Använda pumpafrön som de nya mandlarna
Är carving pumpor en del av din familjs fallstraditioner? Tänk två gånger innan du slänger ut frön i år.
Pumpa frön tar över mellanmål gången och med goda skäl. De är en kalorifattig och näringsrik behandling tack vare att de är en utmärkt källa till zink, protein och hjärt-friska omega-3-fetter, liksom andra vitaminer och mineraler (inklusive vitaminerna A, B, E och K, järn , kalcium, magnesium, kalium och mangan, bland annat). Och den höga dosen av fyllningsfiber (3 gram per ¼ kopp) som du får när du munchar på detta krispiga utsäde hjälper till att säkra sin plats högst upp i klassen, medan deras hälsofördelar gör dem till det perfekta mellanmålet för att hålla sig hela året.
Sinne och kropp
Nötter och frön som pumpafrön är fulla av omega-3-fettsyror, som har visat sig öka hjärthälsan genom att minska inflammation och förbättra andra markörer för hjärtsjukdomar, inklusive blodtryck, triglycerider och kolesterol. Fleromättade fetter (som omega-3s) spelar också en viktig roll i hjärnhälsa och kognitiv funktion. Faktum är att barn som får tillräckligt med omega-3 varje dag har förbättrat läskompetens jämfört med dem som inte gör det.
Lyckligtvis gillar de flesta barn pumpafrön, speciellt när de kommer att hjälpa till att gräva dem ur sin egen pumpa.
Hudhälsa
Pumpa frön är en av de bästa matkällorna till zink. Zink spelar en viktig roll i immunitet, sårläkning och hudhälsa genom att hjälpa till att upprätthålla kollagen och främja hudförnyelse. Vackra pumpafrön (skal på) är bra för att snacka, men de skalade kärnorna (även kallade pepitas) är mer mångsidiga. Du kan spruta pepitas på yoghurt, keso, spannmål eller havregryn, eller gör din egen mager granola med pumpa frön i mixen.
Hur man stekar pumpa frön
Vem kommer ihåg att nå en pumpa och dra ut de smutsiga insidan? Min favorit del sköljer bort dem och rostar dem för en utsökt crispy, snabb och enkel mellanmål! Här är min idiotsäkra Rostad Pumpkinsfrö Recept:
Vad du behöver:
- Pumpa
- Förskärare
- Stor sked
- Durkslag
- Bakplåten
Steg 1: Gå till pumpan gården eller stå och plocka ut din favorit pumpa.
Steg 2: Förvärm ugnen till 300˚. Skär av toppen av din pumpa. Om du använder en mindre matlagnings pumpa, skär pumpan i sektioner för bättre tillgång till fröna.
Steg 3: Skruva ut pumpens innards och frön och överför den till kolven.
Steg 4: Separera fröna från innardsna, förkasta inardsna i en liten skål och lämna fröna i kolven. Skölj frön rena under kallt rinnande vatten. Efter att ha sköljt dem, vill du klara dem torrt med en pappershandduk eller trasa.
Steg 5: Spruta lätt din bakplåt med nonstick oljespray. Sprid ut dina pumpa frön i ett jämnt lager, och strö sedan med kosher salt. Eller toppen med dina favoritsmakningar - bli kreativ med hjälp av några av mina idéer nedan!
Steg 6: Baka i 15 till 20 minuter eller tills gyllene; kyla hela vägen innan du äter. Pumpa frön som är redo att äta kommer att vara mycket krispiga och lätt att bita in. Vill du jazz upp dina pumpa ädelstenar innan du bakar dem i ugnen?
Prova några av mina favorit smaksblandningar (för varje 2 till 3 koppar frön):
Vitlök och ört - kasta med ⅓ kopp Parmesan, 1 tsk vitlökspulver, ½ tsk salt och 1 tesked din favorit ört krydda som rosmarin eller oregano
Salt och Vinäger - 1 tesked salt och 2 till 3 matskedar vinäger
Kanelsocker - 1 tsk granulatssocker och 1 tsk jord kanel
Tex Mex Taco - kasta med taco kryddblandning
Spicy - ½ tsk vitlökspulver, ½ tsk salt, ¼ tesked cayennepeppar och 1 tesked olivolja
Av Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Health and Nutrition Expert för NBC: s Today Show och grundare av Nourish Snacks.
