Glutenfritt sockerfritt Almond Biscotti Recept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 73 Fett 7g Karbohydrater 3g Protein 2g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 36 (1 biscotti vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 73 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 16 mg | 5% |
| Natrium 61 mg | 3% |
| Total kolhydrat 3g | 1% |
| Dietfibrer 1g | 4% |
| Totalt socker 0g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 2g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 46 mg | 4% |
| Järn 0mg | 0% |
| Kalium 63 mg | 1% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 10 minuter, kock 50 min
Serveringar 36 (1 biscotti vardera)
Har du någonsin vill ha något sött och ändå sockerfritt att dunka i ditt kaffe eller te? Dessa glutenfria biscotti kan bara passa räkningen. Det finns 2 variationer här: en basal mandelbiscotti och en chokladbit biscotti. Även om du kan använda någon sockerfri choklad för choklad-chipversionen, innehåller detta recept ChocoPerfection Bars, som sötas med erytritol istället för den mer vanliga (och problematiska) maltitolen. Mandeltraktet har en distinkt mandelsmak så att chokladchipset biscotti överväger att mängden vanilj- och mandeltrakt extraherar för att chokladflisarna ska kunna klara sig.
Biscotti betyder "två gånger bakad" på italienska och det är precis hur dessa kakor är gjorda. Först bildar du degen i en logg och placeras i ugnen. Sedan skär du loggen i skivor och lägger skivorna platt på ett kakan och bakas igen tills de är gyllene.
Ingredienser
- 1/2 kopp smör (osaltat, vid rumstemperatur)
- 3 koppar mandelmjöl
- 1 matsked bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 1 kopp socker substitut (som stevia som Natvia varumärke)
- 2 ägg
- 2 tsk mandel extrakt
- 1 tsk vanilj extrakt
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 350 F. Täck ett 10x15-tums bakplåt med pergamentpapper eller en silikonmatta och lättfett med smör eller olja.
- Blanda sticka med smör, mandelmjöl, bakpulver, salt och socker i en stor mixskål. Beat tills det är helt kombinerat - det ska glömma ihop.
- Tillsätt ägg och båda extrakten och slå tills de är väl kombinerade. Smeten kommer att vara ganska styv.
- Låt smeten sitta i 5 minuter eller så; mandelmjölken kommer att absorbera en del av den återstående vätskan. Det ska bilda en mjuk, men fungerande deg.
- Vrid degen på bakplåten och bilda den i en rektangel om 1/2 till 3/4 tum hög, 5 tum bred och 14 tum lång.
- Baka tills mycket lätt brunad på toppen, ca 22-25 minuter. Ta ur ugnen och sätt ugnen ned till 325 F. Låt kakorna svalna i 5 till 10 minuter, skära sedan i skivor ca 3/4 tum bred. Lägg skivorna på deras sidor och sätt tillbaka till ugnen i ca 15 minuter tills sidorna är ljust bruna.
- Du kan lämna biscotti som är (gör varje biscotti 2 portioner) eller skära dem i hälften. Kyl helt innan du serverar eller förvarar i en lufttät behållare.
Choklad Chip Variation
För att göra dessa biscotti med sockerfria chokladflisar behöver du 2 ChocoPerfection barer eller 100 gram andra sockerfria choklad eller chokladflis. Om du behöver hacka choklad, använd antingen en skarp kniv eller en matprocessor. Om du använder en matberedare, puls försiktigt - om du bearbetar för mycket, kommer en del choklad att sluta pulveriseras och kommer inte ha samma effekt.
En annan variant är att ersätta 1/4 kopp osötad torkad blåbär för choklad.
