Peach Nutrition Fakta

Persikor är en bra sommar behandla, med tanke på sin högsäsong under sommarmånaderna med juli och augusti som producerar den bästa gröda. På samma sätt som nektariner är persikor en stenfrukt som är måttlig i storlek, med en saftig, söt kött. Huvudskillnaden mellan de två är huden. Persikor har en tunn, fuzz-täckt hud, medan nektariner är släta utan fuzz.

Köttet sträcker sig från vit till blekorange och de kan bytas ut i recept.

Persikor är uppdelade i två kategorier: klingsten och freestone. Freestone persikor är vanligtvis ätit ur hand på grund av deras huddelar lätt från gropen eller sten. Clingstone persikor används bättre för matlagning och är den typ som används mest för konservering. 

Näringsinnehåll

Carbs i persikor

En medellång persika har 14 gram kolhydrater, 2,2 gram fiber och 13 gram socker. Persikor är en lågglykemisk frukt, vilket innebär att det kommer att få en minimal effekt på blodsockret.

Om du har diabetes, notera att alla människor reagerar på vissa livsmedel annorlunda och därför kan ett enkelt blodsockertest hjälpa dig att bestämma hur du svarar på denna frukt. Persikorens glykemiska index är 28 och dess glykemiska belastning är 4.

Fett i persikor

Persikor är en fettsnål mat med mindre än ett halv gram fett per portion.

Den lilla mängden fett i persikor är hjärt-sunda enomättade och fleromättade fetter.

Protein i persikor

Persikor är inte en rik proteinkälla, men en medellång persika har 1,4 gram protein. 

Mikronäringsämnen i persikor

Persikor är rika på mikronäringsämnen, inklusive vitamin C, vitamin A, vitamin K och B-komplex vitaminer som tiamin, niacin och riboflavin. Frukten innehåller också 285 mg kalium, vilket är 8 procent av dina rekommenderade dagliga behov.  

Hälsofördelar 

Persikor är rika på antioxidanter, särskilt vitamin C. Antioxidanter söker och förstör fria radikaler, vilket är resultatet av oxidation i kroppen och kan leda till hjärtsjukdom, stroke, cancer och andra kroniska inflammatoriska sjukdomar. Vitamin C är kanske en av de mest kända antioxidanterna. Förutom att ha antioxidantfördelar hjälper C-vitamin till att öka immuniteten, cellreparation, inklusive sårläkning, samt att ha anti-aging egenskaper. 

Persikor är också en bra fiberkälla. Fiber är viktigt för alla människor, eftersom det bidrar till att ta bort kolesterol från kroppen, främjar tarmhälsan, ökar mättnad och kan bidra till att stabilisera blodsocker. En fiberrik diet kan hjälpa till att förhindra vissa cancerformer och minska risken för diabetes, hjärtsjukdomar och fetma.

Dessutom kan du äta en diet rik på fibrer hjälpa dig att hålla dig full och främja viktminskning. 

Persikor innehåller karotenoider, särskilt provitamin A karotenoider, a-karoten, β-karoten, som kan syntetiseras i vitamin A, vilket är nödvändigt för normal syn och immunhälsa. 

Dessutom har djurstudier funnit föreningar i persikor kan hjälpa till att bekämpa vissa sjukdomar, inklusive bröstcancer. I en studie visade sig procyanidiner, antocyaniner och quercetin i ferskaxtrakt att hämma tillväxten av vissa bröstcancerceller. 

En annan studie fann bioaktiva föreningar i persikor (såväl som plommon och nektariner) kan hämma fetma-relaterad diabetes och hjärt-kärlsjukdom.

Forskare tror att anthocyaninerna, klorogena syrorna, kvercetinderivaten och katekinerna från dessa frukter arbetar synergistiskt för att minska LDL eller "dåligt" kolesterol, fetma och inflammation i samband med metaboliskt syndrom.

Dessa studier utfördes emellertid inte hos människor och bör tas med saltkorn. 

Vanliga frågor 

Vad är persika bevarar? Är de friska?

Persika bevarar är som sylt men har en mer tjock konsistens. De är vanligtvis beredda med socker och en gelatinliknande kolhydrater som kallas pektin, som används för att tjocka sylt och gelé. De innehåller en stor mängd socker i en portion och bör användas sparsamt. För att minska kolhydrathalten finns det inga tillsatser med socker, men den här produkten kommer sannolikt att ha sockersubstitut som sötningsmedel.  

Är konserverade persikor friska?

Persikor är säsong under sommaren, men många tycker om persikor året runt tack vare konserverade persikor. Persikor kan bevaras i sirap eller juice, vilket ökar fruktens sötma och ökar kalorier och kolhydrater. Vissa butiksvarumärken kan persika i vatten, vilket inte tillför extra kalorier eller kolhydrater till frukten. 

Är torkade persikor bra för dig? 

Persikor kan också bevaras genom uttorkning. Torkade persikor är en söt on-the-go mellanmål men tänk på att dehydrerad frukt har mer socker, kalorier och kolhydrater än färska persikor. En 1 ounce servering av torkade persikor innehåller drygt 100 kalorier, 23 gram kolhydrater och 16 gram socker. 

Peach Recept och beredning tips

Persikor är mycket ätna som de är eller de kan läggas till smoothies, mager yoghurt, stearinost, varm spannmål, salsa och andra smakliga relishes. Använd dem för att lägga till smak, sötma och färg till sallader. De kan sutéeras, grillas eller stuvas, eller användas för sylt, chutneys och konserver. 

När du köper persikor, välj de som luktar söt. De ska ha en krämig, gul eller gul-orange färg och oskrämd hud. De bör också ge något till tryck. Om huden är grön betyder det att frukten plockades för tidigt och det kommer sannolikt inte att mogna - hoppa över dessa. Dessutom undviker persikor som har blåmärken eller mjuka fläckar. 

Om du köper dina persikor något fast kan du placera dem på disken för att mjukna vid rumstemperatur i två till tre dagar. För att förbättra mognad, placera dem i en papperspåse med ett äpple. Kyl när de är mogna. När de är kylda kommer de inte att mogna längre. 

Tvätta inte persikor tills de är klara att användas. 

Du kan också köpa persikor konserverade eller frysta. Syfte att köpa konserverade persikor som inte innehåller tillsatt socker och skölja dem före användning. Frysta persikor kan vara lika bra om inte bättre än färska som de skördas vid högsta färskhet som upprätthåller deras näring och smak. 

Här är några persika recept att försöka: 

• Fruktig persika och Blueberry Crisp
• Folie Pack Peach Cobbler
• Peach Mint Iced Green Tea
• Grillad persikadokado och Arugula Flatbread

Allergier och interaktioner

Vissa vuxna och barn kan vara allergiska mot persikor, särskilt personer med björkpollenallergier eftersom proteinet i björkpollen liknar proteinet i persika. Vanliga persikaallergi symptom inkluderar kliande mun eller hals eller svullnad av läppar, mun, tunga eller hals.