Sockern du äter utan att ens veta det

Det har rapporterats att den genomsnittliga amerikanska konsumerar 22 teskedar socker om dagen. Med tanke på att American Heart Association rekommenderar att intaget av tillsatt socker inte överstiger 6 teskedar dagligen för kvinnor och 9 teskedar dagligen för män, är det lätt att se hur tillsatt socker leder avgiften när det gäller viktiga orsaker till fetma och diabetesepidemier.

Vad är tillsatt socker?

Uttrycket "tillsatt socker" avser och inkluderar alla sockerarter som läggs till mat, snarare än de som förekommer naturligt. Naturligt förekommande sockerarter är exempelvis sådana som fruktos och laktos, vilka förekommer naturligt i frukt och mjölk. Tillagda sockerarter är å andra sidan de som läggs till livsmedel under tillverkning eller bearbetning, under beredning eller vid bordet innan de äter.

Tillagd socker går med många namn

Eftersom livsmedelsproducenter har hittat många olika metoder och källor för att tillsätta socker till livsmedel som sträcker sig från ketchup till spannmål till läsk, kan det vara svårt att identifiera tillsatt socker i ingredienslistorna på matetiketter. Men genom att känna till många av namnen som indikerar en sockerhaltig eller sockerhärledd ingrediens kan du vara en informerad konsument och välja produkterna utan tillsatt socker.
De vanligaste namnen på tillsatt socker inkluderar alla ingredienser som slutar i "-os" - såsom maltos, dextros, sackaros, fruktos, laktos- och högkornsirapsirap, melass, honung, rörsocker, majssötningsmedel, avdunstad sockerrör juice, råsocker, sirap och fruktjuic koncentrat.

Vilka livsmedel innehåller tillsatt socker?

Enligt American Heart Association är viktiga källor till tillsatta sockerarter i våra kostvanor läsk, godis, kakor, kakor, pajer, fruktdrycker, mejeriprodukter och mjölkprodukter (som glass och sötad yoghurt) och spannmål. De flesta sötade drycker och fruktdrycker innehåller så mycket tillsatt socker, faktiskt att de har kallats "flytande socker" av vissa experter.
Spannmålsleden, till exempel, har blivit berömd för mängden tillsatt socker som finns i produkterna där. Det är inte ovanligt att hitta spannmål från kända märken som innehåller tillsatt socker som sin enskilt största ingrediens, vilket utgör 50 procent eller mer av innehållet i spannmålslådan.
En annan viktig källa till tillsatt socker som nyligen har brutits är läskedrycker. Enligt United States Department of Agriculture (USDA) innehåller den genomsnittliga 12 uns burk av cola över 8 teskedar socker! Så, genom att ha druckit en liten läskedryck, hade en kvinna redan överskridit sitt rekommenderade dagliga socker max (6 teskedar), och en man skulle nästan ha nått sitt (av 9 teskedar).

Sugary Drycker kan bokstavligen åldras dig

Som om allt inte var tillräckligt, visade en ny studie att drickande socker-sötade drycker som soda var förknippade med kortare telomerer (som är en markör för åldrande - längre telomerer, helt enkelt talar, är en markör för ungdom medan telomerförkortning är en indikation på åldrande). Detta var i sin tur förenad med högre risk för hjärt-kärlsjukdom och diabetes.
Studieutredarna drog slutsatsen att "regelbunden konsumtion av socker-sötad soda kan påverka utvecklingen av metabolisk sjukdom genom ökad cellåldring." Med andra ord, i en mer vridning till den tillsatta socker sagan, kan dricka sodavatten åldra dina celler - och därför.