Tangy Gazpacho Soup Recept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 112 Fett 7g Karbohydrater 12g Protein 2g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 112 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 802mg | 35% |
| Total kolhydrat 12g | 4% |
| Dietfibrer 2g | 7% |
| Totalt socker 9g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 2g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 34 mg | 3% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 641 mg | 14% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 15 min, kock 0 min
Serveringar 4
Denna diabetes-vänliga Gazpacho soppa är en av mina favorit favoriter på heltid. Det gör en kall, rå, tomatbaserad soppa som är zingy och full av smak och uppfriskande perfekt på en varm sommardag. Denna mycket smakfulla, medelhavsstilssoppa lämpar sig snyggt för sommarsamlingar eller sitter på uteplatsen med vänner.
Medan gazpacho traditionellt kallas en soppa, är det faktiskt mer av en flytande sallad som härstammar i Andalusien regionen i Spanien. Faktum är att en amerikansk kokbok 1963 identifierade den som en soppa-sallad.
Andalusisk mat är en blandning av spanska, judiska och arabiska smaker. Gazpacho blev populär över hela världen och kommer i många variationer beroende på vilket land det är gjort. Vissa recept blandar i ingredienser som inaktuellt bröd, nötter, vattenmelon och till och med druvor.
Detta recept är för amerikansk gazpacho men lutar mot den mexikanska versionen om du väljer att använda valfria serrano eller jalapeño paprika.
Ingredienser
- 3 koppar tomatsaft
- 1 kopp hackad plommatomater
- 1/2 kopp hackad ojordad gurka
- 1/2 kopp hackad selleri
- 1/2 kopp hackad grön lök
- 1/2 kopp hackad röd paprika
- 1 små jalapeño paprika, utsäde och finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 3 msk vitvin vinäger
- 1/2 tsk Worcestershire sås
- 2 msk extra jungfruolja
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tesked peppar
- 2 msk hackad koriander
- 5 sprigs cilantro (valfri för garnering)
- 1 skivad avokado (valfri för garnering)
- Lime kilar (valfritt för garnering)
Förberedelse
Om du väljer att lägga till serrano eller jalapeño paprika, se till att ta bort fröna. Ta bort den synliga vita inre pithen om du inte vill ha mycket värme.
- Blanda ihop en stor glasskål eller kruka med alla ingredienser, men inte pärlorna (koriander, köttfärs och kalkar).
- Smaken kommer att utvecklas ju längre den sitter. Chilling över natten tillåter att smakerna utvecklas fullt ut. Servera kallt i kylda soppskålar. Garnera varje skål med en sprig av koriander och ett par skivor avokado på toppen. Erbjuder lime kilar vid bordet för att klämma saften över soppen.
