Hur matsmältningsprocessen kontrolleras
Nästa uppsättning av matsmältningskörtlar finns i magen. De producerar magsyra och ett enzym som smälter protein. En av de olösliga pusselarna i matsmältningssystemet är varför syrajuice i magen inte löser upp själva magen i magen. I de flesta människor kan magslimhinnan motstå saften, även om mat och andra vävnader i kroppen inte kan.
Efter att magen tömmer mat- och saftblandningen i tunntarmen, blandar saften i två andra matsmältningsorgan med maten för att fortsätta processen med matsmältningen. Ett av dessa organ är bukspottkörteln. Det producerar en juice som innehåller ett brett utbud av enzymer för att bryta ner kolhydrat, fett och protein i maten. Andra enzymer som är aktiva i processen kommer från körtlar i tarmväggen eller till och med en del av den där väggen.
Levern producerar ännu en matsmältningsjuice - gall. Gallan lagras mellan måltiderna i gallblåsan. Vid måltidstid pressas den ut ur gallblåsan i gallgångarna för att nå tarmarna och blanda med fettet i maten. Gallsyrorna löser upp fettet i det tunna innehållet i tarmarna, precis som tvättmedel som löser upp fett från en stekpanna. När fettet är upplöst, smälter det av enzymer från bukspottkörteln och tarmens foder.
Vad styr matsmältningssystemet?
HormonregulatorerEtt fascinerande inslag i matsmältningssystemet är att det innehåller egna regulatorer. De stora hormonerna som kontrollerar matsmältningssystemets egenskaper produceras och släpps ut av celler i mage och tarmslemhinnor. Dessa hormoner släpps ut i matsmältningsorganets blod, går tillbaka till hjärtat och genom artärerna och återvänder till matsmältningssystemet, där de stimulerar matsmältningssaften och orsakar organrörelse.
De hormoner som kontrollerar digestionen är gastrin, secretin och cholecystokinin (CCK):
- Gastrin gör att magen producerar en syra för att lösa upp och smälta lite mat. Det är också nödvändigt för den normala tillväxten av magen i magen, tunntarmen och tjocktarmen.
- Secretin orsakar bukspottkörteln att skicka ut en matsmältningsjuice som är rik på bikarbonat. Det stimulerar magen att producera pepsin, ett enzym som smälter protein, och det stimulerar också levern att producera gallan.
- CCK orsakar att bukspottkörteln växer och producerar enzymerna i bukspottskörteljuice och det leder till att gallblåsan tömmer sig.
- Ghrelin produceras i mage och övre tarm i frånvaro av mat i matsmältningssystemet och stimulerar aptit.
- Peptid YY produceras i GI-systemet som svar på en måltid i systemet och hämmar aptiten.
Nervregulatorer
Två typer av nerver hjälper till att styra matsmältningssystemet. Extrinsiska (utsida) nerver kommer till matsmältningsorganen från den omedvetna delen av hjärnan eller från ryggmärgen. De släpper ut en kemikalie som heter acetylkolin och en annan kallad adrenalin. Acetylcholin får muskel i matsmältningsorganen att klämma med mer kraft och öka "push" av mat och juice genom matsmältningsorganet. Acetylcholin orsakar också mag och bukspottkörteln att producera mer matsmältningsjuice. Adrenalin relaxerar muskeln i mage och tarm och minskar blodflödet till dessa organ.
Ännu viktigare är emellertid de inre (nerverna), som utgör ett mycket tätt nätverk inbäddat i matstrupen, magen, tunntarmen och tjocktarmen. De inneboende nerverna utlöses för att agera när väggarna i de ihåliga organen sträcker sig av mat. De släpper ut många olika ämnen som påskyndar eller försenar rörelsen av mat och framställning av juicer i matsmältningsorganen.
Användbara länkar
- Livsmedel med liten risk att orsaka halsbränna
- Ät ute utan halsbränna
- Halsbrännafri picknick
- Bröstfria skolluncher
- Tips för att kontrollera halsbränna vid festsamlingar
- Varför halsbränna händer
- 10 saker att sluta göra om du lider av halsbränna
