5 steg för att göra en hälsosam soppa hemma
Det finns många anledningar till varför du vill göra en hemlagad soppa. Det är inte bara lättare än du kanske tror, det är också hälsosammare och mycket bättre smakprovning. Dessutom kan du styra varje ingrediens. Det betyder att du kan anpassa den till din familjs smak och välja kött, grönsaker och stärkelse som minskar kalorier, kolhydrater och natrium som kan sabotera en hälsosam diet.
I jämförelse är soppa från en burk ofta en besvikelse. De är fyllda med grönskande grönsaker, små köttbitar och tråkiga smaker. De tenderar också att vara fyllda med en avsevärd mängd salt. Om du är bekymrad över bekvämligheten, gör en större sats. Din näringsrika, läckra hemlagad soppa kan enkelt frysas och återuppvärmas för en snabb måltid.
Medan du kan använda receptet kan soppas utan en. Hämta enkelt de viktigaste ingredienserna, bli kreativa med rester och säsongsbetonade grönsaker, kasta allt i en kruka och låt det simma.
Börja med buljong
Buljongen är bakgrundsmaken för resten av dina ingredienser. Kyckling, nötkött och grönsaksbuljonger är de vanligaste och kan väljas för att passa soppa. Du kan använda köttbuljong för stekpott eller biff- och bygssoppa. Kycklingbuljong är perfekt för kycklingnudelsoppa och fiskodlingar. En grönsaksbuljong är en idealisk bas för grönsaks- och bönsupper.
Hemlagad buljong är den mest smakrika och det är inte svårt att göra. Lägg helt enkelt dina ingredienser i en kruka med vatten och låt det simma för ett tag. Torka ut fastämnena och det är klart att använda som en bas för din soppa. Den kan också förvaras i kylskåp eller fryst för långvarig förvaring.
Konserverade buljonger, bouillon och pulveriserade soppbaser finns i mataffären. Smakerna varierar från ganska gott till mindre än önskvärt, men de är praktiska. Läs etiketterna eftersom vissa buljonger kan ha en betydande mängd natrium. När du väl har hittat ett märke, behåll några kvarter till hands för en spets av dagens soppa.
Om du använder ett recept för att göra din soppa, kommer det att berätta hur mycket buljong att använda. Om du gör det när du går, börja med 6 till 8 koppar buljong i en stor kruka eller långsam spis, och låt det simma när du lägger till ingredienserna. Du kan lägga till mer buljong när det behövs.
Den genomsnittliga soppan som serveras är mellan 3/4 och 1 kopp. När soppen serveras som huvudrätt, planera på ca 1 1/2 koppar per person.
Friska ingredienser
De hälsosammaste sopporna har en mager proteinkälla, massor av färgglada grönsaker och ibland en stärkelsekälla. Det är en balanserad måltid i en skål.
Leanskurvor av kyckling, kalkon, nötkött, lamm eller fläsk och baljväxter tillför smak, protein, vitaminer och mineraler. Bullepulver ger också en bra servering av fiber.
Det finns en nästan oändlig lista över grönsaker som kan ingå i en hälsosam soppa. Morötter, lökar, gröna bönor, kale, selleri, broccoli, persilja, korg, eller vad du vill. De är alla bra eftersom de är laddade med vitaminer, mineraler och fytokemikalier. Tomater och svampar är också bra för soppor.
För stärkelse kan du lägga till potatis, nudlar eller ris.
Förbered proteinerna
Målet med soppa är att skära allt i sked stor bitar, så det är lättare att äta. Vissa ingredienser bör också förkokas. Medan det finns lite prep-arbete, är det värt det.
Skär dina kött i bitar av bitar och bruna dem i en panna innan du lägger dem i din soppa. Detta blir av med lite extra fett, vilket ger en smidigare soppa. Musslor eller andra typer av skaldjur kan vara färska eller du kan använda en förkokt, konserverad version.
Du behöver inte mycket protein eftersom du vill spara plats för grönsakerna. För 8 uns buljong, planera på 1 eller 2 koppar hackat, kokt kött.
