Kelp Nutrition Fakta

Kelp (Lamin) är ett ord som används för att beskriva en typ av brunt tang som vanligtvis växer i stora undervattensskogar. Medan tang kan växa i nästan alla typer av saltvatten eller sötvatten, finns kelp bara i saltvatten, vanligtvis längs näringsrika, kalla, steniga kustlinjer. Det finns cirka 30 olika sorter av kelp.

Kelp ger näring till ett brett utbud av havsliv. Många människor konsumerar också den lummiga maten eftersom kelpförmåner främjas i hälsokostcirklar och runt om i världen.

Kelp och Kelp Noodle Nutrition

Kelp-along med andra typer av ätbar tång - har varit en häftklammer i den japanska kosten i hundratals år. Maten blir nu populär i andra delar av världen, delvis beroende på populariteten hos kelpnudlar.

Rå kelp ger mycket få kalorier. En 100 gram servering av kelp (ca 2/3 kopp) ger cirka 43 kalorier, enligt USDA-data. Men kelp brukar vanligtvis inte konsumeras rå som en fristående mat. Det sätt på vilket du inkluderar kelp i din måltid bestämmer det totala antalet kalorier du konsumerar.

Om du till exempel äter kelpnudlar varierar näringsfakta beroende på vilken produkt du köper eller receptet du använder. I allmänhet innefattar emellertid ingredienserna bara kelp, vatten och natriumalginat (ett naturligt hydreringsmedel som extraheras från brunt tang). Om du köper ett varumärke som bara innehåller dessa ingredienser, finns det färre än 10 kalorier i kelpnudlar per portion.

Men kelp nudelkalorier kan vara något högre om du köper förpackade produkter med andra ingredienser. Till exempel säljer vissa företag kelpnudlar med blandade havsgrönsaker eller kelpnudlar med konaberry (frukten som omger och skyddar kaffebönan). Du kommer sannolikt att konsumera ca 30 kalorier per portion eller mindre i dessa typer av produkter.

Slutligen, om du gör ett kelpnudelrecept hemma, är kalorierna troligen högre, eftersom många recept innehåller ingredienser som är högre i fett. Till exempel innehåller många kelpnudelsallader jordnötsdressing, vilket är högre i fett och kalorier. Och en stekpanna med kelpnudlar kan vara frisk, men högre i kalorier på grund av oljan som används för matlagning.

Carbs i Kelp

Det finns mycket få kolhydrater i rå kelp. Enligt USDA näringsdata finns cirka 9,5 gram kolhydrat i en 100 gram servering. Fiber står för 1,3 gram, socker står för mindre än 1 gram.

Enligt de näringsfakta som tillverkarna tillhandahåller finns det cirka 3 gram kolhydrat i kelpnudlar om du konsumerar en 4-ounce servering.

Den uppskattade glykemiska belastningen av kelp är 4.

Fetter i Kelp

Det finns inget fett i rå kelp eller i kelpnudlar (om inte andra ingredienser läggs till).

Protein i Kelp

Kelp är inte en bra källa till protein. Det finns cirka 1,8 gram protein i en 100 gram servering av rå kelp. Det finns mindre än 1 gram protein i en enda servering av kelpnudlar.

Mikronäringsämnen i Kelp

En 100 gram servering av rå kelp ger viktiga mikronäringsämnen.

Vitaminer i kelp inkluderar vitamin K (66 mcg), vitamin A (116 IE), vitamin C (3 mg), folat (180 mikrogram), kolin (13 mg), E-vitamin (1 mg) och små mängder tiamin, riboflavin, niacin och pantotensyra.

Mineraler i kelp inkluderar kalcium (168 mg), magnesium (121 mg), järn (2,8 mg), natrium (233 mg), fosfor (42 mg) och små mängder zink, koppar, mangan och selen.

Hälsofördelar

Kelp anses vara hälsosam eftersom det är en mycket lågkalorig mat som ger viktiga näringsmässiga fördelar.

Kelp är mycket hög i vitamin K, ett fettlösligt vitamin som är viktigt för blodpropp och folat, ett vitamin som är viktigt för bildning av röda och vita celler och kan också hjälpa dig att upprätthålla ett hälsosamt blodtryck. Kelp ger vitamin C, en viktig antioxidant som kan hjälpa till att förebygga mot sjukdom eller sjukdom.

