All-Natural, Allergi-Friendly Strawberry Cupcake
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 190 Fett 6g Carbs 32g Protein 2g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 12 (1 cupcake each) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 190 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6g | 8% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 179 mg | 8% |
| Total kolhydrat 32g | 12% |
| Dietfibrer 1g | 4% |
| Totalt socker 19g | |
| Innehåller 17 g tillsatta sockerarter | 34% |
| Protein 2g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 79 mg | 6% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 44 mg | 1% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 20 min, kock 15 min
Serveringar 12 (1 muffin varje)
Många människor med matallergier (och de som värdesätter god mat i allmänhet) föredrar att hålla sina livsmedel helt naturliga och undviker sådana ingredienser som matfärg och artificiellt smakämne. Det är också bara roligare att göra mat från äkta ingredienser, till exempel färska jordgubbar.
Det är där dessa super-rosa muffins kommer in. Muffinsna har en barnvänlig jordgubbsmak som kommer från äkta, ärliga jordgubbar. De är också fria från mejeri, soja, ägg, nötter, jordnötter och konstgjorda färger och smaker - och är bara naturligt läckra!
Du kan göra dessa kakor utan någon färgfärg alls, och de blir lite rosa bara från jordgubbarna i smeten. Men den naturliga matfärgningen kallas Indien Tree skapar en djup rosa nyans som är lika underbar att titta på som den ska äta.
Jag gillar att hålla en stash av dessa muffins i min frys för fester, skolhändelser eller andra gånger när behandlar utdelas.
Ingredienser
- 1 kopp hela färska eller frysta (tinade) jordgubbar, skrovad
- 1/4 kopp ris eller kokosmjölk eller annan mjölksubstitut
- 1/3 kopp canolaolja
- 1 1/2 koppar allmjölksmjöl
- 1 matsked bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 1 kopp socker
- Naturröd matfärgning (till exempel Indien Tree), valfritt
- Ett recept mjölkfritt, sojabär frostning
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 350 F. Linje muffinspanna med pappersfodral.
- Placera jordgubbar i mixer eller matberedare och blanda tills det är smidigt. I en stor mixskål, vispa ihop jordgubenspuré, mjölkersättning och olja.
- Blanda i mjöl, bakpulver, salt och socker i en separat skål.
- Tillsätt torra ingredienser till de våta ingredienserna, whisking tills allt är införlivat. Lägg matfärgning om du använder och blanda försiktigt. Överrör inte.
- Dela smeten bland 12 muffinsfoder. Baka vid 350 F i 15 till 18 minuter, eller tills toppen fjädrar tillbaka när den trycks försiktigt.
- Låt muffinsna svalna helt på kylskåp före frostning.
- Dessa muffinsar kan genast genast eller frysta för senare användning. Att tina, mikrovågsugn i 20 sekunder, eller bara tina vid rumstemperatur. Kasta en i en lunchlåda för en speciell lunchtid och det kommer att hålla den andra maten sval när den tina.
All-Natural Food Coloring
Indien Tree gör naturlig röd, gul och blå mat färgämnen, allt från vegetabiliska källor (det röda kommer från betor). Om du kommer ihåg dina primära färger från grundskolan kommer du inse att du kan använda dessa tre naturliga livsmedelsfärger för att göra vilken färg som helst som är tänkbar för dina muffins. Indien Tree gör också naturliga sprinkles och andra dekorationer färgade med matfärger, men de här produkterna är inte allergenfria - de innehåller både soja och majs.