Torra bönor och linser bör kokas före tid. Du kan också köpa konserverade bönor som är klara att använda. Häll konserverade bönor i en kolsyrare och skölj dem innan du lägger dem i din soppa för att ta bort eventuellt överskott av natrium.
Lägg till grönsakerna
Välj dina favoritgrönsaker, skära dem i bitar i bitar och lägg dem till din soppa. Du kan välja flera olika typer av grönsaker eller bara en eller två, beroende på ditt humör, vad är säsongen eller vad du har på lager. En kopp eller två grönsaker bör räcka för 8 gram buljong.
För aromatiska grönsaker, som lök, vitlök, selleri och morötter, är det bäst att lätt sätta dem i en liten olivolja först. Detta gör din soppa mer smakfull. Det är också en bra idé att laga alla andra hårda grönsaker innan de läggs till potten så att de är lite mjukare.
När du lägger till en mängd olika grönsaker, tänk på hur länge man behöver laga mat. Om du till exempel lägger till ärter och morötter kan ärterna läggas till potten senare eftersom de tar mindre tid att laga mat.
Välj en stärkelse
Potatis är beredda precis som de andra grönsakerna. Välj röda potatisar, eller åtminstone undvika ryssarna eftersom de är för stärkelseiga och kommer att falla ihop i din soppa. Att lämna skinn på lägger till fiber i din soppa, vilket kan sakta ner stärkelsekonvertering till glukos som kan spika blodsockernivån.
Du kan också hoppa över potatiserna och tillsätta ytterligare stärkelse, såsom korn, pasta eller ris. Lägg inte till för mycket eftersom dessa kommer att expandera när de lagar mat. I allmänhet är en kopp torr stärkelse tillräcklig. Du kan också lägga till dem senare och laga dem bara tillräckligt länge så att de är ömma.
Lägg till kryddor
Din soppa kan fortfarande vara lite slös och det kan spruced upp med dina favoritplagg. Det är ofta bäst att låta din soppa simma ett tag och tillsätt kryddorna mot slutet. Detta gör att smakerna av dina proteiner, grönsaker och stärkelse kan utvecklas och du får en bättre uppfattning om hur mycket kryddor som ska läggas till.
Timjan, oregano, salvia, persilja och lövblad kommer att fungera med de flesta soppor. Kom ihåg att ta bort lakan löv före servering. Tillsätt salt sparsamt, särskilt när du använder en beredd buljong, som kanske redan har tillräckligt med natrium. Svartpeppar kan också läggas till smak.
Slutligen låt din soppa simma - koka inte den - tills den är redo att äta, servera den med en fin liten sallad eller lite färskt bröd.
Lagring
När du tar tid att göra soppa, är det ofta bäst att dubbla eller tredubbla receptet så att du kan lagra rester. Låt ett stort parti svalna helt innan du placerar det i kylskåp eller frys. Dela upp det i servetter i måltiderna och placera dem i en burk eller plastpåse. Lämna tillräckligt med utrymme för expansion, särskilt om du fryser den.
Om du planerar måltider och vill inkludera nudlar eller ris, kanske du tycker det är bäst att inte lägga till dem i soppa du ska frysa. De kan bli mjuka efter upptining. I stället lägger du till färskt nudlar eller ris i soppen när du värmer upp det, bör uppvärmningstiden vara nästan perfekt att laga dem.
I kylskåpet ska en hemlagad soppa vara bra i upp till tre dagar. Frysta hemlagade soppor kommer att hålla i upp till tre månader.
Friska Soppa Recept
Om du inte känner som att vinge det, här är flera enkla sopprecept som innehåller hälsosamma ingredienser. Lägg märke till att de alla har en klar buljong; creamed soppor är läckra, men de är också höga i fett och kalorier.
- Lamb Stew With Rosemary
- Vegetarisk Bean and Barley Soup
- Vegetarisk kinesisk varm och sur soppa
- Beef Stew With Tomatoes
Ett ord från Verywell
När du upptäcker hur lätt det är att göra soppa hemma, kanske du gör det oftare. Det är en fantastisk komfortmat för kallare månader på året och några timmar av arbete kan ställa dig upp för många framtida måltider. Bäst av allt kan du anpassa det för att passa din familjs diet och må bra om vad som går in i den.
