Prunes näringsfakta

Pommes frites är gjorda av plommon och kallas ofta torkade plommon. Även om plommon är naturligt rik på kalium och fiber, är de också höga i kalorier och socker eftersom de är så koncentrerade. 

Ungefär 99 procent av pruneförsörjningen i USA och 40 procent av världens utbud produceras i Kalifornien. Det finns flera sorter av torkade plommon, den vanligaste som är Petit d'Agen.

Pommes frites är ett ekonomiskt och bekvämt matval eftersom de inte skämmer bort snabbt. De är tillgängliga året runt och finns i praktiskt taget alla livsmedelsbutiker.

Medan svampar är kända för sina laxerativa effekter kan de också hjälpa till att undertrycka aptit, förhindra benförlust, minska risken för koloncancer och minska kolesterol, blodsocker och högt blodtryck.

Näringsinnehåll

Pommes frites är både välsmakande och näringsrika om de konsumeras i måtta. Tyvärr är det lätt att gå överbord om du regelbundet snackar på pommes frites eller någon torkad frukt.

Exempelvis innehåller en beskärning cirka 23 kalorier, medan en ny plommon innehåller 46 kalorier. Men på grund av sin mindre storlek kan man enkelt äta sex pommes frites och rack upp 138 kalorier och 23 gram socker där de aldrig skulle göra detsamma med färska plommon. 

För detta ändamål måste du titta på din konsumtion så att de skördar näringens fördelar med svampar utan konsekvenser för din matsmältning eller vikt.

Carbs i Prunes

De flesta kalorierna i plommon kommer från kolhydrater i form av socker. En singel prune innehåller inte mindre än 3,5 gram socker, mestadels glukos, fruktos och en typ av sockeralkohol som kallas sorbitol. Trots att deras höga karb och sockerhalt har svampen lågt glykemiskt index (GI), vilket innebär att de bara orsakar en liten ökning av ditt blodsocker. Medan detta kan göra svampar ett acceptabelt mellanmål för personer med diabetes, skulle det sannolikt finnas på listan "inte äta" av många kolhydrater med låg carb.

Fett i Prunes

Prunes är nästan fettfria med endast spårmängder av "friska" enumättade fetter. Den totala fetthalten är bara 0,2 gram per portion. Det betyder inte att du kan äta svampar med överge och inte gå ner i vikt. När fruktos metaboliseras av levern blir det förvandlat till fett, vilket sedan utsöndras i blodet. En halv kopp pommes frites innehåller inte mindre än 30 gram fruktos, lika med två koppar ananas.

Protein i Prunes

Trots att det är "köttigt", erbjuder prune inte mycket i vägen för protein. I genomsnitt behöver en stillasittande man ungefär 56 gram protein per dag, medan en stillasittande kvinna bara behöver 46 gram per dag. Om du är vegetarian, kan du behöva stärka din diet med mat som nötter, bönor, tofu, seitan eller temp

Mikronäringsämnen i Prunes

Pudon är en stor källa till vitamin A, som främjar ögon och hud hälsa och kalium, som kroppen behöver reglera vätskebalans, muskelkontraktioner och nervsignaler. 

Prunesar levererar vitamin A i form av fem karotenoider: alfa-karoten, betakaroten, betakryptoxantin, lutein och zeaxantin. De tre första karotenoiderna är viktiga för en hälsosam nervfunktion. Lutein och zeaxanthin finns i retinas och förhindrar ögonskador genom att blockera blåa ljusvåglängder.

På grund av deras höga kaliuminnehåll rekommenderas personer på kaliumbegränsade dieter (vanligtvis som följd av njursjukdom) att undvika svisskräm.

Prunes är också en utmärkt källa till vitamin K, vilket är viktigt för benhälsa och sårläkning. En halv kopp servering ger inte mindre än 65 procent av det dagliga värdet (DV) av vitamin K rekommenderat av U.S. Food and Drug Administration (FDA). Prunes erbjuder också en bra mängd vitamin C, kalcium och järn.

