Shea Butter Nutrition Fakta

Sheasmör är fett som är gjord av frukten av sheaträdet (Vitellaria paradoxa) Infödd till centrala och norra Togo i Afrika. Frukten innehåller ett frö från vilket olja extraheras. Sheasmör kommer i både raffinerade och oraffinerade former. Orefinerad sheaolja avlägsnas från fröna för hand. Å andra sidan avlägsnas raffinerat sheasmör från fröet genom tillverkning med hjälp av vissa kemikalier.

Frösmöret används oftast topiskt för att hantera hudförhållanden eller minska rynkor. Sheasmör är en vanlig ingrediens i hudkrämer och lotioner. Sheasmör kan också konsumeras och används vanligtvis i afrikansk matlagning. 

Näringsinnehåll

Carbs i Shea Butter

Det finns inga kolhydrater i shea-nötsmörsmör. Det finns inga sockerarter, ingen stärkelse och ingen fiber i denna mat.

Den uppskattade glykemiska belastningen och det glykemiska indexet för shea-nötsmör är båda noll.

Fetter i Shea Butter

Alla kalorier i sheasmör kommer från fett.

Forskare har identifierat stearin-, linol- och palmitiska fettsyror i oljan såväl som andra fettföreningar.

Det finns 14 gram av totalt fett i en servering om du konsumerar en enda portion. En servering anses vara en matsked.

Ungefär hälften av fettet i sheasmör är enomättat fett (ca 6 gram), anses vara en hälsosam form av fett.

Den andra halvan av fettet (ca 6 gram) är mättat fett. Det finns också en liten mängd fleromättat fett (nästan 1 gram) i sheasmör.

Protein i Shea Butter

Sheasmör ger inget protein.

Mikronäringsämnen i Shea Butter

Fläktar av sheasmör (och vissa som säljer produkten för skönhets- och näringsändamål) hävdar att sheasmör är högt i vitamin E. Men sheasmör ger inga vitaminer eller mineraler enligt USDA-data.

Hälsofördelar

Många av hälsofördelarna med sheasmör erhålls när du använder produkten lokalt. Smöret fungerar som en mjukgörare och kan hjälpa till att mjuka och mjukna huden. Det innehåller också ingredienser som kan minska svullnad i huden och kan lindra symtom hos vissa personer med eksem.

Fläktar av sheasmör berättar också att det kan ge andra fördelar, inklusive lättnad från akne, muskelsårighet, sinusinfektioner, sårläkning, höfeber och artrit. Det finns emellertid inte tillräckligt med vetenskapliga bevis för att stödja dessa påståenden. Forskningen pågår dock och vissa studier har gett lovande resultat.

Om du konsumerar sheasmör kan du få vissa hälsofördelar från det omättade fettet som det ger. Enkelomättade fetter kan bidra till att minska LDL-kolesterolet (kallas även "dåligt" kolesterol) och kan hjälpa till att sänka risken för hjärtsjukdomar och stroke.

Enkelomättade fetter kan också bidra till att utveckla och underhålla celler i kroppen, enligt American Heart Association.

Men kom ihåg att sheasmör innehåller lika mycket mättat fett som monoättat fett. Mättat fett anses inte som ett hälsosamt fett eftersom det kan bidra till högre nivåer av dåligt kolesterol i ditt blod. 

Hälsoexperter och forskare rekommenderar att konsumenter ersätter mindre hälsosamma (mättade) fetter med friskare enomättade och fleromättade fetter för optimal hjärthälsa. Tänk också på att även friska fetter ger 9 kalorier per gram jämfört med 4 kalorier per gram som ges av kolhydrater och protein.

Att förbruka för mycket feta, jämnt hälsosamma former av fett, kan bidra till övervikt och fetma. 

Vanliga frågor

Var kan jag köpa sheasmör?

Sheasmörprodukter finns i många kosmetiska och skönhetsbutiker. Du hittar även produkter som innehåller sheasmör online. Dessa produkter kan innefatta läppglans, hudkrämer, hårbalsam och tvål.

