Ovnsrödad eller Grillad Asparges Recept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 53 Fett 4g Carbs 4g Protein 2g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 53 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 2mg | 0% |
| Total kolhydrat 4g | 1% |
| Dietfibrer 2g | 7% |
| Totalt socker 2g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 2g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 27 mg | 2% |
| Järn 2 mg | 11% |
| Kalium 230 mg | 5% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 2 min, kock 10 minuter
Serveringar 8
Rostning och grillning är inte bara ett hälsosamt sätt att förbereda grönsaker, men dessa koktekniker ger också mer intressanta och komplexa smaker utan några extra fetter eller kalorier. Ugnsrödning och grillning sparris utbringa en nuttiness och sötma i grönsaken, liksom en liten skarpa och attraktiva char. Som en extra bonus tar ugnsrökning och grillning inte mycket förberedelse, så det är idealiska sätt att få en hälsosam, snabb grönsak på bordet.
Ingredienser
- 2 pund sparris
- 2 matskedar olivolja
- Att smaka: Val av salt, peppar och örter
- Valfritt: några droppar färskpressad citronsaft
Förberedelse
I ugnen
- Värm ugnen till 425 F.
- Om aspargespjäsen är tunna, kläm av ändarna och kassera; om spjut är tjocka, skära av i slutet och skala tufft med en grönsakskalare.
- Placera sparris på ett kakan eller bakpanna.
- Drizzla oljan över aspargon och strö med salt, peppar och örter av valfri smak. Om du använder, kläm över citronsaft. Använd dina händer för att se till att sparrisen är jämnt belagd.
- Baka i 5 till 10 minuter, tills det är ömt och börjar charna.
På grillen
- Värm grillen till medium.
- Om aspargespjäsen är tunna, kläm av ändarna och kassera; om spjut är tjocka, skära av i slutet och skala tufft med en grönsakskalare.
- Placera sparrisen i en avlång maträtt.
- Drizzla oljan över aspargon och strö med salt, peppar och örter av valfri smak. Om du använder, kläm över citronsaft. Använd dina händer för att se till att sparrisen är jämnt belagd.
- Ta bort spjutet ur skålen och placera det direkt på den uppvärmda grillen, vrid endast en gång under kokningen, ca 5 minuter totalt vaka så att sparrisen inte brinner.
Hälsofördelar
Asparges är en utmärkt källa till vitamin K, en mycket bra källa till vitamin A, folat, tiamin och järn och en bra källa till vitamin C. Asparges är en bra källa till många fytonäringsämnen, inklusive antioxidanter som kan bidra till att skydda våra celler från skada.
De är också en källa till inulin, som stöder friska bakterier i vår tarm. Asparagus sägs också vara ett naturligt diuretikum på grund av en kombination av mineraler och en aminosyra som kallas asparagin.
Andra Aspargesorter
Förutom den gemensamma gröna sorten finns det två andra typer av sparris.
Alla sorter och färger av asparges kan användas omväxlande i recept.
- Vit asparges: Vit sparris är samma som gröna asparges, förutom att de berövas ljus genom att hälla smuts runt den växande stjälken. Växten kan inte producera klorofyll utan ljus, så det finns ingen grön färg på stjälkarna. Vit sparris anses vara något mildare i smak och lite mer öm än grön sparris.
- Violett eller lila asparagus Denna sort är känd som Viola och de är en annan hybrid från grön och vit sparris. Deras smak påminner om kronärtskockor och de får sin färg från antocyaniner, precis som druvor och rödkål. De blir gröna när de lagar mat och lagar sig snabbare än konventionella spjut. De är också dyrare.
