Hälsosam Dressing med låg Carb-sallad

Ett gott salladsdressing kan verkligen vara ett positivt tillskott till en sallad. När du lägger till smak kan oljan hjälpa till med att göra näringsämnen i salladen, särskilt de fettlösliga vitaminerna och fytokemikalierna, som är mer tillgängliga för kroppen.

Det finns några fångar att vara medveten om när du handlar om högkvalitativa salladsdressingar. De fyra faktorer som ska övervägas är: serveringsstorlek, tillsatta sockerarter, kvaliteten på de använda oljorna och eventuella extra ingredienser.

Serveringsstorlek

Salad dressing är ett utmärkt exempel på "rounding error" när det gäller servering storlek. Det är mycket enkelt att använda mycket mer än du inser, och om du spårar kalorier, fett eller kolhydrater, om du inte mäter noggrant och noterar betjäningsstorlek, kommer du sannolikt att få en felaktig känsla av hur mycket du " åter konsumera.

Till exempel: En servering av Newmans egna Balsamic Vinaigrette dressing (två matskedar eller 30g) har 3g kolhydrat. Om du dränerar dina greens direkt från flaskan utan att använda en sked för att mäta, kommer din ansträngning att välja ett klädsel som inte kommer att tillsätta kolhydrater till ditt dagliga intag att motverkas.

Om du också tittar på kalorier, lägger de upp snabbt när du börjar fördubbla eller tredubbla betjäningsstorlekar.

Newmans egna Balsamic Vinaigrette har 90 kalorier per portion, så om du slarvigt häller det på dig kan du enkelt lägga till 100-200 kalorier till din sallad utan att förstå det.

Ett tips för att hålla serveringsstorlekar i kontroll är att ändra hur du klär på din sallad. Det tar bara en liten mängd oljebaserad dressing för att belägga dina gröna: tricket är att lägga en liten mängd olja i en stor skål, lägg till din salladsblandning och kasta bra.

Denna strategi använder inte bara mindre olja, men smakar bättre eftersom salladen har en jämn beläggning av dressing. När det hälls på toppen är du kvar med delar som är torra och andra som är fuktiga.

Tillagda sockerarter

Medan många salladsdressingar kan anses vara mer smakliga i smak, kan de ha mycket tillsatt socker. När du kontrollerar näringslabeln, se till att du tittar under "Total Carbohydrate", liksom ingredienslistan, för att kontrollera om dolda sockerarter.

Sockerns närvaro på en mat etikett är inte alltid uppenbart. Leta efter ingredienser med "sirap" eller "juice" i namnet eller suffixet "-sackarid" eller "-ose".

Några vanliga ingredienser som är socker i förklädnad inkluderar:

Hög fruktos majssirap
Fruktsaftkoncentrat
Cane juice
Korn malt
Glukos
sukralos
Fruktos
glucitol

Tänk på att många sockerfria produkter har ingredienser som syftar till att ersätta socker. Några av de vanligaste är xylitol, sorbitol och aspartam.

Ett annat tips att komma ihåg är att smutsiga dressingar vanligtvis har mer socker än "vanliga" sorter.

Girards Caesar Dressing har 1 gram kolhydrat per portion (två matskedar). Märkets "lätt" (reducerad fetthalt) Caesar dressing har 5 gram kolhydrat per portion. Den fettfria versionen har 9 gram kolhydrat per portion - det är mer än en tesked socker för varje matsked dressing.
Kraft Kärnmjölk Ranch Dressing har 2 gram kolhydrat per portion, medan den fettfria versionen innehåller 11 gram.
Brianna's Blush Wine Vinaigrette har 14 gram kolhydrat för en matsked. Många balsamiska vinegars innehåller socker, men det finns alternativ med mindre.

Leta efter förband med 1 gram kolhydrat eller mindre per tvåskalad servering. Undvik de med socker-speciellt som en av de fyra första ingångarna på ingredienslistan.