Hälsofördelar

Utöver deras näringsmässiga värde kan prune erbjuda fördelar för personer med förstoppning, högt blodsocker, högt kolesterol, höga viktproblem, osteoporos och andra hälsotillstånd.

Förstoppning

Pudon har länge ansetts vara ett häftämnehem för förstoppning. Detta beror på att plommon innehåller höga mängder pektin, en typ av löslig fiber. Faktum är att cirka 60 procent av kostfibern i prunes är pektin. 

Löslig fiber absorberar vatten för att bilda en geliknande substans i matsmältningsorganet. Detta hjälper till att mjuka avföring och lätta dem försiktigt från kolon till ändtarmen. Att göra så minskar risken för förstoppning-relaterade hemorrojder eller hemorrhoid smärta under tarmrörelser. Sorbitolen i beskärning fungerar också som ett laxermedel genom att dra fukt från tarmens foder. 

En 2014 granskning av studier från King's College London konstaterade att prunes är mycket effektivare laxerande än psylliumskalor som finns i produkter som Metamucil. Däremot kan att äta för många svisskräm orsaka gastrointestinal störning på grund av överdriven tarmstimulering.

Högt blodsocker och kolesterol

Den lösliga fibern i svampar binder också till ämnen som socker och kolesterol, vilket förhindrar eller saktar deras absorption i blodet. Detta berättar för beskärningens låga GI-värde, där fibern inte bara saktar absorptionen av sockerarterna från pommes frites men andra livsmedel du kanske har ätit.

Prune effekt på kolesterolnivåer är lika signifikant. Enligt en studie från 2010 från University of Queensland kan det vara så mycket som 5 till 11 poäng att äta 5 till 10 gram löslig fiber per dag, vilket kan minska både ditt totala och "dåliga" LDL-kolesterolvärde..

Viktminskning

Tidigare har torkade frukter i allmänhet undvikits i viktminskningsdieter. Medan de var kända för att undertrycka aptit och få dig att känna sig fylligare, anses högkalori- och sockerhalten "no-nos" av många dietexperter. Idag har denna synpunkt i stor utsträckning förändrats.

Faktum är att en studie från 2014 från University of Liverpool drog slutsatsen att överviktiga och överviktiga människor som åt svampar varje dag i 12 veckor (140 gram per dag för kvinnor och 171 gram per dag för män) förlorade 2 kilo mer än människor vem var det inte Prune gruppen förlorade också 2,5 centimeter (1 tum) mer av sin midja jämfört med kontrollgruppen.

Mer imponerande tycks tyngdförlusten öka i progressiva veckor, med många att citera minskad aptit som huvudorsaken. Inga negativa biverkningar noterades.

Koloncancer

Även om det inte finns några förslag om att prunes kan antingen behandla eller förändra hur mycket cancer som helst, tror forskare från Texas A & M University att pudon kan förändra tarmbakterierna på ett sätt som kan minska risken för koloncancer.

Enligt den forskning som publicerades i Näring och cancer, lab råttor gav en daglig diet av torkade plommon upplevde ökade koncentrationer av fördelaktiga Bacteroidetes bakterie och minskade koncentrationer av Firmicutes bakterie (en typ som är associerad med koloncancer). Det motsatta sågs hos råttor som inte matades prune. 

Vidare hade råtta som matades prunes med färre avvikande kryptofokus än kontrollgruppen. Aberrant crypt foci är en av de tidigaste observerbara skadorna som ses i koloncancer.

Högt blodtryck

Pudon är en bra kaliumkälla, en elektrolyt som hjälper till med hjärtrytmen, nervimpulser, muskelkontraktion och blodtryck. En studie från 2010, som involverade 259 personer med tidig hypertoni (högt blodtryck), rapporterade att människor gav en daglig diet av prunajuice och prunes upplever en signifikant minskning av blodtrycket efter åtta veckor jämfört med de som inte tillhandahöll prunes.

