Vattenmelon näringsfakta

Vattenmelon är en uppfriskande frukt som är låg i kalorier och rik på vatten (92 procent). Det äts ofta som en söt mellanmål, men det kan vara en mångsidig ingrediens i alla måltider. Native till tropiskt Afrika odlas vattenmeloner kommersiellt i USA i områden som Texas, Florida, Georgia och Kalifornien där vädret är varmt och bidrar till en lång växtsäsong.

Vattenmeloner har en tjock spindel och en räckvidd från fast grön, grön randig eller fläckig med vit. De kan vara rund eller oval i form och väga 30 pund ibland. Köttet är mestadels rosa-rött är skarpt, även om guld-fleshed sorter blir allt populärare. Vattenmeloner har små, hårda, svarta frön i hela, med fröslösa hybrider tillgängliga.

Näringsinnehåll

Vattenmelon är låg i kalorier (endast 46 i en kopp) och rik på vattenhalt, vilket gör det till ett mycket hydratiserande matval.

Kolhydrater

Kolhydraterna i vattenmelon är mestadels sockerarter, med endast en liten fiber.

Om du räknar kolhydrater är det bäst att noggrant mäta vattenmelon.

• 1 kopp tärnad eller ballad vattenmelon: 0,6 gram fiber, 9,5 gram sockerarter, 11,6 gram total kolhydrater, 11 gram netto kolhydrater
• 1 kilo vattenmelon (1/16 vattenmelon): 1,1 gram fiber, 18 gram socker, 22 gram total kolhydrater, 21 gram netto kolhydrater (har även 86 kalorier)

Hälften av sockret i vattenmelon är fruktos, en fjärdedel är glukos och mindre än ett fjärdedel är sackaros, med andra sockerarter som utgör mindre fraktioner.

Vattenmelon har ett genomsnittligt glykemiskt index på 76, vilket rankar det så högt. Det betyder att det kan ge dig en snabbare ökning av blodsockret än livsmedel med lägre glykemiskt index. Vattenmelon ser bättre ut när man överväger glykemisk belastning, vilket tar hänsyn till hur mycket du äter per portion. En glykemisk belastning under 10 anses vara låg. En kil med vattenmelon har en glykemisk last av 6, medan en halv kopp hackad vattenmelon är 1,5.

fetter

Du får nästan inget fett i vattenmelon, och i det här liknar det andra meloner som cantaloupe eller honungsdug. Det fett som finns närvarande är jämnt fördelat mellan mättat, omättat och fleromättat fett. För alla dietspårningsändamål kan du betrakta vattenmelon en fet mat. Om du koncentrerar frön, är de en källa till omega-3 fettsyror.

Protein

Vattenmelon har bara lite protein, med knappt 1 gram per 1 kopp servering. Intressant är att vissa företag producerar vattenmelonsfröprotein genom att spira och spruta frön. Du kommer emellertid inte att kunna få den proteinnivån från färska frön, eftersom fröskalet förhindrar att proteinet sönderdelas.

mikronäringsämnen

En helt mogen röd vattenmelon innehåller högre nivåer av näringsämnen än mindre mogna rosa vattenmelon så leta efter en helt mogen. Vattenmelon är en mycket bra källa till vitamin C och vitamin A, vilket ger en betydande andel av ditt dagliga behov för var och en i en servering.

Vitamin C kan hjälpa till vid sårläkning och sägs ha anti-aging och immunförstärkande egenskaper, medan vitamin A är viktigt för ögons hälsa. En 1 kopp servering ger cirka 7 procent av dagliga behov av koppar och pantotensyra, 5 procent av biotin och 4 procent av vitamin B1 och B6, vilket gör det till en bra källa till varje.

Hälsofördelar

Vattenmelon har antioxidantkraft eftersom det är en utmärkt källa till lykopen, en karotenoidfytonutrient, vilken forskning har visat sig vara möjlig effektiv för högt blodtryck. Lycopen är känd för att vara närvarande i tomater, men en fullmåttig vattenmelon har ännu mer lykopen. Andra antioxidanter du hittar i vattenmelon inkluderar flavonoider, karotenoider och triterpenoider.

Aminosyran citrullin är närvarande i signifikanta mängder i vattenmelon. Du kan hitta kapslar koncentrerad citrullin som säljs som näringstillskott för sportprestanda. Fördelarna med citrullin är inte avgörande, även om det finns studier som visar citrullintillskott kan minska känslan av trötthet under träning.

Vanliga frågor

Vad är de vita fröna i en fröslös vattenmelon? 

De vita fröna i en fröslös vattenmelon är faktiskt tomma fröplagg som inte fullständigt mognar. De är helt säkra att äta.

Kan du äta en vattenmelons skall och frön??

Hela vattenmelonen är ätbar. Du kan även äta de svarta fröna såväl som skallen. Skenor kan stekas, stuvas eller syltas.

Hur kan man säga att vattenmelon är mogen? 

En mogen vattenmelon är en som känns tung för sin storlek. Utsidan ska vara fast och fri från nicks eller bucklor. Markplatsen - där melonen vilade på marken - ska vara en krämig gul färg, i motsats till vit.

Ska du kyla en vattenmelon eller förvara den vid rumstemperatur? 

Färsk, oklippt vattenmelon kan förvaras vid rumstemperatur. Värme kommer att orsaka att köttet torkar ut, så om det är varmt vattenmeloner ska förvaras på ett kallt ställe eller i kylskåpet, om tillgängligt. Uncut vattenmelon kan förvaras i kylskåp i två till tre veckor.

Recept och beredningstips

Förutom att äta fräscha på egen hand, är vattenmelon ett utmärkt tillskott till smoothies, salsa och sallader. Dess subtila sötma delar också bra med ost, nötter och andra proteinkällor. Frys vattenmelon för en god efterrätt eller placera vattenmelonsbitar i vatten eller seltzer för en välsmakande dryck med lågt kaloriinnehåll.

• Vattenmelon Smoothie: Denna uppfriskande smoothie (# 2 på listan) är utmärkt till frukost.
• Vattenmelon Gurka Pico de Gallo: Denna salsa parar kall vattenmelon och mint med jalapenos för en bra spark. Det är ett perfekt kryddor för fisk, kyckling, fläsk eller grillade grönsaker.

Allergier och interaktioner

Vattenmelonmatallergier är sällsynta. Men om du har hösnuva kan du ha pollenallergismatssyndrom och korsreagera mot proteiner i vattenmelon som liknar pollen. Om du är allergisk mot ragweed pollen eller gräs, upplever du denna reaktion när du äter vattenmelon.

Du kanske känner en stickning eller kli i din mun efter att ha ätit vattenmelon. I sällsynta fall kan detta vara allvarligare och utlösa halssvullnad eller anafylaksi.