Klassiskt Shakshuka Recept Med Hemlagad Tomatsås
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 298 Fett 19g Carbs 16g Protein 17g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 2 (2 ägg + 1 kopp sås) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 298 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 19g | 24% |
| Mättat fett 6g | 30% |
| Kolesterol 380 mg | 127% |
| Natrium 572 mg | 25% |
| Total kolhydrat 16g | 6% |
| Dietfibrer 6g | 21% |
| Totalt socker 10g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 17g | |
| Vitamin D 2mcg | 10% |
| Kalcium 209 mg | 16% |
| Järn 4 mg | 22% |
| Kalium 892 mg | 19% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 15 min, kock 40 min
Serveringar 2 (2 ägg + 1 kopp sås)
De flesta recepten för shakshuka (växelvis stavad shakshouka, chakchouka, eller givet det illa namnet på ägg i purgatory) använder mycket lök i tomatsås. Lyckligtvis för dem som följer en low-FODMAP-diet kan det vara lika utsökt utan.
Serveras oftast som frukosträtt i Nordafrika och delar av Medelhavet och Mellanöstern kan shakshuka avnjutas när som helst på dygnet. Även om det tar lite tid att göra är vår shakshuka ett enkelt och enkelt recept.
Ingredienser
- 1 msk vitlök-infusionsolja
- ¾ kopp hackad fänkållök, mycket finhackad (3 uns)
- ½ stor röd paprika, mycket finhackad
- ½ kopp tunt skivad scallion greener, uppdelad
- ¼ tsk jordad kummin
- ¼ tsk rökt paprika
- ¼ tsk salt
- ¼ tesked nybakad svartpeppar
- 1/3 kopp vatten
- 1 14,5 uns kan tärnas otalade tomater, oskadade
- 1 matsked tomatpasta
- 4 stora ägg
- 2 msk smulad fetaost
Förberedelse
- I en 8-tums stekpanna över medelvärme, värm den vitlökinfuserade oljan. Lägg fänkål, röd paprika och de flesta skallionerna, och reservera några skalser för garnering.
- Tillsätt kummin, paprika, salt, peppar och vatten; saut kort, täck sedan och ställ in värmen för att simma tills grönsakerna är ömma ca 20 minuter. Om vätskan avdunstar innan grönsakerna har kokats och mjukats efter dina önskemål kan du lägga till vatten en matsked åt gången för att förlänga detta stadium.
- Tillsätt tomaterna och tomatpastaen och låt sjuda i ytterligare 15 minuter tills såsen liknar en chunky, spritdryssås.
- Använd baksidan av en stor sked, skapa divots i tomatsåsytan, en för varje ägg. Krossa äggen en i taget i en liten skål, kolla efter skalstycken och tippa försiktigt in i divoterna för att undvika att bryta äggulorna. Täck på pannan och laga kakan, kontrollera ofta, till din önskade nivå, upp till 10 minuter.
- Topp med smulad fetost och de kvarvarande skalserna och servera.
Ingrediensvariationer och substitutioner
En 14-uns ask av importerade krossade eller finhackade tomater kan ersättas med de tärnade tomaterna. Medan amerikanska märken inte levererar krossade tomater i 14,5 uns burkar, kan du använda hälften av en 28-uns burk och frysa den andra hälften för en annan användning.
Om du föredrar en renad konsistens, kan du kyla såsen något och puree den i en mixer innan du returnerar den till stekpannan för att pochera ägget.
Matlagning och serveringstips
Underkokta ägg kan vara en källa till matburna sjukdomar. Vi rekommenderar att du äter ägg tills både yolk och vit är fasta.
Shakshuka serveras ofta med toast. För att hålla den låg-FODMAP, använd toast gjord av surdegbröd. Om du följer en glutenfri diet, rostat bröd utan glutenfria ingredienser.
Mindre ätare kan hitta detta recept gör tillräckligt för 4 portioner.
