotatis och är vanligtvis sötare än butternut squash.

Många säger att det smakar som pumpa, men vissa sorter smakar som potatis. Huden är hård men ätbar. Det skrälls ofta så att du kan laga det snabbare.

Näringsinnehåll

Carbs i Kabocha Squash

Att hitta carb och kaloriantal för kabocha kan vara förvirrande eftersom USDA Nutrient Database inte specifikt listar kabocha squash-även kallad japansk pumpa. 

Andra källor rapporterar dock att det finns cirka 30 kalorier i squashen och ca 7 gram kolhydrat. Det finns ett gram fiber i kabocha och ca tre gram av naturligt förekommande socker.

Det återstående kolhydratet i kabocha är stärkelse.

Självklart kommer kalori- och karbantalet att förändras beroende på hur du förbereder och serverar din kabocha. Squashen är typiskt förberedd som en butternut squash. Om du lägger till smör, brunt socker eller sirap kommer du att lägga till fler kalorier till din maträtt.

Fetter i Kabocha Squash

Det finns noll gram fett i en enda servering kabocha squash. Förberedelsemetoden är emellertid viktiga. Om du stekar squashen med smör eller olivolja kommer ditt fettintag att öka.

Protein i Kabocha Squash

Kabocha squash är inte en högproteinmat, men du får en liten ökning av protein i en enda portion. En servering med en kopp ger ungefär ett gram protein.

Mikronäringsämnen i Kabocha Squash

Kabocha squash är en utmärkt källa till vitamin A och en bra källa till vitamin C. 

Kabocha squash ger också små mängder järn, kalcium, vissa B-vitaminer, kalium och magnesium.

Hälsofördelar

Vitaminerna och mineralerna i kabochapumpen ger vissa hälsofördelar.

Att äta mat med vitamin C (L-askorbinsyra) är viktigt för bra benstruktur, brosk, muskel och blodkärl, det hjälper till vid absorption av järn och främjar sårläkning.

Vitamin A är ett fettlösligt vitamin som kroppen behöver för frisk hud och normal syn. En enda servering av squashen ger 70 procent av dina dagliga behov. 

Kalium i kabocha hjälper till att balansera kroppsvätskor och blodtryck. Magnesium är ett viktigt mineral som hjälper din kropp att upprätthålla en stabil hjärtslag, frisk muskel och nervfunktion.

Vanliga frågor

Var kan jag köpa kabocha squash?

Du hittar noga kabocha squash på asiatiska eller japanska marknader, men du kan också hitta dem på din böndermarknad eller på några andra marknader om de är populära i ditt område. 

Vad söker jag för att köpa den bästa kabocha squashen?

Leta efter squash som har hårda, tjocka skinn, känner sig tunga för sin storlek och har inga tecken på mögel eller squishy fläckar.

Hur lagrar jag kabocha squash?

När du får ditt kabocha squash hem, håll det på en sval, torr plats som ett mörkt köksskåp. Det kommer att hålla i ungefär en månad eller så i lagring, eller du kan lägga den i ditt kylskåp.

Recept och beredningstips

Ett enkelt sätt att förbereda squashen är att tvätta utsidan med rent vatten och klippa squashen i hälften. Förvärm ugnen till 350 eller 400 F. Placera squashskuren sidor ner och baka i ca 30 minuter eller tills köttet är mjukt nog för att genomborra med en gaffel. 

Servera squash med salt, peppar och lite smör eller olivolja. Om du har några rester, ska de hållas kylda och ätas inom tre till fyra dagar.

Allergier och interaktioner

Rapporter om vinterkvashallergier eller interaktioner med kabochaskamp är extremt sällsynta, särskilt i publicerade journaler. Om du misstänker att du har allergi mot kabochapumpa, kontakta läkare.