Hur man upptäcker dold socker i livsmedel

Kvalitetsoljor

De bästa oljorna för salladsdressingar är de som är höga i enomättade fetter och låga omega-6 fetter (som inte är dåliga i sig själva, men de flesta får mer än de behöver i kosten).

Om du letar efter ett allmänt tillgängligt och rimligt prissatt alternativ kommer olivolja att vara din bästa insats. Med 73 procent monoättat fett och 9 procent omega-6 har olivolja också många andra näringsfördelar.
Ett annat populärt alternativ är canolaolja, som har 59 procent omättat fett och 20 procent omega-6.
Olja gjorda av sojabönor är en av de vanligaste oljorna och tenderar också att vara den billigaste men med 23 procent omättat fett och 51 procent omega-6, går en liten bit med detta alternativ.

Produkter kan ha "olivolja och ättika" i namnet, men se till att titta närmare på etiketten. I många av dessa förband är den andra ingrediensen på listan (efter olivolja) faktiskt soja och / eller rapsolja (Newmans egen olivolja och vinäger är ett exempel).

Du vill också kolla etiketten för delvis hydrerat fett eller transfett. Medan många tillverkare har tappat den här ingrediensen från sina sallads dressing recept, förekommer det fortfarande i några populära märken, såsom Wishbone Chunky Blue Cheese Dressing.

Andra ingredienser

På samma sätt som socker kan gömma sig i produkter under olika namn finns det andra tillsatta eller extra ingredienser som du kommer att vilja hålla koll på om du är på en lågkarbon diet.

Du vet förmodligen att hålla koll på de vanliga misstänkta när det gäller kolhydrater, men glöm inte stärkelserna. När det gäller salladsdressingar kan stärkelser krypa in i ingredienslistorna inte så mycket för smak, men konsistens. Dessa ingredienser tillsätts ofta för att ändra konsistensen i ett förband eller göra det mer hållbart. Kontrollera ingredienslistan för mjöl, tandkött eller fibrer som inulin.

The Best Salad Dressing: Gör din egen

Du kan skämas av tanken på att göra din egen salladsdressing, men med rätt ingredienser är det faktiskt ganska enkelt och prisvärt. Om du har följande föremål i ditt skafferi, har du allt du behöver för att göra en välsmakande, hälsosam dressing som passar för en lågkarbon diet.

Olja
Vinäger eller citronsaft
Senap
Salt och peppar
Örter, kryddor, frukt, andra smakämnen (kontrollera blandningar för tillsatta sockerarter)

Tips och tricks

Om du tycker att din dressing skiljer sig, använd senap för att hålla den ihop.
Om din dressing är för tjock, är en liten citronsaft hemligheten för att tunna den.

Förhållandet ska vara 3 matskedar olja till 1 matsked vinäger. Ta en skål och blanda i önskad krydda efter smak. Du kan göra en ny sats för varje måltid eller använd en masonburk eller karaffel för att lagra extra.

En två matsked servering av ditt hemlagade dressing kommer att ha ca 170 kalorier och bara 2 gram kolhydrater. Klädsel som gjordes fräsch i stället för bearbetad och flaska har också mindre natrium, inga tillsatser, och du har fullständig kontroll över vad som är (eller inte) i receptet.

Bäst och Sämsta Salladsdressingar för Låg Carb Dieter

Salladsdressing Carb Innehåll
Ken's Fat-Free Sun Torkad Tomat Vinaigrette	17g
Hidden Valley Fat Free Ranch	11g
Ken's Raspberry Pecan	11g
Kraft Classic Catalina Dressing	9g
Kraft Honey Mustard	9g
Newmans egna Sesam Ginger	5g
Wish-Bone Deluxe French	5g
Marie Balsamic Vinaigrette	2g
Boathouse Farms Chunky Blue Cheese Yoghurt Dressing	1g
Marie's Creamy Caesar	1g
Newman's Own Creamy Caesar	0g
Annies ekologiska röda vin och olivolja Vinaigrette	0g

Gram kolhydrat per portion.