En hälsosam Stroganoff Recept Made With Chicken
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 239 Fett 11g Carbs 10g Protein 26g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 6 (1 kopp vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 239 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11g | 14% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 72 mg | 24% |
| Natrium 490 mg | 21% |
| Total kolhydrat 10g | 4% |
| Dietfibrer 2g | 7% |
| Totalt socker 3g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 26g | |
| Vitamin D 5mcg | 25% |
| Kalcium 53 mg | 4% |
| Järn 2 mg | 11% |
| Kalium 466 mg | 10% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 20 min, kock 75 min
Serveringar 6 (1 kopp vardera)
Alla stroganoffs har en sak gemensamt: sur-gräddsås. Nu när laktosfri gräddfil finns på vissa marknader kan även personer som måste undvika laktos som en del av en låg-FODMAP-diet njuta av denna gammaldags stovetopmjölk.
För att hålla den låg FODMAP, se till att använda konserverad svamp, som är lägre i FODMAPs än färska, och välj en reducerad natrium kycklingsbuljong som inte innehåller lök eller vitlök. Progresso reducerad natrium kycklingbuljong är en som passar räkningen.
Ingredienser
- 6 msk siktad sorghummjöl
- ½ tesked salt
- ½ tesked nymalt svartpeppar
- ½ tsk torkade timjan löv
- 1 ½ pounds benlös, skinnfri kycklingbröst, skivad i 3/4-tums remsor
- 2 matskedar vitlökinfuserad olivolja, uppdelad
- 1 medium röd paprika, utsäde och hackad
- ¼ pund fänkållök, hackad
- 4 uns dränerade burk skivad svamp (utbyte från en 7-uns burk)
- 1 matsked Worcestershire sås
- 2 koppar reducerade natrium kycklingbuljong
- ½ kopp laktosfri gräddfil
- 1 tsk Dijon senap
Förberedelse
- I en grunt skål röra ihop sorghummjölet, salt, peppar och timjan. Skrapa skivad kyckling i mjölblandningen.
- I en stor stekpanna med tätt passande lock värm 1 matsked av oljan över medelhög värme tills duftande. Reserv 1/4 kopp röd paprika för garnering och sauté resten med fänkålen i ca fem minuter. Överför de sauterade grönsakerna till en medium skål.
- Mät den andra matskedan olja i mitten av stekpannan och rulla stekpannan för att sprida den. Lägg kycklingen i stekpannan; reserverar extra mjöl från muddringsskålen. Brun kycklingen på båda sidor, ca 15 minuter. Skrapa botten av stekpannan med spateln när du vrider kycklingen, så du förlorar inte skorpan.
- Återställ sauterade paprika och fänkål till pannan. Lägg till svampen, Worcestershire sås och kycklingbuljong. Täck kokkärlet, häll det upp till en simmer och ställ sedan in värmen för att simma försiktigt i 45 minuter. Tillsätt den extra mjölblandningen och låt sjuda tills tjockan är tjock, 2-3 minuter. Stäng av värmen, rör om gräddfilen och senap och servera omedelbart ris, garnerad med extra hackad rödpeppar.
Variationer och substitutioner
Om du inte kan hitta laktosfri gräddfil bör du överväga att använda vanlig, fullmjuk gräddfil om du tror att du kan hantera lite laktos och hålla fast vid en servering av receptet, som bara har 1 1 / 2 matskedar gräddfil i den och förmodligen mindre än 1 gram laktos.
För att göra detta recept glutenfritt, använd ett glutenfritt varumärke Worcestershire sås.
Matlagning och serveringstips
Den hemliga ölkyllan håller denna gryta matlagning på en simmer, inte en koka.
Justera värmen vid behov under varje steg av matlagning för att förhindra kokning, vilket kommer att förhöja kycklingen.
Om din budget tillåter, köp din kyckling som kycklinganbud eller kotletter, för att spara ett steg under beredningen av detta recept.
Om du kommer att förbereda brunt ris för att gå med denna måltid, börja det när du ska börja sautéing grönsakerna.
Om riset slutar laga några minuter innan stroganoffet är klart, stäng av värmen, låt grytan täckas och fluffa riset innan du serverar.
