Watercress Nutrition Fakta
Watercress (Nasturtium officinale) är en högnitrat grönsak som ofta används i sallader, smörgåsar och andra recept. Den semi-vattenlevande växten är infödd i Europa och Asien men är för närvarande odlad över hela världen. Det är känt som en av de äldsta kända grönsakerna som konsumeras av människor. Vattkoppor gynnar kroppen på ett antal viktiga sätt.
Näring
Vattendrag är mestadels vatten, så du kommer inte att konsumera många kalorier om du lägger till den i din måltid. En 1-kopps servering med vattenkris (ca 34 gram) ger bara 32 kalorier, enligt USDA-data. Det finns något mindre än 1 gram protein (0,78 gram), mindre än ett halvgram kolhydrat och nästan inget fett i en servering av vattenkris.
Det glykemiska indexet och den glykemiska belastningen av vattenkräm beräknas vara noll.
Micronutrients in Watercress
Vitaminer i vattenkris innehåller vitamin A (22 procent av ditt rekommenderade intag), C-vitamin (24 procent), K-vitamin (106 procent) och små mängder av folat, kolin och E-vitamin.
Mineraler i vattenkryssa innefattar kalcium (41 mg), magnesium (7 procent), fosfor (20,4 mg), kalium (112 mg), natrium (13 mg) och små mängder mangan och selen.
Hälsofördelar
Watercress är en naturligt fettfri grönsak och är ett utmärkt sätt att lägga till knäck och smak till dina favoritsalonger och smörgåsar. Om du tittar på din midja, är det också ett bra sätt att lägga till volym till din måltid utan att spåra din kost.
Vattenkryssa används också ibland för medicinska ändamål. När växten konsumeras i munnen har den använts för att behandla:
- Andningsinflammation i luftvägarna
- Hosta
- Bronkit
- Skallighet
- Tuberkulos
- struma
- Influensa
- Förstoppning
Vattenkrydd som tagits i munnen har också använts som afrodisiakum, ett laxermedel och för att stimulera abort. Vanligtvis har vattkoppor använts för att behandla artrit, reumatoid artrit, öronvärk, eksem, skabb och vårtor.
Det bör noteras att det inte finns tillräckligt med mänsklig forskning för att stödja användningen av vattenkris för något av dessa ändamål.
Forskare har bekräftat fytonutrientsammansättningen av vattenkräm. Fytonäringsämnen är kända för att gynna människors hälsa genom att skydda cellerna från sjukdomar. Och vissa studier har också kopplat konsumtionen av vattenkryssa till minskad risk för cancer. Det finns till och med några bevis som tyder på att konsumtion av vattenkris kan ge hälsofördelar för rökare.
Vanliga frågor
Hur man väljer vattenkräm?
Du hittar watercress i produktionen sektionen i de flesta livsmedelsbutiker. Leta efter en massa vattenkräm (ofta förpackad i plast) som har ljusa, gröna, skarpa blad som är fria från fläckar.
Vad är det bästa sättet att lagra vattenkräm?
Om du inte använder vattenkris direkt bör den förvaras i kylskåpet. Lägg vattenkryssa på pappershandduk och rulla löst innan du placerar i kylskåpet.
Kan du frysa vattenkräm?
Vattenkris fryser inte bra. Bladen kommer sannolikt att förlora sin skarpa konsistens när de är frysta.
Recept och beredningstips
Vattenkryssa har en mild smak (även om vissa människor smakar en hint av peppar). Så denna vegetariska paren går bra med nästan vilken sallad eller smörgås ingrediens. Populära vattenkryddssallader är de som också innehåller äpple, avokado och andra färska gröna som arugula, spenat eller mache.
Du kan också lägga vattenkryddor i soppor, använd den till de bästa deviled äggen, lägg den till vårrullar och wraps eller i ditt favoritrörsteg recept.
Allergier och interaktioner
När det konsumeras i typiska mängder som finns i mat är vattendrag sannolikt säkert för de flesta. Men om det är överkonsumtat kan det orsaka magbesvär eller njureproblem hos vissa människor, enligt den fullständiga databasen för naturläkemedel. Källan rekommenderar att personer med njursjukdom, mage eller intestinala sår undviker vattenkris.
De råder också barn och gravida eller ammar kvinnor undviker att använda vattenkris för medicinska ändamål.
Slutligen kan personer som tar Warfarin (Coumadin, litium eller Chlorzoxazone) vilja tala med sin vårdgivare innan de använder vattenkris.
