Tips för att äta och laga mat på en låg joddiet
Den låga joddieten är en speciell diet som begränsar mängden jod du kan konsumera genom mat och dryck. De flesta människor känner att en låg joddiet kan vara svårt att anpassa sig till. Detta beror på att jodiserat salt är vanligt i de flesta livsmedel. Ett antal andra livsmedel, inklusive mejeri, skaldjur och soja innehåller även jod även när de inte är krydda.
Översikt
Sköldkörteln använder dietisk jod för att producera sköldkörtelhormoner som reglerar metabolismen. Sköldkörtelceller är unika eftersom de är de enda cellerna i kroppen som absorberar jod.Jodins roll i sköldkörtelhälsa Som förberedelse för en RAI-skanning eller -behandling, måste du gå på en joddiet som i huvudsak svälter din kropp av jod. När du får din RAI (vanligtvis i kapselform) tar dina jodhungade sköldkörtelceller lätt in i RAI. Denna RAI-upptagning i sköldkörtelcellerna gör att de kan visualiseras på en diagnostisk skanning eller förstör då när denna terapi används som behandling för sköldkörtelcancer.
rekommendationer
Den låga joddieten låter enkelt eftersom du bara behöver eliminera ett mineral från din diet-jod. Men det kräver viss planering. Om du äter mycket färdigförpackade eller frysta livsmedel, eller om du äter mycket, måste du göra några större justeringar medan du är på kosten.Den största regeln i kosten är att äta mat som är låg i jod. Eftersom det mesta saltet är jodiserat (det betyder att jod har tillsatts), måste du undvika jodiserat salt och livsmedel som innehåller jodiserat salt. I stället kan du använda icke-jodiserat och kosher salt, eftersom de inte innehåller jod.
Bland utmaningarna att följa en lågjod diet är att du kan hitta motstridiga uppgifter på internet om vilka livsmedel som är tillåtna och förbjudna på kosten. En källa kan säga att du bara bör undvika potatisskinn, medan en annan kan föreslå att du inte kan äta potatis alls.
Förvirrande information kan lägga till utmaningen av den redan restriktiva kosten. Tveka inte att fråga din läkare om hänvisning till en nutritionist om du vill ha personlig rådgivning och vägledning.
National Institute of Health och Thyroid Cancer Survivors Association ger rekommendationer om vilka livsmedel som är tillåtna och förbjudna när de följer en låg joddiet och dessa organisationer anses vara tillförlitliga och kunniga informationskällor.
Förbjudna livsmedel
Undvik dessa livsmedel på en lågjod diet:- Mejeri (mjölk, yoghurt, ost, smör, glass, gräddfil)
- Äggulor
- Fisk och skaldjur (allt från havet bör undvikas, inklusive fisk, skaldjur och kelp)
- Förädlade livsmedel (färdigförpackade livsmedel, frysta middagar, delikatesser, varmkorv, bacon, korv, mat på restauranger och snabbmatstester)
- Kommersiella bakverk (kommersiellt bakade bröd och konfekt)
- Soja (innehåller sojabönor, sojasås, tofu och någon annan mat med soja)
- Maraschino körsbär
- Choklad (mjölkchoklad innehåller mejeri, vissa mörka choklad kan tillåtas - kolla etiketten)
- Rödfärg nr 3 (kontrollera etiketten eller ring tillverkaren)
- Bönor (undvik röda njurebönor, marinbönor, limabönor, pintobönor och cowpeas)
Tillåtna livsmedel
Var inte nedslagen av listan över livsmedel som du inte kan äta! Det finns gott om mat du kan äta. Här är mat som är tillåtna på låg-joddieten:- Färskt kött (inte mer än 5-6 gram per dag)
- Färska frukter och grönsaker (inga potatisskinn)
- Frysta grönsaker, utan tillsats av salt (ingen rabarber)
- Vegetabiliska oljor
- Sodas (så länge de inte innehåller rött färgämne nr 3 - kolla etiketten eller ring tillverkaren)
- Osmalt jordnötssmör och nötter
- Kaffe och te (icke-mjölkvärmare tillåts)
- Osyrat bröd
- Hembakat bröd (utan äggulor, mjölk eller jodiserat salt i ingredienserna)
- Färska och torkade örter och kryddor, inklusive peppar
- Öl, vin och destillerade alkoholer (vinkylare och aromatiserade vätskor kan innehålla rött färgämne nr 3, kontrollera etiketten)
- Konserverade persikor, ananas och päron
- Honung
- lönnsirap
- Sylt och gelé (utan röd färg 3)
Äta ute
Äta ute är nästan nästan omöjligt när du följer en lågjod diet. Du kan inte garantera vilken typ av salt en restaurang använder i sina recept. Mat som serveras i snabbmatsrestauranger behandlas mestadels och innehåller salt, så de borde också undvikas.Recept och Kokböcker
När du kryddar maten och lagar mat hemma, var noga med att använda icke-jodiserat salt eller kosher salt istället för jodiserat salt. Du kan laga en mängd olika livsmedel så länge ingredienserna passar ovanstående kriterier.Matlagning kan vara utmanande, även om du redan är en bra kock eftersom det är svårt att lära sig ett nytt sätt att laga mat. Sköldkörtelcancer Survivors Association erbjuder en låg-jod kokbok som kan laddas ner gratis. Den har över 300 låg-jod recept och är en favorit bland låg-jod dieters.
