Red Bell Pepper Nutrition Facts

Bell peppers, även känd som paprika eller Capsicum annuum, komma i en mängd olika färger, inklusive grön, röd, gul, lila, orange, vit och till och med brun. De är hjärtformade och boxiga med kort grön stam och skarpt kött. Röda paprika tenderar att vara den sötaste av gänget. Medan gröna sorter normalt är tillgängliga hela året, är röda paprika oftast tillgängliga under sommaren och hösten.

Högt i vitamin C och fiber är röda paprikor inte bara läckra men kan också minska risken för vissa kroniska eller åldringsrelaterade hälsotillstånd.

Näringsinnehåll

Nutrition Benefits

Röda paprika levererar en stor mängd mat med få kalorier, kolhydrater eller fett. Det är en utmärkt källa till dietfibrer, varav två femtedelar är lösliga (vilket minskar matsmältningen) och tre femtedelar är olösliga (vilket ger massor till avföring). 

Det glykemiska indexet för paprika har inte studerats eftersom de antas ha ingen effekt på ditt blodsocker (på grund av deras låga karbons) halt.

Den uppskattade glykemiska belastningen är endast ca 2 för en mellanskri peppar (jämfört med 70 för en skiva vitt bröd).

Carbs i Red Bell Peppers

Genom att subtrahera fiber från totala kolhydrater kommer du att få netto kolhydrater på 6 gram per kopp hackad röd paprika. Karb-värdet är lite lägre för gröna paprika på 5 gram netto karbohydrater.

De icke-fiberkolhydraterna i röda paprika är mestadels glukos och fruktos, vilka båda är sockerarter.

Fetter i Red Bell Peppers

Bell paprika är mycket låg i fett, huvuddelen består i stor utsträckning av "friskt" fleromättat fett. En kopp hackad röd paprika levererar cirka 37 milligram omega-3 fettsyror och 67 milligram omega-6 fettsyror.

Protein i Red Bell Peppers

Som det är typiskt för grönsaker, har paprika bara en liten mängd protein. För en balanserad kost, var noga med att inkludera en proteinkälla som baljväxter, nötter, mejeri, kött eller fisk i din kost.

Mikronäringsämnen i Red Bell Peppers

Röda paprika fylls med näringsämnen, inklusive vitamin C, vitamin A och vitamin B6. C-vitamin, kanske en av de mest kända antioxidanterna, erbjuder olika hälsoeffekter: ökar din immunitet, underlättar cellreparation, hjälper till vid absorption av järn och folat och hjälper till vid framställning av kollagen för friska ben, hud och hår.

Röda paprika levererar andra viktiga antioxidanter som skyddar celler mot oxidativ skada. Dessa innefattar karotenoider, såsom lykopen, betakaroten, lutein och zeaxantin.

Bell peppers är också en bra källa till vitamin E, vitamin K, folat, kalium och mangan.

En stor röd paprika ger 1,3 milligram mangan, vilket bidrar med 55 till 75 procent av dina dagliga behov.

Hälsofördelar

Utöver deras näringsvärde kan röda paprika spela en skyddande roll genom att förhindra eller sakta ner vissa hälsoförhållanden. Här är bara några av vad dagens bevis tyder på: 

cancer

Chili-paprika tros ha potential att hämma tumörtillväxt med vissa typer av cancer. Dessa fördelar har tillskrivits en ingrediens i chili som kallas capsaicin, vilket ger peppar sin spiciness och värme. Tyvärr producerar paprika inte capsaicin och har därför inte studerats så nära.

Med detta sagt har ett antal forskare tittat noga på sambandet mellan cancerrisk och intag av karotenoidrika livsmedel som söta paprikor.

En 2014 granskning av studier publicerade i tidskriften näringsämnen föreslog att ökad konsumtion av karotenoidrika grönsaker och frukter direkt översätter en minskad risk för oral cancer, halscancer, prostatacancer och lungcancer (endast för rökare). Röda paprika kan också bidra till en minskad risk för koloncancer.

Hjärtsjukdom

Röda paprika verkar också minska kardiovaskulär risk genom att utöva kraftfulla antioxidant effekter. Antioxidanterna i sötpiparen direkt hämmar aktiviteten av fria radikaler som orsakar cellulär skada. Fria radikaler är direkt inblandade i utvecklingen av många mänskliga sjukdomar, inklusive cancer, hjärt-kärlsjukdomar, neurala störningar, diabetes och artrit.

