Hemsida » recept » Slow Cooker Maroccan Beef Stew Recept

    Slow Cooker Maroccan Beef Stew Recept

    Nutrition Höjdpunkter (per portion)

    Kalorier 238 Fett 6g Carbs 19g Protein 27g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label
    Näringsinnehåll
    Portioner: 10 (1 kopp vardera)
    Belopp per portion
    kalorier 238
    % Dagligt värde*
    Totalt fett 6g 8%
    Mättat fett 2g 10%
    Kolesterol 75mg 25%
    Natrium 363 mg 16%
    Total kolhydrat 19g 7%
    Dietfibrer 3g 11%
    Totalt socker 7g
    Inkluderar 3g tillsatta sockerarter 6%
    Protein 27g
    Vitamin D 0mcg 0%
    Kalcium 61 mg 5%
    Järn 3 mg 17%
    Kalium 748 mg 16%
    *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd.
    (72 betyg) Totaltid 505 min
    Prep 25 min, kock 480 min
    Serveringar 10 (1 kopp vardera)

    Denna underbart doftande marockansk biffgryta kräver kryddor som du kanske redan har till hands. Om inte, är de lätt att hitta och kommer att vara till nytta för många låg-FODMAP recept.

    Denna gryta serveras vanligtvis med couscous gjord av högfodmap vete, men quinoa, bovete groats eller hirs är utmärkta low-FODMAP stand-ins för couscous. En grön sallad skulle också vara ett trevligt ackompanjemang.

    Ingredienser

    • 3 pounds biff chuck roasts
    • 4 teskedar olivolja (vitlök infunderad, uppdelad)
    • 1 kopp vatten (uppdelad)
    • 2 medelstora morötter (skalade, skuren i ½-tums bitar)
    • 1 medelstensparsnip (skalad, skuren i ½-tums bit s)
    • 1 kopp purjolök (finhackad)
    • 1 tsk kummin (jordad)
    • 1 tesked gurkmeja (jordad)
    • 1 tsk kanel (jordad)
    • 1 tsk ingefära (jordad)
    • 1 tsk salt
    • ½ tesked svartpeppar (nymalet)
    • 2 msk brunt socker (packat ljus)
    • 14,5-uns kan tomater (tärnad, oskadad)
    • 1 pund sötpotatis (kubad, skinn på, skuren i 1-tums bitar)

    Förberedelse

    1. Trim och kassera synligt fett från nötköttet och skär det i 1-tums kuber. I en stor stekpanna över medelhög värme värm 2 teskedar olja. Lägg till hälften av nötköttet, utan att tränga bitar och låt dem brinna på ena sidan utan att röra sig. När bitarna är mörka bruna, vänd dem efter cirka tre minuter. Brun nötköttet på en annan sida i 3 till 4 minuter. Ta bort bitarna från stekpannan och lägg åt sidan. Lägg ½ kopp vatten till stekpannan och skrapa upp de bruna bitarna. Tillsätt denna vätska till långsam spis. Uppvärm stekpannan med 2 tsk olja och bruna den andra satsen nötkött. Upprepa tillsätt vatten till stekpannan, skrapa bruna bitar och tillsätt vätska till långsam spis.
    1. Tillsätt morötter, persilja, purjolök, kummin, gurkmeja, kanel, ingefära, salt, peppar, brunt socker och tomater till långsam spis. Fördela det delvis kokta nötköttet i ett enda lager ovanpå grönsakerna.
    2. Topp med sötpotatis, täck och koka högt i 6-8 timmar, beroende på din långsamma spis. Grytan är klar att servera när sötpotatisen är öm när den trängs igenom en gaffel. Servera över kokta quinoa eller ris.

    Ingrediensbyte och variationer

    Byt ut sötpotatis med 4 koppar kabocha squash (1¼ pounds), frön avlägsnas, skärs i 1-tums bitar. Det är inte nödvändigt att skalla det, eftersom huden är ätbar.

    För att göra kabocha squash säkrare och enklare, mikrovågsugn hela squashen på hög effekt i 3 minuter för en 1 ½ pund squash, längre för en större squash. Test med en stor kockkniv; huden bör ge sig till kniven men inte vara för mjuk. Om squashens hud motstår kniven, fortsätt mikrovågsugnen i 1 minuters steg.

    Placera den nedre sidan och halva squashen något till ena sidan av stammen.

    Matlagning och serveringstips

    Varför inte börja grytan innan sängen och vakna till ett doftande kök? Kyl det på morgonen och värm upp det till middag.

    Betygsätt detta recept

    Du har redan betygsatt detta recept. Tack för ditt betyg!