Kummin-rostad Kikärter Recept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 175 Fett 8g Karbohydrater 21g Protein 7g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 3 (1/4 kopp vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 175 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8g | 10% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 385 mg | 17% |
| Total kolhydrat 21g | 8% |
| Dietfibrer 7g | 25% |
| Total socker 4g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 7g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 70 mg | 5% |
| Järn 3 mg | 17% |
| Kalium 257 mg | 5% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 5 min, kock 40 min
Serveringar 3 (1/4 kopp vardera)
Kikärter har den perfekta balansen mellan protein och kolhydrater med höga fibrer för att hålla blodsockernivåerna stabila, vilket också hjälper till att hålla inflammation i sjön. Detta krispiga, smakliga mellanmål håller sig lägre i natrium genom att använda kryddor som ger antioxidantförpackad smak, så mindre salt behövs. Dessutom är crunchen så tillfredsställande!
Ingredienser
- 1, 15 uns kan kikärter
- 3 tsk olivolja
- 1 tesked limesaft
- 2 tsk kumminpulver
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tesked paprika
- 1/4 tsk salt
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 400 F.
- Skölj och dränera kikärter och skölj med en pappershandduk för att avlägsna all fukt. Hoppa inte över det här steget eller dina kikärter kommer inte att bli lika knackiga.
- Slå kikärter med 1,5 tsk olivolja och placera på en foliefodrad bakplåt.
- Baka vid 400 grader i 25 minuter. Ta ur ugnen och låt svalna helt på bakplåten.
- Vrid ugnen ned till 350 F.
- Rör om resterande 1,5 tsk olja, limejuice, kummin, vitlök, paprika och salt tills det bildar en pasta.
- Kasta blandningen med kylda kikärter och använd händerna för att säkerställa att alla kikärter är belagda.
- Sprid kikärter jämnt på samma foliefodrade bakplåt och baka vid 350 F i 15 minuter, kolla på dem var 5: e minut för att se till att de inte brinner.
- Låt kikärterna svalna helt innan de äts. När kikärterna är klara, borde de känna sig lättare och vara mycket krispiga men inte brända. Förvara dem i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 2 dagar. Men de är bäst att ätas genast.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Kasta slutprodukten med limezest för att lägga till ännu mer lime smak, plus lite mer fiber.
Prova rostat sesamolja i stället för olivolja för att ändra smak. Omkopplaren kommer inte att väsentligt påverka näringsprofilen, eftersom de flesta oljor har ungefär samma mängd kalorier och fett per mängd. Sesamolja och olivolja innehåller både hälsosamma mono- och polyomättade fetter, vilket kan vara till hjälp för att minska inflammation.
Om du har kort tid, byt ut chilipulver och salt i för kryddorna. Natriumräkningen blir högre i detta fall.
Vill du ha ett ostlikt mellanmål? Byt cumin med 1 matsked riven parmesanost, som lägger till 2 gram protein plus kalcium, för endast 20 kalorier ytterligare kalorier.
Matlagning och serveringstips
Ju bättre du blöter kikärterna, desto snabbare får de.
Också, var noga med att kyla kikärterna helt mellan rostcyklerna för att de ska bli krispiga snarare än mushy.
Dela in i enskilda portioner och lagra i zip-top mellanmål för ett bekvämt inflammatoriskt mellanmål på farten eller på jobbet.
