Få barn att älska mat som älskar dem tillbaka
Detta har uppenbara och viktiga konsekvenser för att mata våra barn och försvara dem mot den aggressiva marknadsföringen av skräpmat och konsekvenserna av att ge det - nämligen fetma och ohälsa. De tidigare barnen utsätts för hälsosamma livsmedel och smaker, desto bättre. Smakpreferensen kan faktiskt odlas i utero. Näringsämnen från moderns diet går in i blodets foster och fostervätska. Forskningen föreslår att tillsammans med påverkan av maternell kost på fosterhälsa börjar det faktiskt att forma kostbehov.
Den processen är ännu tydligare som bevis vid amning. Bröstmjölk är en produkt av moderns näringsreserver, och dessa kommer antingen från hennes kropp eller från hennes kost - vanligtvis från båda. Smaker i livsmedel som konsumeras av en mamma når en baby i modersmjölk och påverkar återigen smakprestanda.
Allt detta hävdar att vi skapar en hälsosam näringsmiljö för våra barn så tidigt som möjligt, och helst innan de ens är födda. Naturligtvis är våra föräldrar också mottagare av detta, för det enda sättet att skapa denna miljö är att vistas i det och äta bra själva. Alla vinner.
Medan ju tidigare desto bättre är det dock lika viktigt att notera att det aldrig är för sent att börja. Trots allt, om våra föräldrar inte visste om det här, och vår egen smak går mot skräp? Om vi behöver äta gott för att våra barn ska göra, men våra smakpreferenser står i vägen, kan vi komma runt det?
Svaret är, eftertryckligt: ja! Jag kallar processen "smakprov rehab" och adressera den i längden i min senaste bok.
Nya studier har markerat potentialen för mat att ta våra smaklökar både in i och ut ur allvarliga problem. Nyare djurforskning visar till exempel hur en "cafeteriediet" kan korrumpera gommen, och sådana metoder har länge applicerats på vår matförsörjning, vilket bidrar väsentligt till vad som gör oss och våra barn. Uppmuntrande, men en ny studie av mänskliga studier med hjälp av funktionella MRI-skanningar visar att den systematiska introduktionen av "bättre" livsmedel kan omvandla denna process.
Ät bättre mat, med andra ord, och du kommer att njuta av och föredrar bättre mat. Och så gör dina barn. Om du vänder dig till smakprov rehab som vuxen kan du spara dina barn de större utmaningarna genom att få dem på rätt spår tidigt. Som noterat är det aldrig för sent, men ju tidigare desto bättre.
En tydlig konsekvens av detta är att "dieting" som det länge har blivit tänkt - borde dö. Vi borde leva tillsammans, inte diet ensam. Familjer bör dela god mat till stöd för god hälsa - för att vi älskar varandra.
En annan implikation är att vi inte behöver oroa oss för att "ge upp" de livsmedel vi älskar. Snarare kan vi "handla" våra val istället, och med varje inkrementell förbättring av våra dieter, kalibrerar vi våra gomar för att föredra det.
Till stöd för detta förslag förlänger jag en inbjudan att besöka Cuisinicity.com, en webbplats som nyligen lanserades av min fru, Catherine. Den har de många läckra, näringsrika recepten som har uppburit och glädje vår stora familj alla dessa år. Webbplatsen är tillgänglig för alla Vi är glada att betala tillbaka det.
Smaksprutor är anpassningsbara småfel. Inget behov av att din hälsa smäller på grund av maten de älskar de kan lära sig att älska maten de är med! Så handla, sätt dina tillsammans med allt bättre mat och ta med dina barn tillsammans. Du och din familj, precis som min och jag, kan lära sig att älska mat som älskar dig tillbaka!
