Matcha-fördelar, biverkningar och förberedelser
Matcha-te är mer än bara en trendig dryck. Det är en del av många asiatiska kulturer, som går tillbaka till Tang-dynastin i Kina (från 618 till 907). Utöver dess användning i traditionella ceremonier och skyrocketing popularitet i västerländsk kultur, erbjuder matcha en rad potentiella hälsoeffekter från att främja viktminskning för att undvika många åldringsrelaterade sjukdomar.
Vad är Matcha?
Matcha kommer från samma fabrik som grönt te, känt som Camellia sinensis. Men till skillnad från grönt te kommer bönderna att täcka växten i 20 till 30 dagar före skörden. Frånvaron av ljus ökar produktionen av klorofyll, det gröna pigmentet i växter rik på aminosyror, vitaminer och antioxidanter. De skörda bladen torkas sedan och males i ett fint pulver.
Jordbrukstekniken ger inte bara matcha sin livfulla gröna färg, men man tror också att den böjer sig med olika unika hälsoeffekter. Dessa inkluderar:
- Främja alertness, energi och minne
- Uppmuntra viktminskning
- Förbättrad leverfunktion
- Förhindra hjärt-kärlsjukdomar och cancer
Hur man förbereder
Matcha te finns idag i många närbutiker. Högkvalitativ matcha kan vanligtvis köpas online eller hos specialister på livsmedelsbutiker. Gourmands kommer att söka ut ceremoniella teorier av högsta kvalitet. Andra högkvalitativa märken beskrivs som lattekvalitet (första skörden) och kulinarisk kvalitet (premium andra skörd).
Matcha-te görs enkelt genom siktning av 1 till 2 teskedar av matchapulver i en kopp, med 2 vätska ounces (¼ kopp) varmt vatten och blandning med en bambupisk. Bambuvisningar finns på specialtea eller japanska butiker.
Andra människor tycker om att lägga till matcha till specialglättor, virvla det i yoghurt, baka det i en grönt tepundskaka eller skapa en matcha latte med ångad mjölk.
Grönt teextrakt, koncentrat och tillskott kan också hittas online eller hos hälsokostaffärer.
Koffeininnehåll
Eftersom matcha är gjord av krossade hela löv, är koffeinhalten högre än förpackat te. Faktum är att matcha te kan leverera så mycket som 70 milligram koffein per kopp, jämfört med 95 milligram i en kopp kaffe.
Koffeininnehållet kan variera beroende på typ, kvalitet och kvalitet av matchte, samt förberedelsemetoden. Tjockt koicha matcha te använder till exempel dubbelt så mycket matcha per kopp. Högkvalitativa matcha-teor tenderar att vara finare och packa mer koffein per tesked.
Hälsofördelar
Det har inte gjorts mycket forskning som korrelerar användningen av matcha till någon av de ovan angivna fördelarna. Merparten av forskningen är antingen liten, anekdotisk eller stödd av epidemiologiska (populationbaserade) bevis. En del av det är starkt; andra är mindre så.
Förbättrad energi och kognition
Visserligen är en av de mer genomförbara påståenden att matcha kan öka energi. Detta beror på att en tesked matcha pulver kommer att ge var som helst 35-70 milligram koffein, beroende på teens kvalitet. Det är ungefär hälften av koffein som en kopp kaffe och ungefär lika mycket som ett skott av espresso.
Det är inte bara koffein som är känt för att ge dig en explosion av energi, men det kan förbättra din kognition, koncentration och mentala funktion.
En studie från Japan från Japan rapporterade att 2 gram matcha som ges dagligen i två månader hjälpte till att förbättra hjärnans funktion hos äldre människor, inklusive uppmärksamhetstider, reaktionstider och minne.
Matcha innehåller aminosyran L-teanin. L-theanin har en lugnande effekt som kan hjälpa till med sömn och minska ångest. Det är dessa egenskaper som verkar temperera den jitterighet och irritabilitet som många upplever med koffein. På så sätt kan du få energiuppgången med mindre inverkan på ditt humör.
