Tänk på detta Välj din egen sockerfria eggnog
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 155 Fett 9g Karbohydrater 6g Protein 6g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 12 (ca 1/2 kopp vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 155 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mättat fett 5g | 25% |
| Kolesterol 107 mg | 36% |
| Natrium 83 mg | 4% |
| Total kolhydrat 6g | 2% |
| Dietfibrer 0g | 0% |
| Totala sockerarter 6g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 6g | |
| Vitamin D 2mcg | 10% |
| Kalcium 145 mg | 11% |
| Järn 0mg | 0% |
| Kalium 186 mg | 4% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 15 min, kock 0 min
Serveringar 12 (ca 1/2 kopp vardera)
Eggnog är en traditionell del av semestern, men om du försöker begränsa ditt sockerintag, vilket kan vara mycket svårt denna tid på året, kan den här söta drycken vara något du korsar bort från listan. Med detta sockerfria receptet kan du dock njuta av denna festliga drink och har fortfarande din julkaka.
Detta recept innehåller tre metoder för att göra eggnog, inklusive kokta och okokade versioner och en icke-alkoholisk version. Om du går på den okokta vägen, se till att du använder pastöriserade ägg (se noten nedan).
Ingredienser
- 6 medelstora ägg
- 5 1/2 koppmjölk, osötad sojamjölk eller osötad mandelmjölk
- 1/2 kopp tung grädde
- 2 paket stevia
- 1/4 kopp brandy
- 1/4 kopp rum
- Muskot för sprinkling i enskilda koppar
Förberedelse
Enkel metod
- Placera alla ingredienser (utom muskotmjölk) i en mixer och blanda upp det.
- Häll i stanskoppar och strö med muskotnöt.
Traditionell metod
- Separera äggen.
- I en medium skål, slå tallarna till ljus. I en separat skål, slå de vita tills de bildar mjuka toppar.
- Tillsätt mjölk, tung grädde, stevia, brandy, rum och slagna yolk och vita till en stor stansskål.
- Kombinera allt med en visp (inte övermixa) och strö muskat på toppen när du serverar i varje enskild kopp.
Icke alkoholisk metod
Du behöver dessa ingredienser för en alkoholfri dryck:
- 5 1/2 koppmjölk, osötad sojamjölk eller osötad mandelmjölk
- 5 kryddnejlika
- 1 tesked kanel
- 1/2 tsk vanilj extrakt
- 6 ägg
- 2 till 4 paket stevia
- 1/2 kopp tung grädde
- 1 tsk jordnötspad
Vägbeskrivning:
- Kombinera mjölken med kryddnejlika, kanel och vanilj i en djup kastrull över låg värme, se till att blandningen inte kokar.
- I en medium skål, kombinera ägg och socker ersättare med en visp, stå mixer eller hand mixer, slå tills ljus och fluffig.
- Tillsätt långsamt alla äggblandningen, 1 matsked i taget eller så till mjölken och kryddorna i pannan medan du fortfarande har låg värme.
- I en separat skål, kombinera grädden och några grillar med muskotnöt och visp ihop. Tillsätt den blandningen till pannan för att sluta värma genom, inte mer än 2 till 3 minuter.
- Torka blandningen genom en meshfilm och servera varma, eller kyl i 4 eller flera timmar för att servera kallt. Tillsätt en nypa nötskruv på toppen när du serverar.
Observera om rå ägg
Traditionellt görs ägggryta med råa ägg, som idag är avskräckta på grund av risken för Salmonella-sjukdom. Det finns flera alternativ du kan ta för att undvika risken:
- Köp pastöriserade ägg om du kan hitta dem.
- Använd receptet för att göra en omrörd vanilj, använd halva vätskan och tillsätt resten av vätskan efter att blandningen svalnat.
- Om du är villig att ta försiktighet mot vinden och använda rå ägg, använd färska ägg direkt från en gård med en liten hönan av höns.
Vad är Stevia?
Stevia är en naturlig sötningsmedel härledd från stevia växten. Den är tillgänglig i granulerad och flytande form och är mycket sötare än granulatssocker, mellan 200 till 300 gånger sötare. Stevia är kaloriefritt och har knappast någon effekt på blodsockernivån.
