Rutabaga Nutrition Fakta

Rutabaga är en rotgrönsak som liknar en ropa, men den smakar bara lite sötare. Båda är medlemmar i Brassica eller kålfamilj och kan lätt odlas i många delar av världen, särskilt i områden där det är kallt. Rutabagas och rovor har en lång historia av användning i mat och i sociala miljöer. Faktum är att rutabagor i vissa delar av världen (där rutabagas vanligtvis kallas sverige) har skurits för att avvärja onda andar.

Näringsinnehåll

Rutabaga är ganska näringsrik och hög i vissa vitaminer och mineraler. De är inte för höga i kalorier heller. En servering av ren rutabaga har bara 50 kalorier. Självklart kommer detta kalorifält att ändras om du lägger till smör, olja eller andra påfyllningar.

Följande näringsinformation kommer från flera källor, inklusive Förenta staternas Department of Agriculture's Nutrient Database. Noteringen är för en kopp kokta rutabaga kuber.

Carbs i Rutabagas

De flesta kalorierna i rutabagas kommer från två typer av kolhydrater.

Det finns 3,5 gram fiber i en enda en kopp servering av rå rutabaga. Fiber är nödvändigt för hälsosam matsmältning och kan också öka hjärthälsan genom att hjälpa din kropp att befria sig från LDL eller "dåligt" kolesterol.

Det finns också 7,8 gram naturligt förekommande socker. Medan konsumerar för mycket socker (särskilt för mycket tillsatt socker) inte anses vara hälsosam, kan konsumera livsmedel med naturligt förekommande socker vara ett bra sätt att ge din kropp energi för vardagliga aktiviteter.

Den uppskattade glykemiska belastningen av rutabagas är fyra.

Fetter i Rutabagas

Det finns nästan inget fett i en rutabaga. Roten grönsaken är en naturligt (nästan) fettfri mat. Den mycket små mängden fett i en rutabaga är fleromättat fett, vilket anses av diet och medicinska experter att vara ett bättre fett för hjärtats hälsa.

Protein i Rutabagas

Du får en liten ökning av proteinet i en enda servering rutabaga. En servering med en kopp ger knappt två gram protein.

Mikronäringsämnen i Rutabagas

Rutabagas ger betydande vitaminer och mineraler. En enda servering ger följande mineraler:

• Kalcium: 66 milligram
• Järn: 0,73 milligram
• Magnesium: 32 milligram
• Fosfor: 81 milligram
• Kalium: 472 milligram
• Natrium: 28 milligram
• Zink: 0,48 milligram

Och följande vitaminer:

• C-vitamin: 35,0 milligram
• tiamin: 0,126 milligram
• riboflavin: 0,056 milligram
• niacin: 0,980 milligram
• Pantotensyra: 0,224 milligram
• Vitamin B6: 0,140 milligram
• Vitamin B12: 0 mikrogram
• folat: 29 mikrogram
• Vitamin D: 0 internationella enheter
• Vitamin A: 3 internationella enheter
• Vitamin E: 0,42 milligram
• Vitamin K: 0,4 mikrogram

Hälsofördelar

Rutabagas är höga i magnesium och kalcium, så de är bra för benhälsa, och de är rika på C-vitamin, vilket är viktigt för immunsystemets funktion och hälsosam bindväv.

Förutom de viktiga makronäringsämnena och mikronäringsämnena i rutabagas ger maten också fytonutrienter, särskilt beta-karoten, som är till hjälp för att avvärja sjukdomar, inklusive Alzheimers, astma, högt blodtryck och andra tillstånd.

Vanliga frågor

Var hittar jag rutabagas?

Du hittar de stora rotgrönsakerna i produktionen av din mataffär. Leta efter rutabaga som är fast och känner sig tung för sin storlek. De kommer att beläggas med vax. Det är helt säkert, men du måste skala rutabaga innan du lagar mat.

Hur lagrar jag rutabagas?

Förvara dem på ett svalt ställe tills det behövs, eller om du har en massa rutabagas, laga en rutabaga puree och håll den i frysen.

Det kommer att vara i upp till ett år om du använder väskor avsedda för frysning.

Recept och beredningstips

Rutabagas kan ätas rå eller kokta. Rakad eller strimlad rutabaga kan läggas till sallader eller användas istället för kål i recept. Vissa människor kan också använda rutabagas istället för raps i recept. 

För att laga en rutabaga kan du skära, sauté, baka, steka, koka eller masha dem. Du kan också blanda dem eller lägga dem till soppor och grytor. Rutabagas para väl med morötter om du väljer att kombinera rotgrönsaker för en rätter.

Behöver du ett rutabaga recept? Prova detta friska alternativ till pommes frites:

• Ugnsbakad Rutabaga Friesrecept

Allergier och interaktioner

Det finns mycket få rapporter om rutabagaallergier, men enligt American Academy of Asthma, Allergi och Immunologi finns det rapporter om personer som upplever symptom på oral allergi efter kontakt med andra grönsaker i kålfamiljen. Symtom kan innefatta svullnad i munnen, läpparna eller halsen vid kontakt.

Om du misstänker allergi mot rutabaga, kontakta din vårdgivare för att få personlig rådgivning och vård.