Räkor, kammusslor och andra skaldjur som en del av en lågt kolesterol diet
Skaldjur är faktiskt utmärkta val för lågt kolesterol diet. Bortsett från det faktum att de inte påverkar dina kolesterolnivåer negativt, har de andra fördelar - som att ha mer omättat än mättat fett - som ökar deras värde som hjärt-hälsosam mat.
Skaldjurfördelar
Skaldjur (och skaldjur i allmänhet) erbjuder inte bara ett bra provsmakande alternativ till kött, men det är också lägre i kalorier och hög protein. Och skaldjur innehåller höga mängder av enomättade och fleromättade fetter, eller vad som vanligtvis kallas goda fetter. Dessa förbättrar blodkolesterol och sänker en persons hjärtsjukdomsrisk. (Däremot uppmanar mättat fett från sin kost kroppen att producera dåligt kolesterol vilket ökar risken för hjärtsjukdomar.)Skaldjur är utmärkta källor till hjärt-friska näringsämnen och verkar inte bidra till hjärtsjukdomar eller högt kolesterol. De är också höga i omega-3-fettsyror, vilket faktiskt kan bidra till att sänka kolesterol. Och både räkor och kammusslor innehåller generösa mängder vitaminer B12 och D, kalium och magnesium.
American Heart Association rekommenderar att äta skaldjur (särskilt fet fisk) minst två gånger i veckan.
Räkor och kammusslor är låga i kvicksilver, så att de kan avnjutas regelbundet, per amerikanska Food and Drug Administration (FDA) och Environmental Protection Agency (EPA).
Räkning näringsfakta
Köpa räkor och kammusslor
När du handlar efter räkor, leta efter transparent kött (undvik molnig räkor) med en söt doft av färskt havsvatten. Om ett paket med räkor luktar fisk eller som ammoniak eller blekmedel, använd det inte. Räkor förstörs snabbt, så, om du inte bor nära en blomstrande räkoraffär, är din bästa sats frusen räkor (vilda fångade, om möjligt).Kammusslorna som finns i din lokala mataffär är våta packade. Det betyder att de shuckes (shells removed) direkt på båten och tappade i en behållare med kallt vatten, vilket bevarar dem längre. De ska vara vita med fast, något fuktigt kött. Köp inte kammusslor som verkar strimlad eller manglade på något sätt. Förpackningen bör vara ordentligt stängd och tillåter inte att någon lukt kommer att fly. På samma sätt som räkor bör de inte lukta fiskiga eller ha en ammoniak eller blekliknande lukt.
Håller skaldjursrätter som är låga i kolesterol
Det sätt på vilket räkor och kammusslor förbereds kan enkelt göra en kolesterol med låg kolesterol en hög kolesterol. Till exempel är stekt, panerad räkor eller kammusslor höga i mättat fett och kolesterol. Beroende på hur mycket du konsumerar, kan du lätt konsumera mer 100 mg kolesterol från din huvudrätt ensam.2015-2020 Kostråd för amerikaner rekommendera kosten kolesterolhalten från ca 100 till 300 milligram per dag och inte mer.
Var uppmärksam på alla sätt på vilka en kolesterol med lågt kolesterol kan bli ett högt kolesteroltal. Till exempel, för många människor doppar sina skaldjur i smält smör. Genom att göra det ökar ohälsosamt fettintag och sabotagerar en lågt kolesterol diet. Prova citronsaft eller cocktailsås för att lägga till smak för din räkor och kammusslor i stället för feta såser och smör.
Kammusslor och räkor par väl med färsk dill, vitlök, dragon, persilja, citron, ny riven ingefära och / eller olivolja. Hjärtsmarta preparat innefattar stekning, grillning, stekpannor, searing, sautéing eller bakning.
Söta räkor med citrus Svart bönsallad och Herby-kammusslor Med gröna bönor och majs är bra recept för att komma igång.
6 steg till en hälsosam kost
