Oatmeal Chocolate Chip Muffins Recept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 215 Fett 10g Carbs 30g Protein 5g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 12 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 215 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10g | 13% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 17 mg | 6% |
| Natrium 201 mg | 9% |
| Total kolhydrat 30g | 11% |
| Dietfibrer 1g | 4% |
| Totalt socker 18g | |
| Innehåller 9 g tillsatta sockerarter | 18% |
| Protein 5g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 91 mg | 7% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 220 mg | 5% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 25 min, kock 20 min
Serveringar 12
Vad kan vara bättre än jordnötssmör, banan och choklad bakad i muffins? Dessa mjuka muffins kan ätas till frukost, som mellanmål eller till efterrätt.
Till skillnad från många fettfria bakade varor är de fuktiga i några dagar. På grund av införandet av många läckra ingredienser som bör vara delkontrollerade för att hålla det lågt FODMAP, håll bara en av dessa muffins per måltid eller mellanmål.
Ingredienser
- ¾ kopp rullad havre
- 1 kopp laktosfri mjölk
- ½ kopp jordnötssmör
- ½ kopp packat ljusbrunt socker
- ½ kopp mosad banan
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1 kopp plus 2 matskedar siktad sorghummjöl (112 gram)
- 2 tsk bakpulver
- ½ tesked salt
- 1 stort ägg
- ½ kopp mini semisweet chokladflis
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 375F. Belägga en 12-kopps muffinspanna med bakspray eller olja.
- I en 2-kvarts gryta, kombinera havre och mjölk. Koka på medelhög värme, minska sedan värmen för att upprätthålla en mycket låg simmer. Koka, omrör regelbundet tills havre är tjock, krämig, och det mesta av vätskan absorberas 3 till 5 minuter.
- Avlägsna från värme och rör om jordnötssmöret tills det är jämnt. Tillsätt brunt socker och rör om tills det är väl blandat. Blanda i mosade bananer och vanilj. Ställ blandningen åt sidan med periodisk omrörning tills det är ljummet, 3 till 4 minuter.
- Tillsätt ägget och rör om att kombinera, se till att skrapa pannbotten vid blandning.
- I en liten skål, kombinera sorghum mjöl, bakpulver och salt. Rör mjölblandningen i havremjölksblandningen tills det inte finns några streck kvar.
- Boka 2 msk chokladflis för sprinkling ovanpå muffinsna; rör resten i smeten.
- Dela smeten i 12 muffinkoppar; var och en borde vara nästan full. Baka i mitten av ugnen tills ljuset är guldbrunt runt kanterna och en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren, 18 till 20 minuter.
- Placera pannan på ett kylskåp. När muffinsna är fortfarande varma, springa en kniv runt kanten av varje muffinkopp för att lossa och luta muffins på deras sidor i kopparna för att svalna. Detta förhindrar att muffins blir soggiga.
Variationer och substitutioner
För att göra detta recept glutenfritt, använd certifierad glutenfri havre.
Matlagning och serveringstips
Hoppa inte på att laga havre eller dina muffins blir torra och smuliga.
Även om vi rekommenderar att du siktar, eller till och med väger, mjöl för förutsägbara resultat i glutenfri bakning, kan du fortfarande göra detta recept utan en siffer. Fluffa sorghummjölet med en gaffel och använd 1 nivåkopp i stället för 1 kopp plus 2 matskedar siktat mjöl som krävdes i receptet.
Muffins kommer att vara fuktiga i upp till 2 till 3 dagar vid rumstemperatur.
Efter 2 till 3 dagar, kyl i upp till 1 vecka eller frys muffins i en lufttät behållare.
Alla vetefria bakverk gynnas av uppvärmning i en mikrovågsugn för den bara bakade smaken och smulfri textur, 10 till 20 sekunder på hög effekt eller bara tills det är lite varmt. Överhett inte. För uppvärmning av muffins från frusen, mikrovågsugn dem på högt till varmt, 25 till 30 sekunder.