Och även om det är högt i natrium ger kelp också kalcium (viktigt för friska ben), järn (viktigt för hälsosamt blod och sjukdomsresistens) och magnesium (ett mineral som är nödvändigt för hundratals biokemiska reaktioner i kroppen).

Vissa sorter av kelp är också höga i jod. Jod är nödvändigt för att din kropp ska göra sköldkörtelhormoner och upprätthålla en hälsosam ämnesomsättning

Förutom de näringsmässiga fördelarna, använder vissa människor kelp för att få andra hälsoproblem. Påstådda fördelar med råa kelp- och kelptillägg inkluderar:

Viktminskning
Cancerprevention
Hantering av högt blodtryck
Lättnad från förstoppning
Behandling av radioaktiv förgiftning

Det finns inte tillräckligt med högkvalitativa kliniska bevis för att stödja användningen av kelp för dessa ändamål.

Vissa rapporter beskriver att kelp ibland används som ett "tält" (eller en tunn stav eller film) för att hjälpa till att utvidga livmoderhalsen under vissa gynekologiska förfaranden, inklusive abort, arbetstimulering och avlägsnande av IUD. Det finns emellertid blandade bevis för huruvida användningen av kelp för dessa ändamål är effektiv och vissa bevis som visar att det kan vara farligt.

Vanliga frågor

Var köper du kelp?

Kelp- och kelpnudlar finns på många specialmarknader. Kelpnudlar blir alltmer populära i livsmedelsbutiker och stormarknader i den asiatiska matavdelningen. Du kan också köpa kelp- och kelpnudlar på nätet.

Hur lagrar jag kelp och hur länge är det bra?

Om du köper kelpnudlar eller torkad kelp är det vanligtvis förpackat så att du kan hålla det i ditt skåp i ungefär sex månader, oöppnad.

Vad är kombu? Är det detsamma som kelp?

Det finns olika sorter av kelp. Kombu är det japanska ordet för kelp, vanligtvis den Saccharina japonica arter.

Recept och beredningstips

Rå kelp kan användas i stekpannor, i soppor, tillsatt sallader eller ingår i smoothies. Vissa kockar lägger till rå kelp när du torkar bönor för att förbättra smaken och göra dem mindre behagliga.

Kelp nudel recept är lätta att hitta på nätet. Kelpnudlar är glutenfria, så maten är populär bland människor som är känsliga för gluten. Men du behöver förmodligen inte recept för att njuta av maten.

Skölj bara kelpnudlar direkt ur paketet och lägg dem till din favoriträtt - en grön sallad, tallrikar med bönor eller i en skål med varm ångad grönsaker. Vissa kockar sköljer dem först och om du vill ha dem varma kan du kasta dem i varmt vatten i en minut.

Är Kelp Noodles Next Wonder Food?

Allergier och interaktioner

Kelp är troligt säkert när det konsumeras i mängder som vanligtvis finns i mat. Dock kan jod i kelp bli farlig om du konsumerar för mycket av det.

Ditt rekommenderade dagliga intag av jod beror på din ålder och kön. De flesta vuxna behöver 150 mikrogram per dag. Den övre gränsen är 1100 mikrogram per dag. Några studier som undersöker japansk jodförbrukning (baserat på deras regelbundna tång- och kelpförbrukning) uppskattar att de konsumerar 1-3 milligram per dag.

Eftersom mängden jod i kelp och tång varierar, kan det vara oklart hur mycket du kommer att konsumera när du äter det. Enligt National Institutes of Health (NIH) kan ett enda helt tångblad innehålla 16 till 2984 mikrogram eller 11 till 1,989 procent av ditt dagliga värde.

Om du förbrukar för mycket jod kan du uppleva symtom som goiter (förstorad sköldkörtel), sköldkörtel inflammation och i allvarliga fall kan även orsaka sköldkörtelcancer, enligt NIH. Om du förbrukar alltför mycket jod (flera gram) kan du uppleva brännande mun, hals och mage, feber, magont, illamående, kräkningar, diarré, svag puls eller koma.

Hälsoexperter rekommenderar att gravida eller ammande kvinnor och de med njur- eller sköldkörtelstörningar undviker laminaria (kelp).

Det är också viktigt att leta efter jodmängder på etiketten om du väljer att konsumera kelptillskott, eftersom vissa innehåller upp till 1000 mcg jod.