Intressant sågs effekten efter en enstaka dos. När doserna ökar började "bra" högdensitetslipoprotein (HDL) kolesterol också öka.

osteoporos

Pudon är också en bra källa till antioxidanter, som fenolföreningar. Dessa är de föreningar som är kända för att minska risken för hjärtsjukdom genom att förhindra oxidation av LDL-kolesterol. Utöver detta menas fenolföreningar att stimulera benbildning och spjutbensförlust.

Enligt en översyn av studier från 2017 ökade pudonplommon kontinuerligt benmassadensitet (BMD) hos postmenopausala kvinnor med risk för osteoporos. I en av de granskade försöken erbjöd det dagliga intaget av 10 svampar tillsammans med ett kalcium / vitamin D-tillägg större ökning av BMD i rygg och underarm jämfört med kvinnor som kompletterande tillsatser.

Vanliga frågor

Hur produceras svampar?

Torkade plommon skördas av maskiner för att maximera effektiviteten. Efter noggrann tvättning och placering på träbrickor torkas den skördade frukten i en kommersiell dehydrator. Torkprocessen koncentrerar smakerna och minskar det mesta av fruktens fukt, vilket maximerar hållbarheten.

Det enda konserveringsmedlet som används vid bearbetning är kaliumsorbat som används för att förhindra mögel- och jästfördjupning. Sorbinsyra är en naturligt förekommande substans som finns i vissa typer av äpple och bär.

Hur länge kan jag lagra plommon?

Torkade plommon är förpackade i ett till två pundspaket för inköp. Dessa produkter ska vara bra i sitt ursprungliga paket i 18 månader om de lagras bort från extrem temperatur och fuktighet. Se till att stänga behållaren tätt efter öppningen, eftersom torkade frukter kan formas om de utsätts för luft och hög luftfuktighet.

Recept och beredningstips

Torkade plommon kan ätas ensamma eller tillsättas till spannmål, hett och kallt, spårblandning, sallader, används i bakverk, stuvade för chutneys eller compote, eller användas som fyllning för stekt kött eller kyckling. Stewed pommes frites kan också tjäna som en hörnsten till en hälsosam måltid; hugga upp dem och lägg dem till yoghurt eller införliva de i huvudmålrecepten.

Försök att ersätta hackad beskärning för andra torkade frukter i följande recept:

• Söt pan-seared tilapia med gyllene ris
• Nöt och torkad frukt mörk chokladbark
• Hemmagjorda proteinstänger
• Snabb vegetarisk biriyani
• Naturligt sötad banan smoothie

Med undantag av smoothies är det bäst att använda fastare pudda pommes frites för recept och undvik de mjuka pudon som finns i förseglade behållare. Om du gör en puree, blötlägg frukterna över natten i vatten, dränera och pulveriseras i en matprocessor.

Allergier och interaktioner

Pruneallergier är ovanliga men förekommer. I de flesta fall är det relaterat till ett tillstånd som kallas oral allergisyndrom(OAS) där kroppen misstänker vissa livsmedel för vanliga träd pollen. Detta korsreaktiva svar tenderar att vara mildt, med en svag brännande eller stickande känsla i munnen liksom svullnad av läpparna. Med plommon är korsreaktionen oftast förknippad med björkpollen.

Medan OAS-symtomen i allmänhet varar i några minuter, kontakta din läkare eller gå till närmaste akutmottagning om symptomen kvarstår eller det finns utslag, andningssvårigheter, ökad hjärtfrekvens, illamående, kräkningar eller yrsel. En allvarlig allergisk allergi, som kallas anafylaksi, är extremt sällsynt med pommes frites.

Det finns inga kända läkemedelsinteraktioner med antingen prunes eller prunesjuice.