Orsaker och riskfaktorer för biverkminfektioner
Människor som bor nära djur eller fria djur och / eller har dålig sanitet har större risk att utveckla en lindmaskinfektion.
Bombeninfektioner är vanligare i utvecklingsområden i världen där sanitet är dålig och människor kan äta underkokta kött. Att resa till dessa områden är således en annan riskfaktor, och behandling av infektionen efter diagnos är viktig för att förhindra ytterligare spridning.
Hur infektion förekommer
Bänkmaskar kallas ofta av den typ av kött de smittar på: Taenia saginata (biffbandsmask), svinbandmask (fläskbandsmask) och Taenia asiatica (Asiatisk bandworm, som också smittar fläsk). Diphyllobothrium Latum är en typ av brett bandmask som smittar sötvattenfisk. I USA, överföring av fläskbandsmask (T solium) är mest oro bland nyanlända invandrare. Infektion med denna bandworm kan orsaka en allvarlig störning i hjärnan som kallas neurocysticercosis.Linneormar startar sin livscykel som ett ägg. Ägg kan leva utanför en människa eller djur värd för dagar eller månader och kan förorena foder eller vegetation, som då kan ätas av boskap (grisar eller kor). Äggen kläcker sig inuti djuret och sedan flyttar de unga bandmaskarna (cysticerci) från tarmarna till muskelvävnaden.
Cysticerci kan överleva i djurs muskelvävnad i flera år. Om djuret skördas och ätas av människor utan att kokas noggrant för att döda bandenormarna, kan den intagade cysticerci ta upp sig i människans tarm.
Det tar två månader för cysticerci att växa till en vuxen bandmask när man lever i tarmarna.
Den vuxna lövmaskan lägger sedan fast i tunntarmen och kan leva där i flera år (så länge som 30 år).
En vuxen bandmask producerar proglottider, vilket är ett segment av masken som har manliga och kvinnliga reproduktionsdelar. Proglottiderna blir gravid med ägg och avbrott från deras modermask, som fortfarande lever i tarmarna. Den gravida masken passerar genom matsmältningssystemet och ur anus med tarmrörelse.
Efter att ha lämnat kroppen med avföring släpps lungmaskäggen, där de då kan intas av ett annat djur eller en människa, och börjar processen igen.
Infektion från kött
Det primära sättet att människor kan komma ihop med en bandworm är att äta kött, fläsk eller fisk som smittas med bandmaskar. Om djuret smittats kommer köttet att hamna larva eller ägg.Medan rätt matlagning och / eller frysning av kött kan döda lindmaskar, när en köttbit är misstänkt för att vara smittad med någon patogen är det bästa handlingen att kassera det.
Kött kött hjälper väl till att minska risken att det innehåller några levande parasiter, men rå kött, fjäderfä och fisk kommer inte att ha något sådant skydd och att äta dem bör undvikas.
Undercooked Fish
Breda lövmaskar som infekterar fisk finns oftast i sötvattenarter som lax, öring, abborre och walleyed gädda. Fisk som syltas, röks eller "lätt saltade" får inte kokas eller behandlas på ett sätt som kommer att döda dessa bandmaskar. Infektion med denna typ av lindmask förekommer oftare i fisk som härrör från norra halvklotet.
Äta när du reser
Att resa till mindre utvecklade länder kan ge resenärerna risk för att man får kontraktsmässiga bandmaskar eftersom infektion är vanligare utanför USA. Det är viktigt att se till att fisk och kött kokas noggrant och att andra livsmedel (jämn frukt och grönsaker) bereds med vatten som kokar eller har kemiskt behandlats för att döda patogener. Om du har tvivel, undvik maträtten.
Infektion från människor
Människor kan också infekteras med bandmaskar genom andra människor, även om detta är mindre vanligt. En person som är smittad kommer att skicka ägg från bandet i deras avföring.Om en smittad person rör sin avföring under en tarmrörelse, kan lungmaskägget komma i händerna och överföras till andra ytor eller mat.
Korrekt handtvätt med tvål och varmt vatten kan ta bort dessa ägg, men om en smittad person inte (eller inte kan) göra det efter att ha gått på toaletten kan de sprida ägget till andra människor.
Förebyggande
Du kan vidta åtgärder för att döda bandmaskar om du fryser och lagar mat på rätt sätt.Meats
Att laga kött på rätt sätt och frysa dem vid rätt temperatur kan hjälpa till att döda eventuella bandmaskar som de kan hysa. Köttet ska kokas tills mitten inte längre är rosa och juicerna löper klart. Låt köttet ligga i minst tre minuter innan det serveras, och det hjälper också att döda några bandmaskar eftersom köttet fortsätter att laga mat medan det vilar.
FDA rekommenderar dessa riktlinjer:
- Frysta kött eller fläsk vid -4 grader F (-20 grader C) i 7 dagar
- Kokt kött och fjäderfä till en inre temperatur på minst 71 grader C
- Matar hela köttskär till en inre temperatur på minst 145 grader F (ca 63 grader C)
Fisken ska kokas tills den är fläckig och har en fast färg. FDA rekommenderar att fisk också kokas till en intern temperatur på 145 grader F (ca 63 grader C). Frysning minst -4 grader (-20 grader C) i en vecka (7 dagar) kommer också att döda bandmaskar. Lägre temperaturer kan användas för en kortare tid för att döda bandmaskar, inklusive:
- Frysning till fast vid -31 grader F (-35 grader C) eller under, och lagring vid denna temperatur eller under 15 timmar
- Frysar till fast vid -31 grader F (-35 grader C) och lagras sedan i 24 timmar vid -4 grader (-20 grader C)