Grönt te: Fördelar, biverkningar och förberedelserViktminskning
Trots påståenden om motsatsen är fördelarna med matcha på viktminskning fortfarande oklara. Det har föreslagits att matcha kan påskynda din ämnesomsättning och bränna kalorier snabbare om de konsumeras med måltider.
Med det sagt, dess förmåga att öka metabolism verkar inte mer robust att kaffe och kaffe har aldrig ansetts vara en del av en viktminskning plan.
En liten studie genomförd 2018 rapporterade att matcha förbättrad syreutbyte och fettförbränning under en snabb 30-minuters promenad. Effekten var emellertid mild i bästa fall och ansågs inte tillräckligt stor för att utlösa ytterligare viktminskning.
Förbättrad leverfunktion
Matcha verkar ha en skyddande effektlever, vilket reducerar många av enzymerna i samband med leverfunktionen.
Medan vissa av bevisen är motsägelsefulla, en 2016 studie publicerad i International Journal of Preventive Medicine rapporterade att ett grönt teextrakt, som ges dagligen i 12 veckor, orsakade en signifikant minskning av alaninaminotransferas (ALT) och aspartataminotransferas (AST) hos personer med alkoholfria fettsleversjukdomar. (Förhöjda ALT och AST är båda föreslagna för sjukdomsprogression.)
På baksidan visade en 2017 studie från University of Pittsburgh School of Medicine motsatt effekt. Bland de 1 021 kvinnorna i den dubbelblinda studien upplevde de som fick ett grönt te-extrakt en öka i deras ALT och AST efter 12 månader. Drygt 5 procent av dessa kvinnor upplevde allvarliga abnormiteter i deras leverenzym.
Orsakerna till dessa skillnader är oklara.
Sjukdomsprevention
En av de största fördelarna med matchtea är en organisk förening som kallas epigallocatechin-3-gallat (EGCG). EBCG tillhör en klass av föreningar som kallas katekiner som fungerar som antioxidanter, riddar kroppen av fria radikaler som bidrar till cellskador och utveckling av åldringsrelaterade sjukdomar som hjärtsjukdom, artros och till och med cancer.
Matcha antas ha över 100 gånger mängden katekin i volym och över fyra gånger antioxidanterna än andra typer av grönt te.
Medan siffrorna som dessa är imponerande är det svårt att säga hur mycket matcha faktiskt kan minska sjukdomsrisken. För närvarande är det mer antaget att det är riktigt.
En studie från Japan som omfattade 40.530 personer i Miyagi prefektur 2008 föreslog en minskning av risken för kardiovaskulär sjukdom i kombination med ökad konsumtion av grönt te eller grönt teextrakt. De epidemiologiska resultaten var begränsade av det faktum att andra faktorer inte beaktades, inklusive en historia av vikt och rökning.
På samma sätt bygger de flesta bevisen på EGCG: s fördelar vid cancerförebyggande antingen på epidemiologisk forskning, djurforskning eller teströrstudier. Sill, beviset är ganska övertygande.
En av de vanligast citerade studierna, som genomfördes i Japan år 2000, visade att dricka 10 4 ounce koppar grönt te per dag fördröja cancerutslaget hos kvinnor med 7,3 år.
Däremot är fördelarna med grönt te vid behandling av cancer eller precancer eller cancer minimal till noll. När det jämförs med kemoterapidroger som Adriamycin (doxorubicin) är grönt te ungefär 250 gånger mindre effektivt för att hindra cancercelltillväxt.
Fakta om grönt te och cancerBieffekter
Matcha anses vara säkert med få biverkningar. Överkonsumtionen av grönt te kan dock orsaka huvudvärk, sömnlöshet, nervositet, diarré, snabb hjärtslag, tremor, irritabilitet, halsbränna och ringning i örat, särskilt de med svår koffeinkänslighet.
Grönt te kan också minska absorptionen av järn från mat. Tala med din läkare om du har ordinerat järntillskott eller har diagnostiserats med järnbrist.
Tips för att använda gröna tetillskott
