Hummer Nutrition Facts

En medlem av kräftdjursfamiljen, hummer är en hårdnackad skaldjur med gemensamma tillsatser som finns i färskt och saltvatten. De vanligaste marknadsarterna är Maine hummeren, som finns i kallt vatten längs den nordöstra kusten, och den spiny hummeren, som oftast säljs som frusna svansar och identifieras som rock hummer. Spiny hummer är antingen kallvatten svansar som kommer från Sydafrika, Australien och Nya Zeeland eller varmvattenstansar, som finns utanför Florida, Brasilien och Karibien.

Hummer har brun till blå-svart yttre skal som blir röda när de lagas. Hummer är en härligt mångsidig proteinkälla som erbjuder en mängd näringsrika fördelar. Det är lågt i kalorier, fett och natrium och rik på protein, B-vitaminer, fosfor och kalium.

Näringsinnehåll

Carbs i hummer

Hummer är relativt låg i kolhydrater och har ett lågt glykemiskt index. 

Fetter i Hummer

Hummer innehåller små mängder omättade och mättade fettsyror, men är fortfarande en överdriven mat med låg fetthalt.  

Protein i hummer

Hummer är låg i kalorier och mycket hög protein.

En 4-uns del innehåller 23 gram protein, ett viktigt makronäringsämne som är viktigt vid immunfunktion, cellreparation, muskelbyggnad och energiproduktion.

Mikronäringsämnen i hummer

Hummer innehåller fosfor, ett mineral som är viktigt i flera biologiska processer, inklusive benmineralisering och cellsignalering.

Hummer är också en bra källa till magnesium (involverad i flera vägar, inklusive proteinsyntes) och innehåller lite kalium (vilket kan hjälpa till att sänka blodtrycket).

Hummer är också en källa till B-vitaminer, vilket hjälper till energiproduktion och järn, en viktig komponent som är viktig i funktioner som syretransport och DNA-syntes.

Hälsofördelar

Hummer ger mer än ditt dagliga behov av B12 och kolin, vilket har visat sig förbättra kognitiv prestanda. B12 stöder kommunikation mellan neuroner genom att bibehålla myelinskyddshälsan. Cholin är nödvändig för produktion av en nyckel neurotransmittor för inlärning och minne, acetylkolin. 

Mellan B-vitaminerna och proteinförstärkningen är att äta hummer ett utmärkt sätt att införa dig själv med energi. Baserat på rekommendationerna från Daily Value från nationella hälsoexperter bör en person som äter 2 000 kalorier per dag se till att minst 200 av dessa kalorier kommer från cirka 50 gram protein varje dag. Att äta en 4 uns hummer kommer att få dig halvvägs där. 

Vanliga frågor

Innehåller hummer för mycket kolesterol för att vara hälsosam?

Hummer innehåller lite kolesterol, men en liten del (ca 4 uns) ger inte en stor mängd.

USDA Dietary Guidelines for Americans 2015-2020 lyfte upp riktlinjerna för att begränsa kost kolesterol till högst 300 mg / dag. Det är emellertid viktigt att begränsa högkolesterolmat som även innehåller höga mättade och transfettfetter, såsom bearbetade och härda kött, stekt mat och bearbetade livsmedel.

Skiftet i tänkandet är att experter har lärt sig att dietkolesterol inte kan påverka blodkolesterol så mycket som ursprungligen trodde. I stället uppmuntras du att fokusera på att begränsa dessa ohälsosamma fetter och äta mer kvalitativa sådana, såsom fleromättade och enomättade.

Ska jag oroa mig för toxiner i hummer?

Skaldjur är i allmänhet säkra att äta, även om det är möjligt för ohälsosamma jordbruks- och hanteringsmetoder att leda till exponering för miljöföroreningar som tungmetaller. Observera att källan till din hummer använder hållbara metoder för skörd och metoder som säkerställer konsumenternas säkerhet.

Förberedelsestips 

Hummer är kända för sin söta, rika smak och smakfulla konsistens. Eftersom de är naturligt smakrika, kan de beredas helt enkelt och smakar fortfarande gott.

Vanligtvis framställs hummer med hjälp av matlagningsmetoder med låg fetthalt, vilket gör dem till ett hälsosamt protein med låg kaloriinnehåll. De kan pokas, ångas, simmade, bakas eller grillas och ätas varmt och kallt. Hummerkött kan användas i huvudrätter, sallader, soppor och såser. Syfte att undvika preparat som innehåller stora mängder majonnäs, smör eller grädde, eftersom de tenderar att ha mer kalorier och fett.

Förutom det vita köttet kan tomalleyen (som är olivgrön lever) och korall (den reproduktiva rogen som finns hos kvinnliga hummerarter) ätas. Dessa inre delar av hummeren används vanligtvis i såser.

Allergier och interaktioner

Personer med allergier mot skaldjur bör hålla sig borta från hummer förutom andra kräftdjur som räkor eller krabbor för att förhindra anafylaksi. Att bära en epinefrin autoinjektor för att behandla anafylaksi är en bra ide om din allergi är svår och du är orolig för exponering.