Sugar-Free Coconut Räkorrecept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 354 Fett 23g Carbs 23g Protein 13g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 3 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 354 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 23g | 29% |
| Mättat fett 15g | 75% |
| Kolesterol 155 mg | 52% |
| Natrium 1220mg | 53% |
| Total kolhydrat 23g | 8% |
| Dietfibrer 2g | 7% |
| Totalt socker 2g | |
| Innehåller 2 g tillsatta sockerarter | 4% |
| Protein 13g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Kalcium 45 mg | 3% |
| Järn 2 mg | 11% |
| Kalium 173 mg | 4% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 5 min, kock 20 min
Serveringar 3
Kokosnäkor är en favoritfingermat från fläkten - det är krispigt, lite söt och har naturligtvis läckra räkor! Men restaurangen och festversionerna av denna aptitretare kan ofta vara över söta och därmed laddade med socker. I denna sockerfria versionen av kokosnötter är sötningsmedlet i beläggningen tillval, så du kan lägga till lite för att efterlikna de populära restaurangversionerna sötma om du vill.
Dessa sockerfria kokosnötter kan serveras som förrätt, festmat eller huvudrätt.
Ingredienser
- 1/3 kopp kokosmjöl
- 1/4 tesked cayennepeppar (jord eller 1 tesked jordad ancho peppar)
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt
- 2 ägg
- 2 matskedar vatten
- Valfritt: sockersubstitut (som stevia) efter smak
- 1/2 kopp kokosnöt (osötad strimlad kokosnöt)
- Matolja av ditt val, till exempel grönsak eller canola, för stekning
- 1 pund stor räkor (rå, skalad och avluftad och tina om den är frusen)
Förberedelse
- Blanda kokosmjöl med kryddor i en grundskål.
- Vispa ägget med en gaffel i en liten maträtt, och blanda med 2 matskedar vatten. Lägg till sötningsmedel om så önskas.
- Sätt strimlad kokos i en separat maträtt.
- Häll oljan i en stor stekpanna till ca 3/4 tum djup. Värm till 350 till 360 F, eller tills slutet av en träskedhandtag som dyker upp i oljan samlar bubblor runt den.
- Håll räkor i svansen, rulla i kryddat kokosmjöl och skaka för att få det mesta av det - du vill bara ha en tunn beläggning. Doppa sedan i äggblandningen igen och skaka av överskottet. Slutligen rulla i kokosnöt.
- Placera räkor i oljan och stek tills gyllene, ca 2 minuter per sida. Tappa inte pannan, vilket sänker oljans temperatur, vilket gör att de absorberar mer olja och hamnar tungt och oljigt. Tang är det bästa verktyget för att vrida och ta bort räkorna.
- Ta bort räkor från oljan till en pappershandduk eller kylhylla.
Matlagning och nutrition
För att tina räkor, placera frysta räkor i en kolv och placera under kallt vatten i flera minuter tills räkorna inte längre är isiga och styva. Placera mellan pappershanddukar för att absorbera vattnet.
När du steker räkorna kan du sätta varje i oljan när du bröd dem, men du måste titta på räkan som du sätter i stekpannan först för att se till att de inte blir överkokta (och glöm inte att vända! ). En alternativ metod är att bröda några räkor på en gång och sedan lägga dem alla i pannan samtidigt (så länge de passar utan att vara för trångt).
Tänk på att kaloriantalet som listas här kan variera eftersom mängden olja som används av varje kock kan variera beroende på panstorleken. Det är också svårt att få ett exakt nummer eftersom stekningstemperaturen kommer att påverka mängden olja som absorberas. Dessutom varierar den exakta mängden kokosbröd per räkor.
