Ananas Chile-Lime Chicken Skewers
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 318 Fett 6g Karbohydrater 39g Protein 27g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 4 (2 spettar vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 318 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6g | 8% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 63 mg | 21% |
| Natrium 358 mg | 16% |
| Total kolhydrat 39g | 14% |
| Dietfibrer 5g | 18% |
| Totalt socker 7g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 27g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 45 mg | 3% |
| Järn 3 mg | 17% |
| Kalium 1079 mg | 23% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 90 min, kock 20 min
Serveringar 4 (2 spettar vardera)
Serveras som en huvudrätt eller en aptitretare, dessa kyckling spettar är amped upp med en kryddig-söt ananas lime marinade. Servera över blandade gröna eller en säng av ris för en lättmiddag. Detta är en perfekt efter träningsmåltid, och ger alla kolhydrater, fetter och proteiner som du behöver återhämta sig.
Ingredienser
- 1 kopp färsk ananasbitar
- 2 matskedar fräsch limejuice
- 1 tesked chili peppar
- ½ tesked salt
- 1 matsked olivolja
- 1 pund benlös, skinnfri kycklingbröst
- 1 ½ pounds röda potatisar med hud
- 2 medelgröna paprika, utsäde
Förberedelse
Ananas Marinade
- Pulsa ananas i en matprocessor eller bländare tills den har en jämn konsistens. Tillsätt limejuice, chilipulver, salt och olivolja och bearbeta för att kombinera.
- Häll marinade i en 1-gallon zip-top väska.
grillspett
- Pierce kycklingbröstet med en gaffel på olika ställen över ytan för att säkerställa marinadeabsorption.
- Kub kycklingen i 1-tums bitar. Lägg kycklingen till zip-toppåsen och låt den marinera i kylskåpet i 1 till 2 timmar.
- Täck potatisarna med vatten i en medelstark kastrull och koka dem över medelvärme. Minska värmen och simma tills potatisen är gaffelmjuk. Ta bort mindre potatis från potten efter behov så att de inte koka över. Mushy potatis kommer att vara svårt att hålla på spettarna.
- När en kyckling är marinerad, placera en ugnsspärr så att spettarna kommer att vara ca 3 tum nedanför broilingelementet. Förvärm pannan.
- Täck en spannmålspanna med tennfolie och spraya med olja. Peka några små hål genom folien med hjälp av en gaffel för att möjliggöra lite dränering. Alternativt, placera ett kylskåp över ett foliefodrat bakplåt för en provisorisk grillpanna.
- Skär de kokta potatis och paprika i 1-tums kuber eller bitar. Dra potatis, paprika och kyckling på spettarna och placera dem på spannmålspannan. Borsta spettarna med några av marinaden.
- Placera under köttfärgen i ca 10 minuter tills paprikan är förkolad och kycklingen verkar vara ungefär hälften färdig. Vänd spettarna över, borsta dem med resten av marinaden och bröda i 6 till 8 minuter tills de gröna paprikorna är förkylda och kycklingen är grundligt kokad.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Röda och gula paprika kan användas istället för gröna paprika.
Konserverad ananas kan användas i stället för färsk ananas.
Matlagning och serveringstips
Om du använder träspettar, dra dem i vatten före användning så att de inte brinner i ugnen. Marinera kycklingen i upp till 24 timmar.
Längre marineringstid kommer att öka smaken genomträngning.
Dessa spett kan grillas istället för broiled.
