Kale och Cranberry Green Salad
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 207 Fett 15g Carbs 15g Protein 6g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 6 (1 ½ kopp vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 207 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 15g | 19% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 11 mg | 4% |
| Natrium 256 mg | 11% |
| Total kolhydrat 15g | 5% |
| Dietfibrer 2g | 7% |
| Totala sockerarter 6g | |
| Innehåller 4 g tillsatta sockerarter | 8% |
| Protein 6g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 203 mg | 16% |
| Järn 2 mg | 11% |
| Kalium 476 mg | 10% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 10 minuter, kock 0 min
Serveringar 6 (1 ½ kopp vardera)
Leafy gröna grönsaker som kale fylls inte bara fyllda med vitaminer, mineraler och fibrer utan innehåller också inflammationskämpande fytokemikalier som hjälper till att skydda celler.
En av de bästa sakerna med att använda en stark grön som kale för en sallad är att du kan kasta den med klädsel i förväg; det smakar bättre ju längre den sitter. Andra ingredienser som valnötter och tranbär bidrar till doser av hjärt-friska omega-3 fetter och järn.
Ingredienser
- ¼ kopp extra jungfruolja
- 2 msk ris vinäger
- 1 tsk Dijon senap
- 2 tsk honung
- 1 vitlöksklyfta, malet
- ¼ tsk kosher salt
- nymalen svartpeppar
- 8 koppar hackad kale
- ¼ kopp torkad tranbär
- ¼ kopp hackad valnötter
- ½ kopp smulad fetaost
Förberedelse
- I en stor skål kombinerar olja, ättika, senap, honung och vitlök.
- Smaka salaten med salt och peppar och vispa väl.
- Tillsätt kale, torkade tranbär, valnötter och feta till samma skål och kasta väl till kappa med förbandet.
- Servera omedelbart eller förvara i kylskåp i upp till 6 timmar.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Vilken typ av kale som helst kommer att fungera för denna sallad, men mer mjuka sorter som röd ryska eller lacinato är särskilt läckra.
Vilken typ av kale du väljer kommer det att finnas gott om mängder näringsämnen, inklusive fiber, kalium, järn och vitaminer A, C och K.
Byt ut fetaost för andra smula ostar som getost eller queso fresco. Lägg bönor, grillad kyckling, biff eller räkor för en ännu mer tillfredsställande måltid.
Matlagning och serveringstips
Var noga med att ta bort några stora och tuffa stammar från kalebladet innan du huggar in bitar i bitar. Göra dressingen i samma skål som salladen sparar inte bara på rena uppåt (mindre rätter) men säkerställer också att alla gröna suger upp varje droppe av den välsmakande dressingen.
