Det bästa sättet att mala Chia frön
En kaffekvarn kommer att mala chia frön, enligt Wayne Coates, professor emeritus i Office of Arid Land Studies vid University of Arizona, i sin bok Chia.
Dessa små fröer är ätit av aztekerna, nu är det en hälsokostdille, även om bevisen för hälsofördelar är svaga, enligt en granskning i Journal of Biomedicine and Biotechnology.
Hur mala Chia Fröer
Coates rekommenderar slipning av chia frön i bara några sekunder. En oljeväxa, chia har en hög fetthalt och om du maler fröet för länge blir det till chia "smör".
Tvätta inte dina chia frön innan du slipar. De är hydrofila, vilket innebär att dessa frön absorberar vatten upp till 9 gånger deras vikt när de blötläggs. Denna vattenabsorberande kvalitet kan hjälpa chia frön att fungera som ett viktminskningsverktyg eftersom så kallade "vattenrika livsmedel", de med högt vatteninnehåll, håller dig fulla och nöjda längre vilket gör det mindre troligt att du kommer att äta.
Ett problem som du kan komma ihåg med kaffekvarnmetoden är att dina chiafrön kommer att hämta smak och lukt av kaffe. Eftersom du inte kan kasta kvarnen i diskmaskinen, försök slipa lite ris först för att "rengöra" kvarnen.
Varför lägg till Chia frön till din kost
Varför försöker så många människor bli hälsosamma genom att lägga till chia till deras kost? Dessa frön är nu i över hundra produkter, inklusive kombucha och flingor eftersom de är näringsrika. Chia frön är:
- Hög i fiber
- Hög i protein
- Antioxidantrika
- Förpackad med omega-3 fettsyror
Den överflöd av goda fetter i chia frön gör det 60 kalorier per matsked. Om du räknar kalorier och har börjat sprinkla dem på din yoghurt med låg fetthalt och i smoothies, kanske du måste eliminera andra livsmedel för att hålla ditt kaloriinnehåll under budgeten.
Möjliga hälsofördelar
Det kliniska beviset på hälsofördelarna med chia frön är begränsat, men det finns flera studier.
En studie på råttor matade chia frön hittades:
- En signifikant minskning av lipoprotein med låg densitet, a.k.a. "dåligt kolesterol"
- En signifikant minskning av triglycerider
- Ökade nivåer av högdensitetslipoprotein, a.k.a. "bra kolesterol"
- Ökade nivåer av omega-3 fettsyror
Översynen från Journal of Biomedicine och Biotechnology undersökte data från fyra kliniska prövningar hos människor. Här är en sammanfattning av vad granskarna hittade:
- Att äta 25 gram chia frön per dag i 12 veckor producerade inte signifikant viktminskning eller sänka sjukdomsrisken. Däremot ökade deltagarnas blodnivåer av omega-3.
- Att dricka en dryck som innehåller chia frön i två månader förbättrade deltagarnas blodsocker och triglyceridnivåer. Deltagarna, patienter som diagnostiserats med metaboliskt syndrom, förlorade också vikt.
- Två ytterligare försök som fann konsumerar chia frön (metoden för intagning inte specificerades) sänktes glukos efter måltid och ökade omega-3s.
