Rostad Root Veggie Frukost Tacos
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 297 Fett 8g Carbs 48g Protein 10g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 2 (1 taco varje) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 297 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8g | 10% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 529mg | 23% |
| Total kolhydrat 48g | 17% |
| Dietfibrer 12g | 43% |
| Totalt socker 5g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 10g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 111 mg | 9% |
| Järn 4 mg | 22% |
| Kalium 758 mg | 16% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 10 minuter, kock 15 min
Serveringar 2 (1 taco vardera)
Njut av en halsbränna-vänlig taco ... till frukost! Dessa innehåller inte en enda halsbränna utlösare-ingen kryddig jalapeños, chili peppar, paprika, BBQ sås, vitlök, lök eller sur limesaft. Men du får fortfarande den traditionella mexikanska fläcken från kryddor som kummin och koriander, majs tortillas och lime zest.
Ingredienser
- 1 liten sötpotatis, kubad (1/4 "- 1/2" bitar)
- 1 medium morot, skalad och skivad (1/4 "rundor)
- 1 matsked olivolja
- 1 tesked kummin
- 1/2 tesked koriander
- 1/4 tsk salt
- kant av 1/2 lime
- 1 kopp konserverad svarta bönor, mashed
- 2 6-tums majs tortillor
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 350F och låt ett litet bakplåt med pergamentpapper.
- Blanda i sötpotatis och morötter med olivolja, kummin, koriander, salt och limezest i en liten skål. Överför till bakplåten och stek i 15 minuter.
- När grönsakerna är klara, sprida mashed black beans på tortillan och topp med grönsakerna.
- Se tipsen för betjäning nedan för ytterligare tilläggsförslag.
Ingrediensbyte och variationer
Byt i dina favoritrotsgrönsaker om du inte är en fläkt av morötter och sötpotatis-rovor, persilja, rutabaga, rädisor och kohlrabi är bra val som inte kommer att utlösa halsbränna.
Du kan också använda en annan sorts bönor om du inte har den svarta sorten till hands.
Matlagning och serveringstips
De rostade grönsakerna exploderar med smak, så du kan enkelt njuta av dessa frukost tacos utan att något läggas till. De kommer att känna sig mer som frukost toppad med ett ägg eller lime-zested jogurt men. Du kan lägga till ett stekt ägg, kokt i en halv tesked olivolja och strö med lite limezest för ytterligare 90 kalorier. Alternativt, topp med 2 matskedar vanlig fetthalt yoghurt blandad med zest från halva kalk för ytterligare 35 kalorier.
Du kan servera dessa tacos traditionellt, med en dubbel tortilla, men det är viktigt att hålla portioner i kontroll när du har halsbränna. Större måltider tenderar att öka abdominaltryck och tvinga syra förbi barriären mellan mag och matstrupe. Om du tror att du kommer att känna dig full med ett enda tortillagel, håll dig fast vid det.
För att spara tid på morgonen, förbered grönsakerna och svarta böns mosgen innan och enkelt montera din taco på morgonen.
