Gurkmeja - Anti-Aging Miracle Spice?
Gurkmeja är kanske den mest legitima av den så kallade superfoods. Det har studerats och undersökts i stor utsträckning. och, till skillnad från Noni Juice eller Goji Berries, har gurkmeja funnits i århundraden och har ingen marknadsföringskampanj bakom den. I princip är gurkmeja bara en krydda som forskare studerar och upptäcker hälsofördelarna i det och lär sig hur gurkmeja kan hjälpa till med vanliga åldrande villkor.
Vad är gurkmeja?
Gurkmeja är en ingefäraliknande växt vars rötter samlas, torkas och görs till ett krydda för dess smak och hälsofördelar. Det vetenskapliga namnet gurkmeja är Curcuma longa. Det är ett populärt krydd i många indiska och asiatiska rätter och en kritisk ingrediens av curry. Gurkmeja kryddan som finns i livsmedelsbutiker är den kokta, torkade och pulveriserade roten av gurkmeja växten (bild ginger du ser i mataffären). Gurkmeja har en distinkt gul färg och kan fläcka kläder (ibland används den även som färgämne eller som färgämne.
Personligen älskar jag hur det smakar, speciellt på välberedd indisk mat (men var försiktig, en del av den läckra maten kan vara hög fetthalt). Om du äter mer gurkmeja på grund av att hälsopåståenden rapporteras (se nedan), se till att du använder äkta gurkmeja i din matlagning och inte en curryblandning. De flesta blandningarna innehåller inte tillräckligt med gurkmeja.
Näringsrika egenskaper av gurkmeja
Det mest intressanta näringsämnet i gurkmeja är curcumin. Detta är näringsämnet som har fått uppmärksamhet i media eftersom forskare är intresserade av curcumins möjligheter att bekämpa cancer och Alzheimers sjukdom. Avslutande forskning om curcumin har inte hänt än, men det finns mycket potential. Curcumin i gurkmeja antas fungera eftersom det är ett starkt antiinflammatoriskt medel.
Bortsett från curcumin innehåller gurkmeja höga nivåer av järn och mangan och måttliga nivåer av vitamin B6 och kalium - alla vitaminer och mineraler som ingår i en hälsosam, balanserad kost (men inget så bra att ta gurkmeja bara för dessa vitaminer / mineraler ).
Gurkmejatillskott
Du kan hitta gurkmeja i livsmedelsbutiker. Jag har sett gurkmej te (vars etikett hävdar att det är populärt i Okinawa där folket lever längre än någon annanstans i världen). Du kan också hitta gurkmeja piller som en hälsoförstärkare.
Gurkemeja Hälsopåståenden
En lång lista av hälsoförhållanden hävdas att bli hjälpt av gurkmeja. Många av dessa är för närvarande under utredning och slutsatser har inte dras ännu. Här är en kort lista över villkoren:
- Irritabelt tarmsyndrom
- Artrit (kan du få artrit? Ta den här frågesatsen för att ta reda på det)
- Cancerprevention
- Cancerrestriktion
- Alzheimers sjukdom
- Cystisk fibros
- Förhindra hjärtsjukdom
- Sänker kolesterol
Tänk på att i studierna bakom dessa påståenden inte deltagarna inte bara äter mycket karry med gurkmeja i den. De fick höga doser curcumin (det viktigaste näringsämnet i gurkmeja) och noggrant övervakas av forskare. I en studie på cystisk fibros fick till exempel varje patient nästan 500 mg curcumin. De skulle behöva äta nästan ett fullt gram gurkmeja om dagen för att få så mycket (det är mycket curry!). Många av studierna ser också på en kombination av höga doser av curcumin tillsammans med andra ämnen. I grund och botten är denna forskning inte näringsforskning ute efter en ny riktlinje, men läkemedelsforskning som syftar till att producera nya läkemedel baserade på curcumin.
Ska jag äta mer gurkmeja?
Visst, det är en läcker krydda som används i mycket av världens matlagning. Ätas regelbundet, det är möjligt att du får tillräckligt med curcumin för att minska risken för vissa åldersrelaterade sjukdomar. Var säker på att dina livsmedel är beredda på ett hälsosamt sätt och att det finns gott om gurkmeja som används i beredningen.
Tillbaka till konstiga livsmedel för livslängd
Världens hälsosammaste mat. Gurkmeja. George Mateljan Foundation.
