Shellfish Allergy Symptoms and Management

Skaldjurallergi är den vanligaste matallergin bland vuxna i USA. Det är faktiskt mycket vanligare hos vuxna än barn: ungefär två procent av amerikanska vuxna har en skaldjurallergi, och endast 0,1 procent av barnen har tillståndet.
Till skillnad från många matallergier är det sannolikt att skaldjurallergi utvecklas i vuxenlivet än i början av barndomen. Majoriteten av människor som har skaldjurallergi har sin första reaktion som vuxna. När du utvecklar en skaldjurallergi tenderar den att vara svår och livslång.

Symptom på skaldjurallergi

Symptom på skaldjurallergi uppträder vanligtvis inom några minuter upp till två timmar att äta skaldjur. Dessa symtom kan innefatta:

hudreaktioner såsom nässelfeber eller eksem
allergisk konjunktivit: kliande, röda, vattna ögon
matsmältningsreaktioner som illamående, buksmärtor, kräkningar eller diarré
luftvägssymtom som väsande eller hosta eller en rinnande näsa
angioödem: svullnad av läppar, tunga eller ansikte

Skaldjurallergier kan orsaka en allvarlig reaktion som kallas anafylaxi. Anafylax är en medicinsk nödsituation som kräver omedelbar vård.
Skaldjurallergi är också den vanligaste orsaken till träningsinducerad anafylaxi, där kombinationen av att äta en matallergent och utövar orsakar en anafylaktisk reaktion.

Vad är skaldjur, hur som helst?

Skaldjur är uppdelade i två familjer: mjölk och kräftdjur. Blötdjur inkluderar musslor, ostron och bläckfisk. Skaldjur inkluderar räkor, hummer och kräftor. Skaldjur kan leva i färskt eller saltvatten, eller till och med på landslakor, till exempel, är skaldjur.
Personer som är allergiska mot en typ av kräftdjur, som räkor, är allmänt allergiska mot alla andra kräftdjur. Om du är allergisk mot kräftdjur kan du eller inte kunna äta blötdjur, som musslor eller ostron. Allergitestning är det säkraste sättet att bestämma vilka skaldjur som helst om du kan äta.
Det allergifria proteinet i skaldjur (tropomyosin) finns inte bara i havslevande djur. Människor med skaldjurallergier kan också ha reaktioner på dammmidd, kackerlackor eller andra insekter.

Bor med en skaldjurallergi

Eftersom det inte finns något botemedel mot skaldjurallergi innebär hantering av ditt tillstånd att man undviker alla skaldjur och är beredd på framtida reaktioner. Om du har diagnostiserats med en allvarlig skaldjursallergi, kommer din läkare att ordinera en epinefrin autoinjektor (vanligtvis kallad Epi-Pen) som du alltid måste bära med dig.
Att undvika skaldjur kan verka lätt, men livsmedelallergener kan lura på överraskande ställen. Du måste lära dig att läsa etiketter för att undvika skaldjur och lära dig att ställa frågor när du äter på restauranger.
U.S. Food Allergy Labeling Law (FALCPA) innehåller kräftdjur skaldjur som en av de stora åtta allergener som måste utropas på matetiketter. Mollusker ingår emellertid inte, vilket innebär att tillverkarna inte är skyldiga att lista närvaron av musslor, ostron, musslor, kammusslor eller andra mjölk i ingredienslistor.
Om du är allergisk mot kräftdjur skall du också ha en känslighet för blötdjur. Allergitestning kan hjälpa dig att avgöra om blötdjur är säkra för att du ska äta, eller om du måste undvika dem.
Du bör alltid läsa ingrediensetiketter försiktigt om du har skaldjurallergier.

Är jod ett problem?

För många år trodde läkare att det var en möjlighet att människor som var allergiska mot skaldjur skulle kunna reagera på jod, inklusive jod som används vid medicinsk bildbehandling. Faktum är att vissa gamla medicinska former fortfarande listar detta som ett problem.
Men det är inte sant - vi vet nu att om du är allergisk mot skaldjur behöver du inte undvika jod.
Med detta sagt är det möjligt att vara allergisk mot jod i sig, eller till formuleringar av jod som används vid medicinsk bildbehandling. Men om du har den allergin, är den inte relaterad till en skaldjurallergi, så du behöver inte oroa dig för korsreaktioner.

Skaldjurförgiftning: Inte en allergi

Allergier är inte de enda medicinska tillstånden i samband med skaldjur. Skaldjurförgiftning (även kallad paralytisk skaldjursförgiftning och rödvatten) är ett tillstånd som orsakas av ett mycket kraftigt toxin som kallas saxitoxin som frisläpps av algliknande organismer som lever i tvåskaliga blötdjur, såsom musslor och ostron.
Symtom kan innefatta tinning eller brännande i munnen eller extremiteterna, illamående, kräkningar och diarré, och brukar inträffa inom 30 minuter efter att ha ätit målade skaldjur. Dessa symtom kan misstas för en allergisk reaktion.
Skaldjurförgiftning kan vara mycket allvarlig eller till och med dödlig. Om du upplever något av dessa symtom efter att ha ätit skaldjur, sök akutvård.