Fänkål Nutrition Fakta
Fänkål (Foeniculum vulgare) är en grönsak som nyligen nyligen fångats i USA. Det är ofta i samband med italiensk matlagning. Det är i samma familj med morötter och dill. Faktum är att dess frans ser mycket ut som dill eller morotoppar.
Fänkål frön kan användas som kryddor och är populär i italiensk och indisk matlagning. Fänkål äts ofta rå, i sallader eller som ett komplement till andra livsmedel, men kan också kokas och användas i recept.
Näringsinnehåll
| Fänkål Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstorlek 1 kopp (87 gram) | |
| Per portion | % Dagligt värde* |
| kalorier 27 | |
| Kalorier från fett 1,5 | |
| Totalt fett 0,2 g | 0% |
| Mättat fett 0g | 13% |
| Fleromättad fett 0g | |
| Enomättad fett 0g | |
| Kolesterol 0mg | 4% |
| Natrium 45 mg | 2% |
| Kalium 360 mg | 10% |
| kolhydrater 6,3 g | 2% |
| Dietfibrer 2,7 g | 11% |
| Socker 0g | |
| Protein 1,1 g | |
| Vitamin A 2% · C-vitamin 17% | |
| Kalcium 4% · Järn 4% | |
| * Baserat på en diet med 2000 kalorier | |
Carbs i fänkål
Karbohydrater, netto kolhydrater och kalorier i fänkål beror på hur mycket du konsumerar.
- 1/2 kopp skivad fennikel innehåller två gram effektivt (netto) kolhydrat plus 1,5 gram fiber och 14 kalorier
- 1 stor glödlampa av rå fänkål (ca 8 oz / halv pund) ger 10 gram effektivt (netto) kolhydrat plus 7 gram fiber och 73 kalorier
- 1 oz. av rå fänkål ger ett gram effektivt (netto) kolhydrat plus 1 gram fiber och 9 kalorier
Mycket av kolhydratet i fänkål kommer från fiber.
En enda en-kopps servering ger nästan tre gram fiber eller cirka 11 procent av dina dagliga behov.
Det finns ingen vetenskaplig studie av fänkålets glykemiska index. Den uppskattade glykemiska belastningen av fänkål är dock bara två, vilket gör fänkål till en lågglykemisk mat.
Fetter i fänkål
Det finns nästan inget fett i fänkål när det förbrukas rå.
Kokad fänkål ger (nästan) inget fett, men om du använder olja i matlagningsprocessen kommer näringsfakta att förändras.
Protein i fänkål
Fänkål är inte en högproteinmat, men du får en liten, ett grams ökning av protein om du konsumerar en en-kopps servering.
Mikronäringsämnen i fänkål
Fänkål ger viktiga vitaminer och mineraler.
Du kommer att möta cirka 17 procent av ditt dagliga behov av C-vitamin om du konsumerar en enda servering av fänkål. Du kommer också att dra nytta av mindre mängder av vitamin A, tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folat och pantotensyra.
Mineraler i fänkål inkluderar kalium (10 procent av ditt dagliga rekommenderade intag) och kalcium, järn, magnesium, fosfor, natrium, zink, koppar, mangan och selen i mindre mängder.
Hälsofördelar
Fänkål innehåller ett antal fytonäringsämnen som är kända för att ha antioxidanter, antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper. Phytonutrienter är föreningar som produceras av växter som ger hälsofördelar till kroppen. Fytokemikalierna i fänkål rapporteras inkludera fenylprpanoider, fenchon, rutin, flavonoider, quercetin, limonen och kaempferol.
Fänkål innehåller också betydande mängder av flavonoider, liksom en intressant förening som kallas anetol, som studeras för möjliga anti-cancer egenskaper.
Fänkål används också i alternativ medicin för olika förhållanden. Forskare noterar att det ofta används av ammande mammor att stimulera amning. Det finns också några begränsade bevis för att det kan vara en förmåga att öka matsmältnings-, endokrina, reproduktiva och andningsskydd.
Hälsoexperter vid University of Michigan noterar också att fänkål ibland används för att behandla störningar som irritabelt tarmsyndrom, kolik och halsbränna. De noterar att det finns vissa bevis (men inte avgörande) för att stödja dessa användningsområden.
Vanliga frågor
Kan jag äta alla fänkålväxter eller bara glödlampan?
Även om fennikelns vita glödlampa vanligen är den del som äts, är stalkerna och fransarna också ätbara.
Vad smakar fänkål? Jag har hört det smakar inte bra.
Den har en mildt söt anisliknande smak. Om du inte gillar anis, skar glödlampan mycket tunt och blöt i isvatten i några minuter, vilket kommer att tona ner smaken.
Recept och beredningstips
Användning av fänkål i recept ger en smaklig och söt smak till mat. Fennikel parar väl med skaldjur och används ofta i rostfiskar som lax eller torsk.
Prova att använda fänkål i ett av dessa recept.
Tomatfänkål Stew With Cod Recept
Sweet and Crunchy Fennikel och Apple Salad Recept
Allergier och interaktioner
Enligt Mayo Clinic har du en reaktion på fänkål om du vet att du är allergisk mot björkpollen eller mugwort pollen.
Andra forskare noterar på grund av den låga konsumtionen av fänkål finns det inte många studier som gäller identifiering av fänkålallergener i litteraturen. Emellertid kan persikaallergiska patienter uppleva symtom vid exponering för fänkål.
Slutligen rekommenderar medicinska experter att om du tar mediciner i fluoroquinolonfamiljen, som Cipro, bör du inte konsumera fänkål.
