Hälsosam Recept med Låg Carb Kyckling eller Nötkött Fajitas
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 283 Fett 12g Karbohydrater 5g Protein 38g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 5 fajitas | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 283 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12g | 15% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 95 mg | 32% |
| Natrium 802mg | 35% |
| Total kolhydrat 5g | 2% |
| Dietfibrer 2g | 7% |
| Totalt socker 2g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 38g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 41 mg | 3% |
| Järn 3 mg | 17% |
| Kalium 670 mg | 14% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 20 min, kock 10 minuter
Serveringar 5 fajitas
Innan du frågar ja, det finns sojasås i detta recept (jag anser det vara "hemlig ingrediens"). Jag fick tanken år sedan när jag frågade kocken på en mexikansk restaurang om hans stora fajitas, så jag känner att jag är på säkert mark. Kjolbiff är traditionell, men du kan verkligen använda vad som helst du vill, eller utbenet, skinnlöst kycklingbröst. Jag brukar använda gröna lök för grillning (du kan få mer för samma kolhydrater och mer fiber) men vanliga lökar om jag gör dem i en stekpanna. Näringsinformationen beräknas med hjälp av stek utan tortilla.
Ingredienser
- 1,5-2 lbs. kjolbiff (eller annat nötkött eller kyckling lätt skuren i remsor)
- 1 medium lök (skivad), eller 15 medelstora skallioner (gröna lök)
- 2 stora paprika (skivad)
- 1/4 kopp sojasås
- 1/4 kopp limejuice
- 1 tsk. Chili pulver
- 2 msk. olja
Förberedelse
- Kombinera sojasås, limejuice, chilipulver och olja. Om du grillar, spara ett par matskedar åt sidan för att kasta med grönsakerna.
- Skiv köttet i ca 1/2 tums skivor. Om du använder kjolbiff, flankbiff eller annat kött med en uppenbar spannmål (linjer genom köttet), var noga med att skära vinkelrätt mot spannmålen, eller du kommer att tugga mycket länge. (Tänk på det - du vill skapa mycket korta fibrer, inte några långa.) Ännu bättre: Har slaktaren på din lokala marknad skära köttet för dig-ja, de kommer att göra det!
- Om du lagar mat i en stekpanna, marinera allt tillsammans i en skål eller plastpåse (en zip-typ fungerar bra). Om du grillar, marinera köttet och grönsakerna separat. Även några minuter hjälper, upp till 2 timmar är bra.
- Om du använder en grill, värm grillen tills den är varm. Se till att grillen är ren och torka ner den med olja. Töm sedan marinaden från köttet och grönsakerna och grilla dem - det tar bara några minuter. Jag gillar att använda en grönsaksgrill topper eller korg för grönsakerna.
- För att laga mat i en stekpanna (helst vanlig eller gjutjärn, inte nonstick), laga köttet först (det kommer antagligen att ta två satser, beroende på din panna). Tillsätt lite olja i stekpannan och få det väldigt varmt (oljan skimrar). Om du inte får det tillräckligt varmt (eller folkmassan är för mycket kött i), kommer köttet att ånga i stället för att brinna. När köttet är brunat, ta bort och lägg till grönsaker. När de börjar mjuka, returnera köttet till stekpannan för att värma igenom.
- Servera med salsa, gräddfil, koriander (om så önskas) och guacamole. Om tortillor med lågkarbid är tillgängliga, är det ett bra tillägg, men en gaffel fungerar bra.
