One-Pot North African Spicy Shakshuka
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 163 Fett 10g Karbohydrater 11g Protein 10g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 4 (1 1/2 koppar vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 163 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10g | 13% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 194 mg | 65% |
| Natrium 539mg | 23% |
| Total kolhydrat 11g | 4% |
| Dietfibrer 4g | 14% |
| Totala sockerarter 6g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 10g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Kalcium 147 mg | 11% |
| Järn 2 mg | 11% |
| Kalium 533 mg | 11% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 10 minuter, kock 35 min
Serveringar 4 (1 1/2 koppar vardera)
Njut av denna populära nordafrikanska maträtt till frukost eller middag. Också känt som "ägg i purgatory", i detta recept ägget försiktigt pocheras i ett simmering bad av tomater och grönsaker. Eftersom konserverna tomater är stjärna ingrediensen innehåller denna mat ännu mer antioxidanter än de som gjordes med färska tomater, eftersom de var konserverade vid högsta skörd. Bekämpa inflammation och värm själen med en simmer sats av denna en-potten maträtt.
Ingredienser
- 2 tsk olivolja
- ½ gullök, skivad
- 2 tsk chili pasta (Sambal Oelek rekommenderas)
- 1 apelsin paprika, skivad
- 1 vitlöksklyfta, tunnskivad
- 1 (28 uns) kan krossa tomater
- 1/4 tesked kosher salt
- 4 stora ägg
- ¼ kopp fetost, smulad
- ¼ kopp färsk persilja, hackad
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 400 grader F.
- Värm olja i en stor ugnssäker stekpanna.
- Tillsätt lök, chili pasta och peppar och koka sedan i 10 minuter för att mjukna.
- Tillsätt vitlök, tomater och salt och rör om.
- Tillsätt 1 kopp vatten och låt dem simma över medelvärme i ytterligare 15 minuter.
- Använd en stor sked genom att trycka en brunn i tomatblandningen och placera varje ägg försiktigt.
- Överför stekpannan till ugnen och koka i 7 till 10 minuter, eller tills ägg tillagas efter önskemål.
- Avlägsna från ugnen och strö med krummet fet.
- Garnera med persilja och låt svalna något innan du serverar.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Vissa recept kräver stora mängder salt, men du kan ersätta lite av det tillsatta natriumet med smakrika örter och kryddor.
Om en kryddig version av shakshuka inte är för dig, ringa ner värmen genom att ersätta chilipasta med en tesked av en mildare krydda som kummin eller rökt paprika.
Matlagning och serveringstips
För att försäkra dig om att äggulor inte bryter, knäcka dem i en liten skål innan du försiktigt häller i stekpannan. När äggen är tillagade efter önskemål (ca 7 minuter för rinnande äggulor och 10 minuter för hårt), servera med pitabröd, rostade potatis eller en enkel grön sallad.
