Hög riskmat för barn

Nästan alla livsmedel kan bli förorenade och orsaka matförgiftning.
De flesta livsmedel, så länge du övar allmänna livsmedelssäkerhetsmetoder, är säkra för den genomsnittliga personen att äta.

Högriskmatar

Det finns några högriskmatar som ingen vanligtvis borde äta, men som:

Råmjölk
Råa ägg
Unpasteuriserad fruktjuice
Okokt och underkokt nötkött, fläsk och fjäderfä
Återstoder som har varit oförvärmda i mer än två timmar
Raw cookie deg

Det är välkänt att det kan finnas E coli i nötkött och Salmonella i kyckling, så få människor skulle äta en sällsynt hamburgare eller en underkokt kyckling. Du behöver inte vänta på att återkalla mat för att veta att det är riskabelt att äta dessa livsmedel utan att laga dem ordentligt.

Högriskmat och matförgiftning

Förutom livsmedel som är riskabla för alla kan andra livsmedel vara ett problem för vissa högriskgrupper, inklusive gravida kvinnor, försvagade immunförsvar, äldre människor och mycket små barn.
I allmänhet borde människor i högriskgrupper inte äta dessa högriskfood, inklusive:

Okokta skaldjur (rå ostron, etc.)
Råspiror
Underkokta, rinnande ägg (överväga att använda pastöriserade ägg)
Ost som är gjord med opasteuriserad mjölk, som ibland kan innefatta mjuka ostar (feta, Brie, Camembert, etc.), blåbladiga ostar och mest ost i mexikansk stil (queso blanco, queso fresco, queso panela)
Varma hundar, fermenterade eller torra korv, lunch kött, kallskuret, andra delikött (till exempel bologna), såvida de inte upphettas först tills de simmar varmt eller till en minsta inre temperatur på 165 F
Kyldt pâté eller köttfärs
Kyld rökt fisk och skaldjur

Dessa livsmedel kan vara en källa till Listeria, Salmonella, och andra bakterier.

Högriskmatar för babyar

Ett av de mest kända exemplen på en högriskmat för spädbarn är varningen om att ge honung till nyfödda och spädbarn yngre än 12 månader på grund av risken för botulism.
Du kan också hjälpa till att förhindra att barnet får matförgiftning genom att se till att han inte dricker kvarvarande formel, mjölk eller juice från en flaska eller kopp om den har blivit utelagen i mer än två timmar.
Återstående barnmat kan också vara en risk för matförgiftning, varför det alltid är en bra idé att mata ditt barn från en maträtt istället för direkt från burken. Du kan lagra en öppen burk babymat, så länge som din baby inte ätit direkt från burken, i upp till tre dagar. Om du matade din bebis direkt från burken, borde du bara slänga bort vad som är kvar.
Det finns också riktlinjer för hur länge du säkert kan lagra pumpad bröstmjölk.

Högriskmat och kvävning

Vissa livsmedel är riskabla inte för att de kommer att orsaka matförgiftning, men för att yngre barn kan kväva på dem.
Choking är en ledande dödsorsak för yngre barn, särskilt barn, småbarn och förskolebarn som är yngre än fyra år, vilket gör det viktigt att undvika dessa risker med hög risk tills barnen är äldre:

Uncut hotdogs
Hårt godis
Jordnötter / nötter
Frön
Hela druvor
Rå morötter
äpplen
popcorn
Bitar av jordnötssmör
Marshmallows
Tuggummi
korv

Medan vissa av dessa choke-livsmedel, som tuggummi, hård godis och nötter, helt enkelt bör undvikas tills ditt barn är äldre, bör andra bara skäras bra i 1/2 tums bitbitar så att de är mindre av en kvävningsrisk.

Andra högriskmatar

Fisk kan vara en annan högriskmat för barnen.
Inte nödvändigtvis på grund av bakteriell förorening, men fisk kan förorenas med kvicksilver.
Det är därför som EPA har rekommenderat gränser för den mängd fisk som vissa människor äter, inklusive gravida kvinnor, ammande mammor, kvinnor som kan bli gravid och småbarn.
Fisk- och kvicksilvervarningarna har fått rekommendationer om att dessa högriskgrupper:

Undvik att äta fisk med höga halter kvicksilver, såsom haj, svärdfisk, kackmakrill eller tillfisk.
Ät annan fisk som är lägre i kvicksilver upp till två gånger i veckan (ca 12 ounce / 2 genomsnittliga måltider), såsom räkor, konserverad lätt tonfisk, lax, pollock och havskatt, även om de bara borde äta albacore tonfisk en gång i veckan eftersom det kan ha mer kvicksilver än konserverad lätt tonfisk.
Kolla lokala rådgivning innan du äter fisk som fångas lokalt av familj eller vänner och begränsa att äta denna fisk till bara 6 ounce, om du är osäker på kvicksilvernivån i din fisk.

Liksom de flesta andra risker med hög risk, finns det fördelar att äta fisk, så överge inte denna källa till protein och omega-3 fettsyror helt och hållet - följ bara dessa enkla regler för att göra det mindre riskabelt.