Israelisk-inspirerad hackad Tabouli-sallad
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 452 Fett 14g Karbohydrater 46g Protein 35g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 452 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 14g | 18% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 70 mg | 23% |
| Natrium 671mg | 29% |
| Total kolhydrat 46g | 17% |
| Dietfibrer 7g | 25% |
| Total socker 4g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 35g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 91 mg | 7% |
| Järn 6 mg | 33% |
| Kalium 784 mg | 17% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 10 minuter, kock 0 min
Serveringar 2
Denna citron-cumin-cayenne kryddade ta på traditionella tabouli recept använder quinoa istället för bulgur vetet. Eftersom det finns proteinrik kyckling och quinoa, liksom grönsaker och hälsosamma enomättade fetter från olivolja, är detta en komplett måltid i en skål.
Att lägga till en cayenne-spark till en måltid kan faktiskt hjälpa dig att känna sig mer nöjd efteråt. Och både kummin och cayenne ökar den antiinflammatoriska kraften i detta recept genom att tillsätta antioxidanter förutom vad peppar, persilja och gurka bidrar till.
Ingredienser
- 4 tsk citronsaft
- 1 tesked citronskal
- 2 matskedar olivolja
- 1/4 tesked kummin
- 1/2 tsk salt
- 1 liten nypa svartpeppar
- 2 koppar kokta quinoa
- 1/2 kopp gurka, tärningar
- 1/2 kopp rostad rödpeppar, hackad
- 2/3 kopp färsk persilja, hackad
- 8 gram grillad kyckling, hackad
Förberedelse
1. Vispa ihop citronsaft, citronskal, olivolja, salt och svartpeppar och lägg åt sidan.
2. Blanda ihop quinoa, gurka, rostad peppar, persilja och kyckling.
3. Häll citronbandet över toppen och kasta försiktigt för att blanda.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Prova en annan kokad helkorn som bovete, farro, hirs eller vild ris i stället för quinoa för en annan struktur och smakprofil varje gång.
Du kan också prova cilantro i stället för persiljan för att lägga till en annan smakprofil utan att ändra kaloriantalet för mycket. Varför inte byta limejuice och skämma in för citronen?
Som du kan se är denna mat mångsidig för att vara utsökt oavsett vad du använder. Du kan till och med göra det vegan. Byt bara tofu eller bönor in för kycklingen.
Matlagning och serveringstips
Använd färdigkokt frusen quinoa och frusna grillade kycklingremsor för att spara tid.
Gör extra portioner och frysta i enkeldagsbehållare för snabbmat och äta luncher och middagar.
Kryddor som za'atar, rökt paprika och dukkah kan alla användas för att dekorera toppen av denna maträtt när du serverar (och de lägger till utsökt smak).