För att hitta sheasmör för matlagning kan du behöva besöka en specialaffär eller köpa den online.

Vad är skillnaden mellan raffinerat och orefinerat sheasmör?

Den tekniska skillnaden mellan raffinerat och orefinerat sheasmör är den metod i vilken den produceras. Orefinerat sheasmör innebär att fett från frön från sheafrukten avlägsnas för hand. Inga kemikalier används för att göra den färdiga produkten. Raffinerat sheasmör tillverkas i fabriker med användning av kemikalier och maskiner.

Enligt American Shea Butter Institute används raffinering för att avlägsna färg, lukt och andra oönskade egenskaper i den oförfinerade versionen. Orefinerat sheasmör kan ha en gulaktig eller krämig färg. Medan raffinerat sheasmör är vanligtvis vitt och luktfritt.

Enligt institutet tar raffineringsprocessen emellertid bort några av de bioaktiva näringsämnena, vilket gör det mindre önskvärt för många konsumenter.

Är alla shea smör ätbara?

Rent shea smör kan användas för matlagning. Skönhetsprodukter som innehåller sheasmör kan dock innehålla ingredienser som inte är ätbara.

Vad är några vanliga skönhetsanvändningar för sheasmör?

Shea smör används ofta för att minska hudkänslor, minska rodnad under näsan under en förkylning eller influensa, minska utseendet på ögonpåse och rynkor, mjuka händer, förbättra hudens elasticitet, minska celluliterets utseende och förbättra Utseendet på dina läppar. 

Men kom ihåg att inte alla dessa användningsområden dokumenteras av vetenskapliga studier. Det betyder inte att behandlingarna inte fungerar. Det innebär helt enkelt att fördelarna inte stöds av forskning.

Hur lagrar jag sheasmör?

Sheasmör (särskilt orefinerat sheasmör) ska förvaras med försiktighet. Placera den i en lufttät behållare eller linda fast i plastfolie och förvara på en sval torr plats. Om du använder den för matlagning, förvara den i ett skåp från kaminen. När den lagras ordentligt borde den hålla i 18-24 månader. Om ditt sheasmör har en rökig eller rancid lukt har det gått dåligt och det är inte längre säkert eller effektivt att använda.

Recept och beredningstips

Du hittar inte mycket recept som kräver sheasmör om du inte gör mycket afrikansk matlagning. Men vissa kockar ersätter andra fetter och oljor med sheasmör i köket.

Till exempel kan du använda sheasmör i omrörning friterar recept. Du kan också lägga till det på smoothies på samma sätt som du kan lägga till kokosolja för att ge drycken en krämig konsistens. Eftersom sheasmör kommer från frön, inte från mejeri, är sheasmör också vegan. Så du kan använda den i recept för bakverk och kötträtter som kräver smör.

Allergier och interventioner

Om du har en trädnötallergi bör du undvika att äta eller använda sheasmör på huden. Shea-muttern är avlägset relaterad till Brasilien-mutter. Enligt American Academy of Allergy, Astma och Immunology (AAAAI), men bara för att du är allergisk mot ett trädmutter betyder det inte nödvändigtvis att du är allergisk mot en annan. 

American Shea Butter Institute rapporterar att inga kliniska studier har gjorts om användningen av orefinerat sheasmör av dem med mutterallergier. Därför rekommenderar de att människor med mutterallergier undviker sheasmör. 

Men i ett inlägg för Living Allergic, allergiker Dr Scott Sicherer skriver att "även om en allergi mot dessa (shea nut) produkter är teoretiskt möjligt ... information tyder på att det minsta tillgängliga proteinet i dessa produkter ger en allergi mot dem, inklusive för dem med nötallergier, mycket osannolikt."

Men de som har en mutterallergi kanske vill utvisa försiktighet. AAAAI rekommenderar att symptom på en trädmutreaktion kan vara svår. De råder att de med en känd trädmutterallergi alltid bär epinefrin.

Om du misstänker en allergi mot sheasnötsmör, kontakta din vårdgivare för att få personlig rådgivning.