Intressant är att antioxidanterna mot fria radikaler i röda paprika aktiveras vid olika temperaturer, enligt en 2013-studie i Avicenna Journal of Phytomedicine:

• Vid 35^oC (95^o F), fenolerna och flavonoiderna i röda paprika kunde avväxa väteperoxidfria radikaler kopplade till ischemisk kardiovaskulär sjukdom.
• Vid 50^o C (122^o F), kunde samma antioxidanter avväga DPPH (2,2-difenyl-l-pikrylhydrazyl) kopplade till vissa typer av cancer.
• Vid 65^o C (149^o F), fenol och flavonoidkoncentrationer var högst.

Vad detta föreslår är att rå paprika är hjärtskyddande men att kokta paprika kan utöva starkare antioxidant effekter.

Macular Degeneration

Macular degeneration är den främsta orsaken till synförlust i Förenta staterna, som påverkar mer än 10 miljoner amerikaner. Det uppstår när den centrala delen av näthinnan, känd som makula, börjar försämras. Makulaen består huvudsakligen av en karotenoid, känd som zeaxanthin, som också finns i apelsiner, mandariner och grönsaker som röd paprika.

Vissa forskare tror att ett ökat intag av dietary zeaxanthin kan bidra till att upprätthålla makulaens integritet. Zeaxanthin är en viktig del av apelsin paprika men finns också i höga koncentrationer i röda paprika. 

För sin del rekommenderar American Academy of Ophthalmology ett dagligt 2-milligram zeaxanthintillskott för personer med avancerad makuladegenerering. 

Övriga hälsofördelar

Röda paprika innehåller en anständig mängd järn och nästan dubbelt det rekommenderade dagliga värdet av C-vitamin. Eftersom C-vitamin underlättar absorptionen av järn, kan det bidra till att förebygga järnbristanemi (genom att bygga kroppens butiker av järn) eller hjälp i återhämtningen från mild anemi. 

Höga manganhalten i paprika kan också bidra till att förhindra osteoporos (benförlust), eftersom spårämnen som mangan, koppar och zink är karaktäristiskt låga hos personer med sjukdomen. 

Vanliga frågor

Hur många kalorier finns i mini paprikor?

Kalorierna beror på din serveringsstorlek, men i allmänhet innehåller tre mini paprika cirka 25 kalorier, 0 gram fett, 5 gram kolhydrat, 1 gram fiber, 1 gram socker och 1 gram protein. De kan tjäna som ett bra mellanmål eller ett tillägg till måltiderna. Ät dem som-är eller skiv dem och lägg dem till dina ägg, sallader eller smörgåsar.

Kan du äta fröna av paprika?

Du kan äta fröna, men de flesta skar bort fröna och kärnan innan de konsumeras, eftersom konsistensen och smaken inte alltid är tilltalande. Observera att chili peppar får sin värme från capsaicin, som finns i revbenen i peppar. Om du vill minska värmen på en peppar, ta försiktigt bort revbenen och fröerna.

Ger röd paprika dig gas?

Flatulens är vanligtvis förknippad med gröna paprika snarare än röd paprika. 

Recept och beredningstips

Röda paprika kan fyllas med bönor och helkorn, bakad, grillad, sautad, renad för soppor och dips eller används i chili, grytor, såser och kryddor. De kan också ätas råa och sätta på smörgåsar, wraps, i sallader, eller användas som ett krusfordon för dips.

• Nötkött och ostfyllda klockpipers
• Aubergine Stack Appetizers
• Ratatouille Hash Under Fried Eggs

Välj färska paprika som är ljust färgade och plumpa med slät, osläckt hud. Ju mer intensiv färgen desto bättre. Färgens livaktighet är en indikator på modenhet, smak och hög koncentration av näringsämnen. Undvik paprikor som har mjuka fläckar, nicks, rynkor eller gropar. Du vill också leta efter en ljusgrön stam, vilket indikerar friskhet.

Förvara paprika hela i kylskåpet. De borde pågå i ungefär en vecka på detta sätt. När de har tvättats och skurits börjar de försämras snabbare och ska användas inom några dagar. Du kan frysa dem hela eller skära dem och placera dem i en lufttät behållare.

Peppers kan också köpas fryst, rostad i burkar, eller torkade och malda som i paprika. Observera att rostade paprikor ofta kan ha en stor mängd natrium och fett (om de lagras i olja).

Allergier och interaktioner

Bell pepper matallergier är sällsynta. Om du är allergisk mot latex kan du dock ha latexfruktsyndromet och korsreagera mot proteiner i paprika som liknar dem i latex. Du kan känna en stickning eller klåda i munnen efter att ha ätit paprika.

I sällsynta fall kan detta vara allvarligare och utlösa halssvullnad eller anafylaksi. Människor med detta syndrom kan också vara känsliga för avokado, banan, kastanj, fikon och kiwi.